篇一 :膳食科工作总结

膳食科工作总结

XX年来,膳食科在后勤服务中心领导的正确领导下,积极围绕“对内加强管理,对外提高服务”为工作重点,坚持以食品安全卫生为核心,膳食科全体员工团结一致,开拓进取,努力工作,较圆满完成了对职工的膳食的工作,得到了有关领导的好评,现将本年度的工作总结如下:

一、制定膳食科各项规章制度,加强食堂规范化管理。

今年以来,完善食堂管理制度,加大食堂监管力度,下大力气全面系统地规范学生食堂管理。并且在食堂日常检查工作中采取区域管理、分项检查管理及膳食科管理人员值班制度等检查办法,对各餐厅的原材料采购、食品加工、食品销售等过程进行严格管理、监督、检查。同时制定了突发性公共卫生事件应急处理预案,坚决杜绝了学生罢餐、食品安全等事。

通过制定这些规定,明确了每个员工的具体职责,增强了承包经营户和从业人员的责任心,调动了从业人员的工作积极性。管理做到了有章可循,有法可依,走上了规范化、制度化。特别对食品卫生、环境卫生、个人卫生作了具体的规定,在采购、切配、烹饪三环节上杜绝了不合格原材料流入,预防食物中毒,强化食品卫生安全,并对食品进行留样。对员工仪容、仪表、言谈、举止等到行为进行了规范,服务水平、服务态度显著的提升。

二、继续完善并深入开展学院食堂评价委员会的食堂评价工作。 膳食科积极配合学生伙食质量管理委员会和教职工动态餐厅评价委员会,对我院食堂进行全方位的评价监督。学生伙食质量管理委员会和教职工动态餐厅评价委员会每月开展2—3次学生食堂卫生、饭菜质量监督检查,对各餐厅进行评比。后勤处膳食质量管理委员会每星期进行2次大检查,膳食科管理人员每天跟踪监督检查食堂各餐

厅原料采购、食品操作、服务等项目。膳食科负责汇总各评价委员会的评分结果,根据各委员评比结果对各餐厅进行分档奖励。

三、加强食品安全知识培训,提高从业人员素质。每个学期至少集中培训一次餐厅所有从业人员。另外,人员参加市里食品采购索证专业知识培训,消防安全知识培训,预防食物中毒专业知识培训等,旨在提高每个职工的整体素质,更好地为我院全体师生服务。

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篇二 :膳食科工作总结暨20xx年工作计划

膳食科工作总结暨20xx年工作计划

20xx年膳食科在校党委、校领导的正确指导下,在各处室的大力支持和配合下,完成了学校交给的各项任务。

今年,食品价格猛涨,我们结合学生群体的特殊性,将伙食价格分成了多个档次,并且把重点放在了全力满足贫困学生的需求上,力求让每个学生都能吃的起,吃的饱。征求意见,加强交流沟通,增进相互理解。

从上一年膳食科总体完成各项任务中,我们认真总结工作中的薄弱环节。加强思想教育,将不断提高全体炊管人员的思想素质和凝聚力做为20xx年的工作重点。调动好工作人员的积极性,充分发挥好个人特长。为此我们决定加强膳食科的管理员的管理水平和业务水平,增强他们做好炊事员思想工作的能力和日常工作的落实能力,真正做到管好人,用好人,高标准完成各项任务。

后勤为前勤服务,是我们工作的总目标。我们根据目前市场价格高,在保证各类人员的工资,支付水电、煤气费用的同时,调解销售与消费的价格矛盾,合理制定食堂饭菜价格。把爱护公物、安全操作、节约开支,同个人考核与经济利益结合起来。

食品安全重于泰山,要么不出事,出事就是大事故。我们把这样的思想时刻铭记在膳食科每个人的脑海中,把安全工作真正落实到实际行动中。对学校领导安排的工作一定要做好,坚决杜绝浮夸风,好说话难办事的现象孳生。

新的一年已经开始,任务依然艰巨,我们要认真总结去年的工作,对好人好事,要进行表彰和奖励,树立业务标兵,起到良好的带头作用。对工作中的薄弱环节,要在认真总结经验教训的基础上,深入开展自评、自查、自纠的活动,以促进和指导今后的工作。在20xx年的工作中,我们要深入开展优质服务活动,尽最大努力满足师生的需求,以良好的形象展示膳食科的精神风貌。

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篇三 :膳食科20xx年工作总结

膳食科工作总结

本学期,为了更好的服务师生,给师生创造舒适安全的就餐环境,膳食科主要做了以下几项工作:

一、制订并完善了各项管理制度,确保各项工作有章可循。如各类人员岗位责任制、服务人员行为规范、食堂安全卫生制度、食堂原材料采购制度、食堂卫生保洁制度等,分别对餐厅的食品卫生、环境卫生、炊事员的个人卫生、原材料采购、验收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明确要求,做到职责明确,管理制度齐全,环环相扣,层层把关,流程合理,操作规范。

二、健全内控机制、规范运作程序、确保各项工作健康运行。

1、从源头把好食品质量安全关,对油、面、肉等重点食品实行定点采购,建立和完善了购物台帐,加强保管验收工作,坚持对超市所售食品进行日常检查,坚决杜绝腐烂变质和三无食品进入校园。

2、除采购及验收外,日常工作中还特别注意各种机器和用电的操作安全、食品的生熟分开、无四害、三餐保洁等,全力以赴逐项采取措施,消除生产中的各种安全隐患,确保操作安全和食品卫生安全。

3、加强食堂内部的成本核算,力争节约增效。为应对副食品价格大幅上涨的压力,食堂内部精打细算,千方百计的控制成本,力争做到物美价廉。

三、加强与学生的沟通、让学生民主参与。我们定期召开班长和生活委员会,向学生通报食堂的经营情况,倾听同学们对食堂工作的意见,及时的改进工作中出现的问题,收到了较好的效果。

通过以上措施,使我校食堂的工作取得了一定的成绩,确保了学校的稳定和发展。但同时我们的工作中还存在着许多困难和问题:

1、由于对举办大型的活动经验不足,导致了对全县越野赛服务水平不高。

2、由于副食品及原材料价格的大幅上涨,食堂经营经营压力较大,导致了员工的思想波动。

今后努力方向:进一步做好成本核算,加强与职工的沟通与交流,保证食品安全,坚决杜绝安全事故的发生,尽力为师生提供优质的服务。

膳食科 20xx-1-26

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篇四 :学生膳食管理委员会工作总结

学生膳食管理委员会工作总结

一个学期即将结束,学生膳食管理委员会(以下简称“膳管会”)在学工部老师的指导和带领下,在其他组织及本组织主任、各部部长和所有干事的积极配合和共同努力下,基本上出色的完成了自己的工作及任务,发挥了组织、协调以及后勤保障等作用。

回顾这一学期的工作,可以说酸甜苦辣尽含其中,最大的改变就是膳管会正式成立了,这标志着我们的一个新起点,在今后的工作中,我们深知自己的责任将更加重大了。我们将以优秀学生干部的标准来衡量自己,评价自己、审视自己,尽心尽力做好了各项工作,认真地履行了自己的职责。

膳管会在09到xx年度第一学期里,取得了较大的发展,办公室密切配合主任团及各部门工作,紧跟步伐,立足“高效办事,高效成事”方针,以“全心全意、真心诚意服务于广大师生”为宗旨,在内部建设,制度建立,日常工作、活动开展等方面大胆开展工作,为组织的长远发展取得了以下成绩:

一、内部建设

膳食管理委员会成立后,我们不断完善自身组织,经过一学期的发展,膳管会现实行主任责任制,领导其下五个职能部门,分别为办公室、外联部、宣传部、纪检部、人力资源部。各部门分工明确,互帮互助,为今后膳管会的工作开展奠定了基础。

二、制度建立

膳管会再成立之际,同时也推出了自己的章程,包括膳管会的职能及各部门职能,膳管会会议制度,考核制度等。健全的内部组织和章程关系到膳管会威信的树立,也影响到膳管会整体在各个学生组织中的形象及在广大同学中威信的树立。在今后的工作中,我们也必定以章程为标准,严格要求自己,尽快使膳管会步入轨道。

三、日常工作

在日常工作方面,我们根据情况作了三次调研,分别是菜价调研、食堂容量调研忽然食堂存在的问题调研。在开学初学校应为菜价有少许变动而引起学生的疑问,我们针对这个问题调查了解到,学校的菜价一直与本部保持同步,没有擅自变动过,而且我们将学校菜价与其他院校菜价相比,我院的菜价也已说是比较合理。食堂的容量报告保证了食堂的正常运作及学生就餐的有序进行。临近期末,我们对这一学期食堂尚存在的问题做了总结,并反馈给相关部门,一些问题也得到了解决,希望在大家的共同努力下,我院的食堂能够不断地完善。

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篇五 :膳食科9月份工作小结

膳食科9月份工作小结

1、完成一食堂的燃气改造工程,并安装好天然气灶具。

2、积极配合协调学院相关部门做好2012级新生进校工作;集团全体成员加班加点,确保了学生报到和新生进校后的正常就餐。

3、完成对澡堂进水管道改造工作。

4、积极配合相关部门做好新生军训期间教官及学生的后勤保障工作。

5、完成领导交办的临时工作。

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篇六 :20xx年合理膳食工作总结

睢阳区疾控中心20xx年居民合理膳食指导

工 作 总 结

为了提高我区人民群众的营养和健康意识,促进人民群众的健康行为,改变不良的生活方式,预防影响性疾病的发生,改善人群营养健康状况。根据商疾控[20xx]26号文件要求及20xx年睢阳区居民合理膳食指导工作方案、计划,我区在20xx年x月—9月份开展了合理膳食指导工作,现将我区开展合理膳食指导工作总结如下:

一、加强领导,增强业务知识培训

中心结合实际,严格按照《商丘市20xx年居民合理膳食工作方案》的通知要求,制定了20xx年睢阳区合理膳食工作计划和20xx年睢阳区合理膳食工作方案。中心成立了由中心主任任组长,书记任副组长,公卫科人员为成员的合理膳食指导工作领导小组,工作任务进行了逐一分解。组织公共卫生科人员及乡镇(办事处)卫生院公卫办人员进行学习培训。通过本次培训,进一步了解了我区人群营养健康状况,从而制定了切实可行的综合防治措施。

二、明确目标,大力开展居民合理膳食指导工作。 根据市疾控中心的工作部署,我中心按排18个乡镇办事处的卫生院(社区卫生服务中心)分别负责了每个辖区至少50户居民合理膳食和营养知识的指导。每户至少1人参加了现场的膳食指导,现场指导时间2个小时。要求各乡镇

(办事处)村(社区)通过广播、印发宣传单、画等多种形式进行宣传。本次全区共发放《中国居民膳食指南》简易读本1000多本,公民健康素养66条健康教育手册300多本,宣传图画80多张,宣传横幅18条,举办合理膳食知识讲座18次,现场督导18次。全区共采集961户、961人(其中城镇267人,农村694人)合理膳食信息,并以电子版和文档版的形式进行了保存。

三、查找问题找差距,进一步提高工作质量。

通过20xx年合理膳食工作的开展,使我区人民群众掌握了最基本、科学的合理膳食信息和生活方式。虽然我区居民合理膳食指导工作取得一定成绩,但距上级要求及群众对健康的期盼还有一定差距。今后,我们将继续坚持重点突出、统筹兼顾、持续推动的原则,深入开展合理膳食指导工作,为有效降低和控制营养性疾病,保证人群健康努力工作。

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篇七 :膳食科主要做了以下工作

本人在膳食科主要做了以下工作:

一、带领学生会生活部对食堂进行卫生检查40余次。卫生抽查160余次。学生问卷调查35余次。

二、每月对各经营户的营业额进行核算上报10余次。客饭汇总10余次。

三、每月按照精神文明办公室的要求准备申报精神文明资料。

四、按月根据保卫处要求准备综合治理资料。

五、按照绩效考核分解任务每天收集整理资料。 六、6月、9月2次接受安全生产检查台账。

七、完成食品药品监督管理局检查台账4次。

八、完成科室领导交予的其他任务。

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篇八 :合理膳食工作总结

草桥卫生院合理膳食工作总结

草桥卫生院于20xx年5月25日8:30在本院会议室举行了合理膳食营养知识讲座。本次讲座主要由本院杨琼副院长为我们讲解如何在生活中吃的健康,如何搭配我们的饮食,怎样搭配更有营养,怎样做到健康生活等方面的知识。

活动持续了一个半小时。本次活动是非常成功的,达到了本次活动的主要目标,体现了美食协会健康饮食的宗旨。这次讲座让农民朋友们更多的了解到合理膳食方面的知识,让大家在快乐之中获得知识。从身边做起,过更有质量的生活!同时本次活动参加人数约有100人,发放合理膳食宣传资料200多份,我院医师对前来20名群众咨询,进行详细讲解。受到广大群众的好评!,部分群众说“让我们对合理膳食充满信心”。但活动也有不足之处:到场的人数不够多,且不准时,流动情况比较多。我们将在以后的活动中进一步完善。

草桥卫生院

20xx年8月6日

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