制酒十车间20XX年度工作总结
20XX年是“十二五”的开局之年,制酒十车间在公司党委、董事会、经营班子的正确领导下,在各职能部门的大力协助下,车间全体员工紧紧围绕“团结、民主、奋进、和谐”的车间理念和“感恩、敬业、忠孝、和谐”的中心文化,进一步推进车间的“感恩、忠孝”文化建设,巩固创奖成果,追求卓越绩效管理,深化“7S”现场管理。开展车间各项工作,较好地完成了公司下达的各项生产工作务,车间全年产量1838.4T,完成公司计划的141.8%,平均班产76.6T。酱香型酒190T,完成公司计划的113%,平均班产7.9T,其中有6个班组未完成公司酱香计划。(其中7班、8班为特殊情况),现将具体情况总结如下:
1、生产情况
1、下沙提前
由于本年度下沙时间较往年提前下沙生产提前了20多天,气温比较往年较高,温度不好降低、摊凉时间较长、水分容易损失、粮堆温度较高、堆积时间较短,车间根据气候特点结合车间实际采取了相应的措施,一是车间在生产开始之前全面的疏通的车间的排水沟,并三轮次酒对各班的冷却器进行一次大的清洗;二是在人员搭配上,劳动力搭配较好,特别是抽调运输班员工到生产班组补充了班组的力量;三是坚持好二次润梁,充分利用生产粮食较好的特点,每天下班后由班组骨干带头坚持提翻一道。四是在坚持“投足水分,翻拌均匀,适度糊化,偏老入窖”的指导思想,结合多年生产经验,车间做出了投料水分偏工艺上限的决定,五是严格执行传统工艺,严禁任何形式上的第二天补水,细化凉堂操作,下窖期间实行班组老师签字制度,由工艺员将每日签字表上交到杨主任处,对入窖进行跟踪管理。
从化验水分看,各班组化验水分比较稳定,波动不大,与2011年度下沙造沙较为接近。本车间2011年度和20XX年度下造沙生产投料水分如下表:
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