救命饮食 中国健康调查报告
作 者: [美]T?柯林?坎贝尔
图书简介
这是一本中国疾病预防控制中心、中国医学科学院、美国康奈尔大学、英国牛津大学20年流行病学研究的巅峰之作。这是一本真正能挽救你生命的书,对于正处于经济高速发展而导致饮食习惯发生巨变的中国人来说,必须加以关注! 在1983到19xx年间,美国康奈尔大学坎贝尔教授、英国牛津大学理查德?佩托 教授、陈君石、中国医学科学院肿瘤研究所黎均耀和刘伯齐教授的共同主持下,在中国的24个省、市、自治区的69个县开展了三次关于膳食、生活方式和疾病死亡率的流行病学研究。这也是有史以来规模最庞大的关于膳食、生活方式与疾病死亡率的流行病学研究。在这项研究的基础上,坎贝尔父子写就了这本《救命饮食:中国健康调查报告》。科学证据确凿无疑,研究结论令人震惊:动物蛋白(尤其是牛奶蛋白)能显著增加癌症、心脏病、糖尿病、多发性硬化病、肾结石、骨质疏松症、高血压,自内障和老年痴呆症等的患病几率。而更令人震惊的是:所有这些疾病都可以通过调整膳食来进行控制和治疗。坎贝尔教授认为:以动物性食物为主的膳食会导致慢性疾病的发生(如肥胖、冠心病、肿瘤、骨质疏松等);以植物性食物为主的膳食最有利于健康,也最能有效地预防和控制慢性疾病。即多吃粮食、蔬菜和水果,少吃鸡、鸭、鱼、肉、蛋、奶等。坎贝尔博士发自良心建言:“死亡,是食物造成的!”
连载
第1部分 序言
中国是人口大国,百姓膳食结构的优化所带来的健康面貌的改善,不但会大大降低全社会的医疗负担,而且必将对生态环境的改善起到重要作用。
1.勇气挑战2.勇气与正直3.他让我们活得更健康
第2部分 引言
即使在我全力投入关于营养学和健康方面的实验性研究之后,社会大众对于营养资讯的强烈求知欲,仍然让我啧啧称奇。
1.引言(1)2.引言(2)3.引言(3)4.引言(4)5.引言(5)
第3部分 什么问题?如何解答?
…… …… 余下全文