20xx年生猪屠宰管理工作总结

今年来，在上级主管部门的领导和各部门的支持下，我们认真贯彻落实《生猪屠宰管理条例》及其配套规章，以打击私屠滥宰和清理生猪定点屠宰场点工作为抓手，积极联合各职能部门开展专项整治行动，坚持规范管理、严格督查，基本完成了全年的目标任务，较好的维护了全市生猪屠宰和肉品市场秩序的稳定，有效保障了全市人民的肉品消费安全。现将全年工作总结如下：

一、基本情况

20xx年，按照常州市“蓝皮书”目标任务，共清理压减定点屠宰场点8家，目前全市生猪定点屠宰场点总计12家。全年生猪定点屠宰头数188000头。较去年同期增长10%。全年共计出动执法487人次，接“110”处警3起，检查经营场所153家，查获私宰和病害猪肉140公斤，无害化处理检出病害猪646头。

二、注重政策宣传 提高全民意识

为了生猪屠宰管理工作顺利开展，减少管理工作中的矛盾，我们进一步加大政策宣传，提高群众肉品消费安全意识。一是大力宣传《生猪屠宰管理条例》、《食品安全法》、《生猪屠宰管理条例实施办法》等相关法律法规及配套规章，提高大众对生猪定点屠宰管理工作重要性和必要性的认识。二是围绕生猪肉品质量安全关系人民群众身体健康为主题，专门印制相关宣传资料，从病害肉品对人体的危害和如何识别劣质肉等方面进行全面宣传。利用“110”宣传周、“3·15”活

动日、志愿者服务日等活动，以设立专摊、接受现场咨询、市场张贴等形式引导广大消费者正确认识，科学消费。三是充分利用电视媒体，抓住热点焦点问题，以电视专题、新闻采访等形式剖析屠宰管理政策，以提高全民肉品质量安全消费意识。

三、全面清理整顿 强化场点管理

定点屠宰场的管理是生猪屠宰管理工作的核心内容，也是屠管工作最重要的环节。定点屠宰场是全市肉品供应的源头，直接影响群众肉品消费安全。今年来，对于定点屠宰场的管理我们主要从清理换证、规范经营、技改投入三个方面入手，确保了出场肉品的质量安全。

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翼城县商务粮食局

20xx年畜禽定点屠宰管理工作汇报

20xx年，我局的生猪定点屠宰管理工作在县委、县政府的坚强领导下，在上级商务部门的正确指导下，围绕着力提高生猪定点屠宰率、进一步规范和抓好屠宰企业质量安全管理制度落实、加强执法巡查和打击私屠滥宰违法行为等三方面展开。猪肉市场进一步净化，生猪定点屠宰率城区达100%，乡镇达97%以上，畜禽屠宰管理工作取得了积极成效。现将20xx年工作情况和今后打算汇报如下： 一、20xx年主要工作

20xx年我县生猪定点屠宰市场秩序稳定、运行平稳。一是集中力量不间断对全县定点屠宰企业从进、出场检验检疫、索证索票、卫生安全、病害猪无害化处理及卫生质量逐一进行检查，对证章不全和证章不符的肉品坚决予以没收，杜绝病害肉、注水肉上市销售。二是严把屠宰流程规范关，认真做好肉品流向登记，确保出厂肉品合格率100%。三是积极做好应急储备。去年生猪价格及猪肉出现很大波动。我们为积极应对猪肉市场价格异常波动，深入生猪养殖基地实地考察生猪生产和存栏情况，推荐符合条件的长汇养殖有限公司为市级生猪活体储备企业，与市局签订了“生猪活体应急储备协议”，做好全县肉品供应工作，预防因猪源紧张而造成猪肉价格猛涨，确保全县人民猪肉供应正常。目前，全

县三家定点屠宰厂运行正常，入场生猪和出场肉品检疫检验率达100％，城区定点屠宰率达100％，肉品市场进一步净化，未发生因肉品质量而引发的身体损害和消费者投诉事件，生猪屠宰市场秩序稳定，运行平稳。

二、主要措施

（一）规范和抓好屠宰企业质量安全管理制度落实。一是加强生猪进场查验。要求屠宰企业必须有固定人员做好每日生猪入场的验收工作，对进场的生猪要求必须佩带耳标和动物产地检疫合格证，并填写《生猪进厂登记表》；运输车辆必须经过消毒池方可入圈待宰，对猪圈及周边环境要定期消毒，防止疫情发生。二是加强肉品品质检验。屠宰和肉检人员必须持证上岗，生猪在宰前必须待宰静养12小时以上，严格按照《生猪屠宰操作过程》、《生猪屠宰产品质量检验规程》进行生产检验，并做到逐头检验。对检验合格的生猪产品有肉检人员加盖肉品检验合格验讫印章。三是加强病害猪无害化处理。对发现的病害猪均采取焚烧的方式进行无害化处理，无害化处理过程，局里都派专人进行现场监督。四是加强“瘦肉精”监管。对每日进场的生猪按照我县畜牧部门的规定进行头头检测。

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定点屠宰管理办公室

2011上半年工作总结

一、生猪屠宰管理工作情况

（一）从严查处违法行为。打击私屠滥宰工作中的作用，严格落实了日常检查、巡查制度，并向社会公布举报电话号码。采取有奖举报，鼓励屠宰场和社会群众积极举报违法行为，对举报线索，我们本着宁信其有、不信其无的原则，精心组织力量进行严肃查处。上半年进点屠宰量共计完成10908头，比去年同期增长8001头。

（二）加强屠宰场的管理。放开两头管死中间，屠宰环节至关重要，切实从源头上做好专项整治工作。始终把加强屠宰场规范化管理作为关键环节来抓，督促企业建立健全肉品品质检验制度，做好生猪来源和生猪产品流向记录及生猪屠宰肉品品质检验登记，进一步完善了产品可追溯和不合格产品召回体系建设；严格执行《病害猪无害化处理办法》，杜绝对病害肉和注水肉出场，上半年定点屠宰场病害猪无害化处理50头，处理率为100%。

（二）认真落实驻场监督员制度 。狠抓源头管理，加强对三合定点屠宰场监督管理，对屠宰场实行驻场监督员制度，每天凌晨5点要求执法人员到三合屠宰场现场监督屠宰生产活动，坚决制止注水肉、病害肉、劣质肉出场，有效遏制了屠商在屠宰、加工过程中的违规、违法行为。

二、存在的问题

一是行业食品安全意识不强，专业肉品品质人员缺乏，品质检验手段原始，无必需的品质检验设备。

二是我县乡（镇）大部都处地在偏远交通不便的地方，且人口少不集中，设置定点屠宰场成本较高。

三、我县生猪屠宰管理执法金费未能列入财政预算，也没有配备必须执法工具，在夜间巡查难度大。

三、下半年的工作打算

（一）继续加大执法力度，把经常性管理与专项整治工作结合起来，与整顿和规范市场经济秩序工作结合起来，加大检查力度，严厉打击私屠滥宰违法行为，杜绝非定点肉销售渠道，有效防止私屠滥宰回潮，巩固定点成果。

（二）强化对定点屠宰厂的监督管理，确保上市肉品质量。督促定点屠宰厂狠抓肉品质量管理，杜绝不合格肉从定点屠宰厂流出，引导定点屠宰厂拓宽经营思路，扩大经营范围，向肉品深加工，精加工发展，以满足不同层次消费者需求，适应激烈的市场竞争环境。

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观阁镇开展畜禽屠宰专项整治工作阶段总结

根据《广安区20xx年食品安全专项整治工作实施方案》(广区食安委[2012]2号)文件精神，及时进行动员部署，克服种种困难，采取有力措施，围绕组织建设、监管责任、企业责任三大目标，进行了严格检查，从检查情况来看，专项整治工作取得了良好成果。现将我镇畜禽屠宰专项整治工作总结如下：

一、主要特点

一是高度重视，周密部署。镇政府成立了畜禽屠宰专项整治领导小组，由镇长黄有林任组长、分管领导李彦林任副组长，各相关职能部门和单位负责人为成员，办公室设在镇安办。制定实施了本辖区畜禽屠宰专项整治实施方案，从机构、人员、经费、车辆等四个方面抓落实。

二是明确责任，建立机制。为使此项专项整治工作更加明确各自责任，确定了目标责任人、联系人、联系电话。及时上报和发布信息，及时了解和督查畜禽屠宰专项整治工作进展情况。

三是加强督导，狠抓落实。加大了对畜禽屠宰专项整治工作督查的落实情况，会同相关部门开展了形式多样的检查行动，现场检查畜禽屠宰检疫、检验和进场验收、销售台账

等管理制度落实情况。截至目前，没有发现不符合要求的畜禽屠宰企业。

四是接受监督，加强宣传。充分发挥舆论监督作用，积极营造舆论氛围。设立了专项整治行动举报电话（2862001），利用新闻媒体进行了广泛宣传，在联合执法过程中，做到边执法、边宣传，公正执法、透明执法，不断提高执法的综合效力，为人民群众营造了良好的安全、放心消费氛围。

二、主要做法

1、提高认识、加强领导。开展产品质量和食品安全专项整治是一项严肃的政治任务，是政府对人民群众的庄严承诺，它的成败直接关系到政府执政形象、公信度和认知度，关系到辖区市场经济秩序、诚信建设、消费者利益和健康安全。党委、政府高度重视，加强了组织领导，采取发布通告、发放宣传单的形式，强化了肉食品安全意识就是为人民健康幸福的意识，确保了各项工作落实到位。

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泗阳县畜禽屠宰监管确保肉品质量安全

专项整治工作总结

为贯彻落实《宿迁市开展强化畜禽屠宰监管确保肉品质量安全专项整治行动方案》精神，加强对我县畜禽屠宰监督管理，规范肉品生产经营秩序，保障肉品质量安全，保护全县人民群众的身体健康，我县开展强化强化畜禽屠宰监管确保肉品质量安全专项整治工作，现将近期的工作情况汇报如下：

一、层层动员，全面部署

去年x月接到市动监所相关文件之后，县动监所立即组织各乡镇兽医站站长召开强化畜禽屠宰监管确保肉品质量安全专项整治专题会议，会议上认真学习文件的精神，会议上成立畜禽屠宰监管确保肉品质量安全专项整治领导小组，祁长川同志任组长，刘须金同志任副组长，赵思捍、倪静、张艾等三位同志为组员。会议要求乡镇畜牧兽医站要认真做好此次专项整治行动工作，积极配合专项整治领导小组的监督检查工作。

二、加大宣传，营造氛围

自去年x月以来，县动物卫生监督所多次宣传《动物防疫法》、《食品安全法》、《农产品质量安全法》、《动物检疫管理办法》等法律法规，利用节日期间在我县市民广场组织现场咨询会1次，印发各项法律知识小册3000余本，各类法律常识画报4000余份，现场咨询会接到来访者820人。这次宣传活动中还向群众公开县动物卫生监督举报电话，为人民群众提供举报、投诉、咨询的渠道，拓宽了专项整治案件

线索来源，行成对违法违规行为的群防群治局面。此次宣传活动取得很大的成效，为我县开展专项整治营造良好的社会氛围。

三、 落实任务、追究责任

辖区内定点屠宰场都派专人监管，监管人员要明确自己的工作职责，明确自己的工作方向。驻场24小时实施监管，并认真填写监管记录。凡责任不落实、监管不到位发生质量问题和安全事故，依法严肃追究责任。

对定点屠宰场的驻场检疫员必须严格执法，秉公办事，准时准点到岗进行检疫。

对集贸市场、定点屠宰场和冷鲜肉超市的监管必须做到专人专管，负责监管的人员必须签订责任状，明确自己的职责，不得懈怠。

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国庆期间生猪屠宰管理工作总结

为进一步加强生猪屠宰管理，保障肉食品安全，来安县生猪屠宰管理执法大队在国庆期间认真做好以下几点工作。

一、加强对定点屠宰场的管理，确保出场肉品质量。 生猪屠宰管理执法大队派专人每天凌晨进入生猪定点屠宰场，对屠宰场的肉品检疫和肉品品质检验等整个屠宰环节加强监督和管理，严格督促和落实检疫员、肉品品质检验员的岗位责任制，强化屠宰检疫检验工作，严把“四关”：一是把好活猪进场检疫关，督促屠宰场配合动物检疫部门严格把关，认真检查生猪的检疫合格证明和免疫耳标，合格的方可入场屠宰，未配带耳标的生猪，不允许进场屠宰；加强对外地生猪进场的管理，严格索证索票制度，外地生猪必须凭《出县境动物产品检疫合格证》，《动物产品运输工具消毒证明》，《非疫区证明》方可进场；二是把好屠宰检验关；做到有宰必检，检疫检验和肉品品质检验要按检验规程与屠宰同步进行，不得对非定点屠宰厂（场）屠宰的生猪实施检疫检验和出具检疫检验证明，肉品品质检验员和动物检疫员对检疫检验结果负责；三是把好肉品上市关，对经检验合格的肉类产品，凭“两证两章” （检疫合格证、肉品品质检验合格证、检疫合格验讫印章和肉品品质检验验讫印章）上市销售；四是把好病猪、病害肉处理关；对检出的病猪和病害肉依法进行无害化处理，堵住病害肉上市源头；国庆期间对食品公司定点屠宰场检出的五头病害猪及其

肉品，在动物检疫部门监督下，全部进行了无害化处理；确保出场肉品质量。

二、加强市场管理，确保市场销售肉品安全。

生猪屠宰管理执法大队，对上市流通的肉品，依法开展监督检查，并配合工商等有关职能部门加大检查的力度和频度，执法队员按照岗位责任制，明确分工，国庆节日期间延长上班时间，对来城东西南北四个集贸市场销售的生猪产品加强监管，确保销售的肉品全部来自定点屠宰企业，让病害猪肉没有可乘之机。

三、加强夜间稽查，加大对私屠滥宰的打击力度，猪肉类的食品安全良好。

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XXX生猪屠宰规范管理专项整治工作

情况总结

XXX人民政府

二〇20xx年x月x日

按照《XXX生猪屠宰规范管理专项整治工作方案》的工作部署，我乡迅速行动，以开展生猪屠宰规范管理专项整治工作为抓手，加大了生猪屠宰规范管理力度，严格执行督查制度，全面推进生猪屠宰规范管理各项工作，取得了一定的成效，维护了社会和谐稳定。这些天来，全乡猪肉消费量421头，检疫检验率达到100%，无发现病、死猪肉流入市场，群众均能吃上“放心肉”，群众对我乡肉类食品表示满意。现将我乡贯彻落实XXX生猪屠宰规范管理专项整治工作情况总结如下：

一、我乡生猪屠宰规范管理专项工作情况

（一）落实专项整治，保障肉质安全。

一是强化组织领导，加强经营管理。成立了XXX生猪屠宰规范管理专项整治工作领导小组，由XXX乡长任组长，XXX主任任副组长，成员由XXX\XXX等同志组成，领导小组下设办公室，办公室主任由XXX同志兼任，进一步加强了对屠宰行业的经营管理。

二是成立了XXX生猪屠宰规范管理监察执法队和XXX生猪屠宰规范管理办公室，监察执法队队长由XXX主任担任，常务副队长由XXX同志担任，副队长由XXX、XXX同志担任，成员由XXX、XXX、XXX、XXX、XXX等同志组成。突出整治重点，严格执法检查，加大了生猪屠宰管理执法力度，全力维护正常的肉食市场秩序，提高肉品质量，保障消费者合法权益。为保障元旦期间食品安全，我乡生猪屠宰规范管理监察执法队于12月x日、12月30，重点检查了乡食品站、食品站屠宰场，并联合乡安全部门，深入农村，大力开展查处违规猪肉经营户、私屠滥宰点工作，保障了节日食品安全。

三是乡村联动，落实责任。12月x日，我乡迅速召开了XXX生猪屠宰规范管理专项整治工作动员会。会上，我乡传达了县关于开展生猪屠宰规范管理专项整治工作的目标、要求和工作部署，乡与各村签订了生猪屠宰规范管理责任书，层层落实了工作责任，确保生猪屠宰规范管理工作做到“有人管事、有人干事”，同时向社会公开了生猪屠宰规范管理投诉电话，动员社会力量共同关注肉食安全，鼓励社会各界向乡生猪屠宰规范管理办公室及时反映肉食市场安全问题和举报私屠滥宰行为。

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