篇一 :奶粉的质量分析与检验实习报告

《生 物 技 术 产 品 检 验》

课程实习报告

年 级 :

专 业 :

班 级 :

学 号 : 姓 名 : 指导教师: 2011级 生物工程 11生工 刘永和、夏湘

课题名称:奶粉的质量分析与检验

一、课程实习目的

生物产品分析与检测课程实习是不可缺少的实践性教学环节,在锻炼我们的动手动脑能力,为今后参加工作奠定一定基础。通过二周的实习后,我们应能够进一步巩固和深化课堂理论知识,达到理论与实践相辅相成,融会贯通。应了解试样的采集、保存和制备方法,了解试样的常规分析项目及质量技术指标,掌握常见分析检测方法及其操作,熟悉有关仪器设备的使用方法,并初步具有分析解决实际遇到的具体问题的能力,培养学生良好的职业道德观和团队分工协作精神。

二、课程实习时间、地点

实习时间: 20xx年11月7日-12月12日

实习地点: 生化系生物工程实验室

三、课程实习过程

1、20xx年11月7日

上午:进行实习动员大会,交代实习安排、布置任务;明确实习目的和要求;强调实习纪律及注意事项等。

下午:学生分组并讨论、落实有关事项;领取有关资料;进行试验准备。 2、20xx年11月18日-11月22日 查阅有关产品的质量分析与检验的文献资料,确定、撰写实习方案并交指导老师审查。

3、20xx年11月24日-12月05日 在试验室进行奶粉中水分、氨基酸等的检测。

4、20xx年12月08日-12月12日 整理实习记录及试验数据,撰写实习报告并交老师审查。班组长总结及成绩评定,清理并移交试验仪器,整理实验室。

四、奶粉的质量检测

(实验一)奶粉中蛋白质含量的测定

GB 5009.5-2010 1.1实验目的:掌握奶粉中蛋白质含量的测定

1.2原理 蛋白质是含氮的有机化合物。食品与硫酸和催化剂一同加热消化, 使蛋白质分解,分解的氮与硫酸结合生成硫酸铵。使氮变成氨气,然后加入NaOH使之碱化,将游离的氨气用水蒸气蒸馏,用硼酸溶液收集蒸馏液,将收集液用标准盐酸或硫酸溶液滴定,根据酸的消耗量乘以换算系数, 即为蛋白质含量。

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篇二 :第二次进口奶粉检测规定

质监总局关于实施《进出口乳品检验检疫监督管理办法》有关要求的公告(20xx年第53号公告)

五、首次进口的乳品,进口商或者其代理人报检时应提供相应产品的食品安全国家标准中列明的项目的检测报告,包括标准中引用的食品中污染物和真菌毒素的标准。

非首次进口的乳品,进口商或者其代理人报检时应当提供首次进口时提供的检测报告和报检单的复印件,以及国家质检总局规定项目(见附件1)的检测报告。非首次进口检测报告项目由国家质检总局根据乳品风险监测等有关情况调整、确定,并在国家质检总局网站公布。 首次进口的婴幼儿配方食品基粉原料(乳基预混料),进口商或者其代理人报检时应当提供对应产品标准规定的微生物、污染物和真菌毒素项目的检测报告。非首次进口的基粉原料应当提供微生物项目的检测报告。

上述检测报告应与进口乳品的生产日期或生产批号一一对应。

附件1

第二次进口奶粉检测规定

第二次进口奶粉检测规定

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篇三 :各种奶粉的分析报告

各种奶粉的分析报告.txt男人应该感谢20多岁陪在自己身边的女人。因为20岁是男人人生的最低谷,没钱,没事业;而20岁,却是女人一生中最灿烂的季节。只要锄头舞得好,哪有墙角挖不到?各种奶粉的分析报告

多美滋:是在上海分装的,不含转基因,多美滋的产品消费者反映的最大缺点就是BB容易上火,这个和它的配方有关,比较欧化,中国BB的体质和欧美差别大,人家刚挤出来的牛奶直接喝,中国人这样就不行。如果BB属于不容易上火的体质,可以喝多美滋,

美赞臣:在广州分装的,不含转基因。我觉得味全、圣元应该比他要好些,是为了中国的低端市场推出的。美赞臣的奶粉有袋装的,也有罐装的,差别不是很大。安婴宝(非A+),价格便宜点,品质也不错

雀巢:完全国产化,雀巢的管理已经被黑龙江同化,质量不怎么样了。雀巢中国化是一种落后,比如说生产质量监控,国内很多品牌是一批人辛辛苦苦做出来的,当然不会去砸自己的牌子,对质量会抓得严,但是在一些进入中国比较早的外资企业,员工对企业的忠诚度没有那么高,在原料采购、监督生产等等方面会出现腐败,影响产品质量,现在摩托罗拉也存在这一问题,这与咱们的民族劣根性是相关的。

澳优:进口澳大利亚的原料,在湖南长沙分装的,澳洲的原料粉很便宜,关税也没有成品高,质量不会很差,但是和惠氏美赞臣比较,当然不行,也没有国产高档粉好,它卖那么贵根本就是欺骗一些喜欢洋品牌喜欢贵东西的消费者,花那个钱吃美赞臣很好。

伊利:我推荐的是伊利最贵的鲜奶粉,包装有很大的差别,零售应该在28元400G,和进口品牌相比毫不逊色。以前伊利有个产品叫托菲尔,很不错,是农业部乳品检测中心的人说的,可惜现在停产了,她现在出的鲜奶粉也不错,可以使用。建议去批发伊利的精确粉,或者有活动的时候多卖一点,合计在14.5/400G,质量不错,很便宜啦!这个价位厂家利润很低了。

圣元优聪:奶粉都很不错的,和进口品牌相比毫不逊色。建议使用优聪,优博是美国进口分装的,税太高,不合算,质量并不比优聪好,就是为了迎合一些消费者喜欢贵东西而出的。优博的原料全部是新西兰进口的。

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篇四 :奶粉行业分析报告之一

2012奶粉行业分析报告

1、奶粉行业概况

近年随着人民生活水平的提高和奶类生产的快速发展,乳制品消费人群不断扩大。20xx年中国奶类总产量3633.4万吨,比19xx年的97.1万吨增长了36.4倍,年递增率为13.3%,分别比肉、蛋高5.3个百分点和4.0个百分点。其中牛奶产量3525.2万吨,比19xx年的88.3万吨增长了38.9倍,年递增率达到13.6%。

而近年来中国奶粉市场,在婴幼儿配方奶粉市场迅猛增长势头的带运下,国内外各种奶粉品牌都抢占终端资源。到20xx年,整个中国婴幼儿配方奶粉市场规模可达300亿元人民币。我国目前已超越日本,成为世界第一大婴幼儿配方奶粉消费国。进入21世纪,我国年均人口出生率约为12.76%,每年新生儿约有1700万,其中,超过20%的宝宝都以婴幼儿配方奶粉作为主要辅食,因此我国婴幼儿配方奶粉的潜在市场需求在40万吨/年左右,按平均零售价100元/千克计算,市场总量在300-400亿元/年。从婴幼儿配方奶粉市场未来容量和现阶段市场销售额比较来看,未来婴幼儿配方奶粉市场将处于几近饱和的状态,未来这部分市场竞争有可能进一步加剧。

同时,目前国内中老年奶粉在市场销售份额相对较小,20xx年、20xx年国内中老年奶粉市场销售份额均平均在近45亿元/年的规模。但未来中老年奶粉市场的发展仍不容忽视。据20xx年的《中国老龄事业发展十一五规划》介绍,从现在开始到20xx年,是我国人口快速老龄化阶段。在这一时期平均每年增加596万老年人口,年均增长速度达到3.28%,大大超过总人口年均0.66%的增长速度。到20xx年,老年人口将达到3.51亿,而这一时期内生育率迅速下降。由此可见,随着中国老龄化人口的加剧以及人们保健意识的不断增强,中老年类的营养保健品将会出现爆发式的增长。因此未来中老年奶粉市场将成为奶粉市场新的增长方向。

目前,在国内婴幼儿配方奶粉占有绝对份额的奶粉细分市场中,高档奶粉有:荷兰的牛栏、美素,雅培等;中高档的奶粉有:美赞臣、惠氏、雀巢、多美滋等;中低档的奶粉有:味全优、伊利、金星;低档的奶粉有:施恩、雅士利、贝因美等品牌。

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篇五 :洋奶粉首次进口须全项目检测

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洋奶粉首次进口须全项目检测

作者:

来源:《中国质量万里行》20xx年第06期

今后,洋奶粉不能由着性子“吹牛”忽悠中国消费者了。新版《进出口乳品检验检疫监督管理办法》从5月1日开始正式实施。根据新规,进口乳品标注的国外奖项、荣誉、认证标志等内容,须提供经我国驻外使领馆或外国驻中国使领馆等外交途径确认的有关证明文件。

同时,我国将对进口乳品商建立黑名单制度,包括婴幼儿奶粉在内的进口乳品进入中国市场将通过更严格的检疫,提高准入门槛。一项调查显示,我国国内年收入6万元以上的家庭大多数都会选择进口奶粉,而奶粉更是中国第二大的海外代购产品。

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篇六 :代办进口奶粉二聚氰胺检测报告

代办进出口奶粉二聚氰胺检测报告

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1月25日凌晨,据新西兰先驱报近日在新西兰恒天然集团的样本检测中发现了二聚氰胺(双氰胺)残留,对于这种销化抑制剂目前在新西兰以停止使用。

新西兰乳制品巨头恒天然在对去年9月产100副样本的检测中发现,在全脂奶粉、脱脂奶粉以及奶酪粉中存在极微量二聚氰胺(DCD)残留。这些奶制品原料来的新西兰的南北岛。恒天然发言人称由于没有食品安全方面的担忧,检出二聚氰胺残留的批次以照常发往国外市场,二聚氰胺是一种销化抑制剂,农民将二聚氰胺喷洒在牧草上,可以防止硝酸盐流入河流湖泊。高剂量的二聚氰胺对人体是有毒的目前国内进出口原料的80%的都是来自新西兰的目前想检测这种成分的检测的机构还是比较少的,很荣幸能为广大客户提供有价值的服务欢迎咨询送检!

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篇七 :商品学奶粉质量报告

近来,婴儿奶粉又成为社会广泛关注的一个话题,毕竟每个家长都希望自己的宝宝吃得安全、吃得健康。乳制品工业协会近期委托国内权威检测机构对市场上销售的国产和进口婴幼儿奶粉进行了抽查检测。这些样品主要来自北京的商场、超市和正规专卖店,包括雅士利、伊利、蒙牛、圣元、完达山、三元、飞鹤等11个国产品牌和雀巢、惠氏、美赞臣、雅培、多美滋、澳优、森永、亨氏、爱迪生、美素力等12个进口品牌。 检测人员依据现行奶粉国家强制标准,对维生素、矿物质、微生物、强化营养素、三聚氰胺、革皮水解物等项目进行了严密检测,证实所有 样品均符合强制性国家标准要求,没有发现添加三聚氰胺、革皮水解物等违禁物质的现象。国家食品质检中心相关负责人表示,从检测结果看,国产品牌和国外品 牌、进口奶粉和国产奶粉没有明显差异。

以前一段时间,内地民众在香港、澳门大量购买进口婴幼儿奶粉,造成香港、澳门一度出现奶粉供应紧张的状况;此后,又有媒体报道在内地有不法企业,将皮革下脚料溶解后制成蛋白粉混到牛奶里,提高牛奶的蛋白含量;一时间,国产奶粉和整个乳制品行业再次成为了全社会关注的焦点。那么,我国的乳制品行业现在究竟是一个什么样的状况,消费者到底能不能放心地购买国产奶粉呢? 内地游客在港澳地区大量购买奶粉,致使当地奶粉供应紧张的情况经过媒体报道,引起了公众的普遍关注。就在这时,又有媒体报道,国内的一些不法企业,将一种名为“皮革水解蛋白粉”的物质,混到牛奶里,提高牛奶的蛋白质含量;报道称,这种所谓的“皮革水解蛋白粉”就是利用皮革下脚料甚至动物毛发等物质,经水解生成的一种粉状物,因其蛋白质含量较高,添加在乳制品中可以提高乳制品中蛋白质含量。

消息一出,公众对国产奶粉质量的关注度随即大幅提升,国产乳制品的质量问题再次成为了全社会关注的焦点。

针对所谓“皮革奶”的消息,国家质检总局和农业部等相关部门立刻展开了调查,经过调查相关部门发现,部分媒体报道的所谓“皮革奶”事件,并不是新近发生的事件,相关部门最近一次在牛奶中检测出“皮革水解蛋白粉”还要追溯到20xx年,在20xx年3月18日,浙江省质监局检出晨园乳业生产的多批次牛奶中,含有“皮革水解蛋白粉”,这家企业随即被执法部门查封。

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篇八 :雀巢奶粉质量危机报告

小组成员:叶晓玲2008105108 蔡丽敏2008105109

黄金玉2008105113 黎家颖2008105117 陈佳玲2008105130

字数:3535字

一、雀巢奶粉质量危机介绍

20xx年5月25日,浙江省工商局公布了一份儿童食品质量抽检报告,其中雀巢金牌成长3+某批次奶粉被发现碘含量超过国家标准要求,儿童摄入过量会发生甲状腺疾病。据悉,工商局在对外公布检测结果前给雀巢公司15天的时间让它说明情况——即5月10日左右雀巢公司就知道检测结果,在不采取任何措施的情况下,雀巢公司让不合格产品又在市场上销售长达半个月之久而没有及时警示消费者。而在事情发生后,雀巢公司一方面承认碘超标,另一方面又说“产品是安全的”,并且宣称不知道不合格的这批奶粉的生产量和销售地,这一招招的“败棋”,加上在对待新闻媒体态度上的沉默与冷淡,从最初的消极应对到积极自辩,而后又一度公开道歉再到表示只换不退的几次“变脸”,种种迹象表明雀巢此次危机从一开始就注定了失败的结局。尽管雀巢碘超标危机事件已经过去了,但是雀巢公司在消费者心中的形象已大打折扣,消费者对其产品的信任度已经大大下降。

就这个事件的整个过程来看,其危机类型属于典型的“质量危机”,是企业危机管理中最常见的危机类型,又因仅在“某批次奶粉”上出现质量问题,涉及面较小,所以其在危机程度上是属于较轻的。因此,只要按照企业危机管理进行科学地处理,对于作为一家有巨大品牌影响力、丰富市场经验的跨国企业,经历无数次的危机事件的雀巢公司而言应该说是相对容易的。但是,雀巢对金牌3+奶粉危机的失败处理手法让人难以理解,本文就针对此事件做一个分析报告。

二、对雀巢公司处理危机的评价

1. 关于雀巢公司危机管理策略

危机管理应对策略主要有4R原则1,一是减少,即减少危机情况的来源,从而减少潜在的未来消耗;二是准备就绪,即确保组织做好充分准备处理危机;三是反应,即弄清楚回应危机情况的行动和优先次序;四是恢复,即尽快和尽可能多地将组织恢复到原来状态的策略和行动。雀巢公司在危机事件管理中没有好好处理与相关利益者的关系。首先在危机抬头阶段,雀巢公司在知晓自身产品可能碘含量超标的情况下,没有重视,意图从源头上消灭危机。其次,在媒体揭露“碘含量”超标后,没有相应的危机管理应急方案,保持沉默。然后,雀巢公司没有针对此事件进行调查,还原事实真相,给予公众一个说法,虽然最后在舆论压力下,雀巢公司有针对此次事件进行回应,但是陈述事1课件Issue 7-Crisis management plan-----危机管理策略:4R

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