篇一 :20xx年xx县食品安全风险监测工作总结

20##年XX县食品安全风险监测工作总结

根据XX卫生厅《关于印发20##年XX食品安全风险监测实施方案的通知》(X卫监督[2011]X号)精神,为做好我县食品安全风险监测工作,在县卫生局的领导下,在中心领导的精心布置下,经过参加食品监测人员的共同努力,完成了本年度食品安全风险监测工作任务,现将工作完成情况总结如下:

一、组织实施

为确保此次监测工作顺利进行,县卫生局非常重视,根据《20##年XX食品安全风险监测实施方案》的要求,特制定了《20##年XX县食品安全风险监测实施方案》并成立了《XX县食品安全风险监测工作领导小组》。根据方案要求,此项工作由我中心负责实施全县食品安全风险监测的采样、检验、上报工作。中心领导非常重视,分别先后派出5人次参加XX卫生厅召开的全X食品安全风险监测工作暨业务培训会议及X疾控中心召开的全X食品安全风险监测数据网络直报培训会议,回来后明确职责,我中心按我县监测方案的要求,在采样、检验前提前做好食品安全风险监测工作计划,于20##年X月X日至20##年X月X日分三阶段分别在XX、XX、XX乡镇开展食品安全风险监测,三次监测采样共出动采样人员16人次,车辆5车次分别对XX、XX、XX乡镇的超市、食品批发店、市场摊点、快餐店、饭店、饮食店、乡镇村屯农户共92家开展食品采样抽检工作,并按计划如期完成任务并及时上报、反馈有关监测数据。

二、监测结果

根据《20##年XX食品安全风险监测实施方案》,我县采用常规监测方法监测我县食品化学性污染物和有害因素和食源性致病菌监测两个方面。采样、化验均按照国家标准及国家食品安全风险监测工作手册进行。

1、食品化学性污染物和有害因素常规监测:三次监测完成食品化学性污染物和有害因素监测84份,超标14份,超标率为16.67%;其中植物油、花生粒、干玉米及其制品黄曲霉毒素B1项目分别检测5份、6份、6份,检出花生油超标1份、花生粒超标1份,共超标2份,超标率为11.76%;熟肉制品亚硝酸盐项目检测15份,超标4份,超标率为26.67%;馒头、油条铝项目各检测5份,共超标8份,超标率为80%;液体奶黄曲霉毒素M1项目检测12份,酱腌制蔬菜亚硝酸盐项目检测15份,大米、根茎类蔬菜、叶菜类蔬菜中铅、砷、镉、汞项目共检测15份,均未发现超标。详见附表1。

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篇二 :20xx年食品安全风险工作总结

20xx年华容县食品安全风险监测工作总结

为了解华容县市场销售的湘味熟食产品中的细菌污染状况及本县农户生产、食用大米中的铅、镉含量,根据《20xx年湖南省食品安全风险监测计划实施细则》的要求,华容县疾控中心分别于20xx年上半年的5月、6月和下半年的10月、11月进行两次湘味熟食的采样和一次大米的采样,同时对四类20份湘味熟食和40份大米进行了监测,现将监测情况报告如下:

一、 组织机构

成立华容县疾控中心食品安全风险监测领导小组,中心主任熊诗泉为组长,中心分管副主任熊新华任副组长,成员包括慢病科工作人员张良华、刘湘萍、陈建兵、邓小东、宋婷,检验科工作人员包括朱月娥、刘桂香、李晟、黄维翔。

二、 监测点的选择

按照我县地理布局、划分东南西北中5个区域,在5个区域中分别选取三封、万庾、新河、鲇市、终南、城关等6个乡镇的不同村场采集样品。

三、 监测结果

(一) 湘味熟食的监测结果

根据《湘味熟肉 禽蛋熟食》DB43/160.4-20xx、《湘味熟食 豆腐干(皮)熟食》DB43/160.5-20xx、《湘味熟食 动物性水产熟食》DB43/160.3-20xx及《湘味熟食 果蔬熟食》DB43/160.7-20xx的标准进行评价,20xx年上半年的湘味熟食产品的细菌污染情况见表1,下半年的湘味熟食产品的细菌污染情况见表2.

表1 20xx年上半年10份湘味熟食产品中细菌的检测结果

食品种类/检测项目

样品数 3

菌落总数合格金黄色葡萄球菌合数 2 3 3

格数 3 4 3

大肠菌群合格数 3 2 3

沙门氏菌 3

4 3

禽蛋熟食

豆腐干(皮)熟4 食

动物性水产熟食

合计

3

10 8 10 8 10

20xx年上半年的10份湘味熟食产品中菌落总数合格数有8份,金黄色葡萄球菌合格数有10份,大肠菌群合格数有8份,沙门氏菌合格数有10份。这三种湘味熟食产品中动物性水产熟食3份样品的4个检测项目结果均合格,而禽蛋熟食有1份样品的菌落总数超标,豆腐干(皮)熟食有1份样品大肠埃希氏菌项目超标、有2份样品大肠埃希氏菌超标。

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篇三 :XX市卫生局食品安全风险监测自查报告

XX市卫生局

20xx年食品安全风险监测工作自查报告

为保障全市人民群众身体健康和生命安全,系统、连续地收集、整理、分析食源性疾病(包括食物中毒)事件和疑似食源性异常病例/异常健康事件分布及其影响因素,了解我市食源性疾病的发病及其流行趋势,提高食源性疾病的预警与控制能力,按照山西省、XX市食品安全风险监测工作要求,我市积极行动,周密安排部署,认真开展食源性疾病(包括食物中毒)、疑似食源性异常病例/异常健康事件监测工作,按照省卫生厅、XX市卫生局《关于开展20xx年食品安全风险监测督查工作的通知》要求,我局对我市开展食源性疾病(包括食物中毒)事件和疑似食源性异常病例/异常健康事件监测情况进行了自查,现将20xx年我市食品安全风险监测工作情况总结如下:

一、加强领导,制定方案,完善监测责任体系

根据《山西省20xx年食品安全风险监测实施方案》要求,结合我市实际,市卫生局、食安办制定下发了《20xx年XX市食品安全风险监测实施方案》,成立了食品安全风险监测工作协调领导组,组长由卫生局沈学文局长担任,副组长由卫生局副局长、疾控中心主任、市食药监局副局长、市工商局副局长,市质监局副局长、XX医院副院长担任,成员由卫生局监督疾控、食安办、疾控化验室、综合卫生科、市人民医院、中医院、市妇幼保健院负责人组成,确定山西省XX医院、三个县级医院、11各乡镇卫生院、3个社区卫生服务中心为监测医院;成立了XX市疑似食源性异常病例/异常健康事件监测工作领导组,组长由卫生局局长、食安办主任沈学文担任,副组长由卫生局副局长、市疾控中心主任、XX医院副院长担任;成立了疑似食源性异常病例/异常健康事件 1

专家组,组长由市卫生局副局长张建炳担任,副组长由XX医院副院长、市疾控中心主任担任.明确各单位工作目标和任务,制定工作制度,建立卫生行政部门总负责,市疾控中心和山西省XX医院、县级医院、乡镇卫生院及社区服务中心密切合作的工作机制和模式,明确了食品安全风险监测和报告的具体科室和责任人,从而确保监测工作各项任务和责任落实到岗、到位、到人,基本建立了食品安全风险监测体系,为开展食源性疾病(包括食物中毒)、疑似食源性异常病例/异常健康时间监测工作奠定了坚实基础。

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篇四 :监督局食品安全风险监测工作自查总结

昆明市卫生局卫生执法监督局

食品安全风险监测工作总结

为贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例,建立食品污染物监测网络,根据卫生部《20xx年食品安全保障项目管理方案》和《20xx年云南省食品安全风险监测方案》的有关要求,昆明市是云南省食品安全风险监测点之一,卫生监督机构承担食品安全风险监测样品采集工作,按照昆明市卫生局的统一部署,昆明市卫生局卫生执法监督局组织开展了食品安全风险监测样品采集工作,现将工作情况总结如下:

一、参加培训,制定工作方案,做好前期准备工作:

(一)派出人员参加了云南省卫生厅组织的“20xx年云南省食品安全风险监测工作培训班”,认真学习了此次食品安全风险监测工作的目的、意义,根据《20xx年云南省食品安全风险监测方案》中我市今年食品安全风险监测工作的安排部署,明确了样品采集工作的内容、采样方法的相关要求及注意事项。

(二)昆明市卫生局卫生执法监督局结合我市实际,制定了《昆明市食品安全风险监测样品采样工作方案》,对采样工作进行了详细的安排和部署,按照工作要求细化采样任务,对采样地区、采样人员和时间进行了具体的的安排,并

与负责样品检验的省、市疾控中心协调好采样时间及送样工作的相关事项。

(三)为圆满完成此次食品安全风险监测采样工作,我局邀请了云南省卫生厅卫生监督局一处柴剑波副处长对我局负责样品采集的食品卫生监督处、开发区管理处工作人员进行了食品安全风险监测采样工作专题培训。

二、组织开展食品安全风险监测采样工作:

根据《昆明市食品安全风险监测样品采样工作方案》要求,负责样品采集的卫生监督员按照《20xx年云南省食品安全风险监测计划样品采样要求》,执行分层抽样的方法,严格遵守采样要求及注意事项。按照工作安排,我局20xx年6-10月在我市各类餐饮单位、食品超市、农贸市场等场所共采集乳制品、酒类、蔬菜、粮食等各类食品437件,已按要求分别送云南省、昆明市疾病预防控制中心进行检验,截止10月,云南省、昆明市疾病预防控制中心已检验出部分样品结果,我局已将检验报告留档。

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篇五 :疾控中心食品安全风险监测工作自查总结

昆明市疾病预防控制中心20##年食品

安全风险监测工作自查报告

根据20##年6月云南省食品安全风险监测会议精神,昆明市疾病预防控制中心根据会议下发的“州、市级食品安全监测的计划及任务”完成了6-8月食品监测理化检验样本。微生物监测检验样本将于10月和11月下发,中心微生物检验科已做好监测检验准备工作。现将工作进展情况总结如下:

一、工作进展情况

按照食品安全风险监测计划及任务安排,昆明市疾病预防控制中心应完成监测样本(理化检验)168份,7-8月份实际完成182份,完成率为108%(表1)。食品种类有粮食、水产品、蔬菜、蛋类、肉类、食用菌、乳制品、食品加工制品、膨化食品、酱腌食品、熟肉制品、农药残留等,检测项目有金属元素(铅、汞、镉、铝)、拟除虫菊酯类农药残留、食品添加剂(亚硝酸盐)。农药残留检验因样品未采集,故未进行。

昆明市疾病预防控制中心应承担162件食品安全风险监测样本(微生物检验)任务,样本由监督局负责采集。10月25日到11月2日计划采集样品数量为102件(表2),11月底内完成剩余的60件样品的检测。食品种类有生畜肉、生禽肉、熟肉制品、生食类蔬菜、婴幼儿配方粉/米粉/谷粉/豆奶粉、冰淇淋、中式凉拌菜、沙拉、鲜榨果汁,检测项目有:沙门氏菌(定性、定量)、单核细胞增生李斯特氏菌、大肠杆菌O157、空肠弯曲菌、大肠菌群、金黄色葡萄球菌(定性、定量)、阪崎肠杆菌、副溶血性弧菌、创伤弧菌等食源性致病菌。

二、检测工作质量保证

1、人员培训

从事本次食品安全风险监测的实验室人员均为经培训、考核合格的专业技术人员,具有上岗证、精密仪器操作证等资质。

理化检验科派出2人参加云南省疾病预防控制中心举行的云南省食品安全风险监测会议的培训工作,内部组织了此次食品安全风险监测检测人员进行培训(4人次)。

微生物检验科检测人员主要以食品检验组人员为主。参加中国CDC营养与食品安全所的食源性致病菌监测技术培训1人次,省外培训2人次,省级培训5人次,组织科内培训14人次。

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篇六 :20xx年xx县食品安全风险监测工作进展汇报

20xx年xx县食品安全风险监测工作进展汇报

各位领导:

根据xx省卫计委《关于印发20xx年xx省食品安全风险监测实施方案的通知》(x卫[2015]11号)精神,为做好我县食品安全风险监测工作,在县卫计局的领导下,县人民医院、二医院、疾控中心参加食品安全风险监测人员的共同努力,完成了年度食品安全风险监测工作任务,现将工作完成情况简要汇报如下:

一、组织实施

为确保年度监测工作顺利进行,县卫计局非常重视,根据《20xx年xx县食品安全风险监测实施方案》,并成立了xx县食品安全风险监测工作领导小组。根据方案要求,此项工作由疾控中心负责组织实施全县食品安全风险监测的采样、检验、上报工作;县人民医院、县二医院为哨点医院,负责食源性疾病检测报送工作。两所县级医院、疾控中心领导对食品安全风险监测工作非常重视,分别先后派人参加xx省、xx市疾控部门组织食品安全风险监测工作暨业务培训会议及食品安全风险监测数据网络直报培训会议,回来后明确职责,各相关单位按我县监测方案的要求,提前做好食品安全风险监测工作计划,于20xx年6月9月期间,分两个阶段分别在xx镇、xxx乡开展食品安全风险监测,两次监测采样共出动采样人员6人次,车辆6车次,分别对xx镇的超 1

市、食品批发店、市场摊点、快餐店、饭店、饮食店、乡镇村农户共56家开展食品采样抽检工作,并按计划如期完成任务并及时上报、反馈有关监测数据。

二、监测结果

根据《20xx年xx食品安全风险监测实施方案》,我县采用常规监测方法监测我县食品化学性污染物有害因素和食源性致病菌监测两个方面。其中食品化学性污染物和有害因素常规监测任务29份;食品中微生物及其致病菌常规监测任务51份。采样、化验均按照国家标准及国家食品安全风险监测工作手册进行。

1、食品化学性污染物和有害因素常规监测:两次监测完成食品化学性污染物和有害因素监测13份,全部送、省疾控中心、xx市疾控中心进行检测,完成率44.8%。已检测样品4份,无超标样品,其余8份正在检测,结果未出。

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篇七 :食品安全风险监测工作自查整改报告

长治县中医院

食品安全风险监测工作自查整改报告

根据长治县卫生局转发长治市卫计委《关于对全市20xx年食品安全风险监测工作进行督查的通知》(长卫疾控函发【2015】17号)文件精神,我院立即召开专门会议,对照附表1-3认真开展自查自纠。从自查的整体情况看,我院的食品安全风险监测工作,还是比较扎实的,但还存在一些隐患,有不少需要改进的地方,现将自查结果报告如下:

一、本单位食品安全风险监测工作组织机构健全,设立了以院长为组长,医务科、中医科、内科、外科、检验科主要领导为成员的强有力的工作领导组。领导组下设办公室在医务科,在本机构内,指定专门领导、专门科室、专人负责监测工作。

二、本单位食品安全风险监测工作制度健全,流程完善,各科室职责明确,有相应的工作方案和档案资料。本年度本单位监测方案已制定并上报县卫生局和县疾控中心。

三、本单位食品安全风险监测工作建立了定期和长效培训机制。本年度已制定详细的培训方案,按照培训方案,开展了全员培训,并组织考试。

四、本单位食品安全风险监测工作领导组办公室(医务科)实行了院内周督查制度,督查方式以到各科室现场督查为主,结合其他形式进行,督查时间为每周五。

五、本单位食品安全风险监测网报工作规范进行。各科室密切配合,建立了食源性疾病病例暴发事件和疑似食源性异常病例/异常健康事件报告机制和流程,严格按照报告流程,尽量准确及时填写、上报《病例信息表》。

六、整改措施:

1、切实加强对食品安全风险监测工作的领导。坚决实行一把手负责制,领导及工作组要对这项工作经常过问,定期听取汇报,发现问题及时整改。

2、建立责任监督机制,不断完善更新各项管理制度,做到制度上墙、责任到人、落实到位。按照实施方案定期开展培训,增强防范意识、提高管理水平。

3、进一步规范工作流程,对食品安全风险监测工作进行制度化、规范化。领导(专家)组、临床医生、检验科、网报员各司其职,协调有力,坚决杜绝漏报、瞒报,提高《病例信息表》填写质量。

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篇八 :餐饮服务食品安全风险排查工作总结

***市餐饮服务食品安全风险排查

工作总结

为贯彻落实**有关食品安全监管工作部署,全力做好餐饮服务食品安全风险排查工作,根据*****食品药品监督管理局《关于开展**餐饮服务食品安全风险排查工作及加强中秋国庆期间餐饮服务食品安全监管工作的通知》(**?20xx?**号)文件精神,我局于20xx年x月下旬开始,在全市餐饮业迅速开展餐饮服务食品安全风险排查工作,现将有关情况总结如下:

一、加强领导,及时部署

为保证此次排查工作取得实效,我局高度重视,成立专项整治工作领导小组,局长***任组长,副局长***担任副组长,食品科、稽查科、办公室相关人员为组员,领导小组下设办公室,办公室设在食品科,具体负责协调此次排查工作,形成了领导亲自抓全面落实工作,分管领导直接负责的良好局面,整治工作领导小组定期召开专题会议,研究部署相关检查工作。严格实施责任倒查机制,确保工作部署到位、排查到位、整治到位。

二.明确职责,落实责任

按照“谁排查、谁签字、谁负责”,“谁整改、谁签字、谁负责”的要求,明确开展排查和整改工作的责任人,切实

担负起开展排查和整改工作的职责。要求检查人员深化薄弱领域、重点品种的治理和整顿,全局统筹兼顾开展餐饮服务食品安全风险排查工作,突出重点,强化措施,切实抓出成效。

三、敦促餐饮服务单位自查,强化食品安全第一责任人意识

局机关召开餐饮服务单位约谈会,签订相关责任书,要求各类餐饮单位加强内部管理,认真仔细地排查,注重影响食品安全的关键点,消除食品安全隐患,为广大人民群众的饮食安全切实负责。

四、全面排查、集中整治

重点加强高风险环节食品安全监管,以学校食堂、大中型餐饮服务单位及旅游景点农家乐等为重点监督对象,以食品加工、贮存、传送过程中清洗、消毒以及温度、时间等为重点环节,以中秋、国庆为重点时段,集中力量组织开展专项监督检查,最大程度消除食品安全隐患,有效预防群体性食物中毒事件。

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