关于食品安全问题的调查报告

电气（2）班：张寿丰，张瑜，周太鸿，周宵亮

指导教师：林贵长

摘要：民以食为天。我们生存离不开它。但是我国接连不断发生的恶性食品安全事故引发了人们对食品安全的高度关注，我国加大了食品安全的监管力度。20xx年9月1日，国务院发布了《国务院关于进一步加强食品安全工作的决定》，决定采取切实有效的措施，进一步加强食品安全工作。20xx年2月28日，《中华人民共和国食品安全法》已由中华人民共和国第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议通过。食品安全重如山，加强食品监管刻不容缓。 〔关键词〕（食品安全；体系建设；监管） 20xx年6月28日，位于兰州市的解放军第一医院收治了首例患“肾结石”病症的婴幼儿，这拉开了三鹿事件的序幕，而三鹿事件也再次敲响了食品安全的警钟。食品安全重如山，加强食品监管刻不容缓。 20xx年2月28日，《中华人民共和国食品安全法》已由中华人民共和国第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议通过，现予公布，自20xx年6月1日起施行。 食品安全法２月２８日经全国人大常委会表决，以１５８票赞成、３票反对、４票弃权获得高票通过，将于今年６月１日开始施行，食品卫生法将同时废止。 从“卫生”到“安全”，食品安全立法不仅是法律名称的变化，更是监管理念的提升，是适应社会新形势、顺应群众新要求的切实之举。食品安全法的制定，为我国进一步加强食品安全监管奠定了坚实的法律制度基础。所以我们进行了这一次的调查研究，希望可以在关于食品安全上提供一些有用的信息，可以帮助我们更好地了解食品安全，

一、调查基本情况

本次调查地点在杭州西湖周边、杭州地铁站以及下沙高教区共发放纸质问卷150份，回收有效问卷123份。其中女性占42.8%，男性占57.2%。调查对象有学生、个体经营户、公司职员、农民、其他等。

答案分单选和多选，是否题三种。采用无记名的形式，由被调查者自主选择填写，答题后

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形势与政策研究报告

姓名：陈文璇 20090550

              高  岩 20090553

              李  西 20090556

              刘佳妮 20090557

              舒  盼 20090562

              王  艳 20090564

              周元朴 20090578

学院：经济与工商管理学院

专业：物流管理

任课老师：蒲清平

有关食品安全的研究报告

摘要：随着社会经济的发展和人们生活的逐渐富裕，我们的饮食越来越呈现多样化，而近期频发的食品安全事件引发了我们对自己饭桌上的食品的安全状况的高度关注。食品安全问题关系到我们的健康和社会的发展，是不可忽视的严峻问题。为了保障国家经济的健康发展和广大消费者的合法权益，我们必须高度重视食品安全问题并且尽快完善食品安全监管体系，让人们吃得安心，吃得放心。

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目    录

摘    要. 1

引    言. 2

1 调查概述（调查的目的，方法，意义）. 2

1.1调查的目的和意义. 2

1.2 调查的方法和对象. 2

2大学生对食品安全意识的了解情况和对其的看法. 3

2.1大学生对食品安全问题的关注情况. 3

2.2大学生对食品安全问题的了解情况. 3

2.3大学生对食品安全问题的看法. 4

3食品安全问题现状. 5

3.1大学生身边发生过哪些食品安全事件. 5

3.2在日常生活中哪些食品最让您担心. 5

4食品安全问题出现的原因. 6

4.1生产经营者道德滑坡，利益熏心. 6

4.2市场经济固有的弊端，法律不完善. 7

4.3政府贪污，监管力度不够. 7

4.4综合原因. 8

5大学生安全意识自我评价以及平时做法. 8

5.1你若是买到不安全的食品的做法. 8

5.2消费者买到不安全食品之后还会再购买该公司产品么？. 9

5.3您购买食品时所依据的内容有（可多选）. 10

5.4对大学生的食品安全意识的评价. 10

6应该采取什么样的措施来解决或者避免食品安全问题. 11

6.1应该采取什么样的措施来应对食品安全问题. 11

6.2对大学生的建议. 13

参考文献. 14

附录. 14

 

摘    要

最近这几年中国的食品安全问题事件频频发生，给当前社会发展，经济发展以及中国的国际形象等都造成了非常严重的影响。而上个月发生的双汇瘦肉精以及牛肉膏，面粉增白剂等事件更是激起了我们对中国安全现状的疑问，难道中国现在就吃不上安全的食品了么？

曾经在网上看过一个调侃中国食品安全问题的笑话：早上喝一杯三聚氰胺毒牛奶，吃两个硫磺熏的毒馒头，夹着一根河南产的瘦肉精猪肉火腿，切一个苏丹红咸鸭蛋，来两口膨化粉做的面包，中午买条避孕药鱼，尿素豆芽，膨大西红柿，石膏豆腐，毒生姜，麻辣烫加止泻药，再买点牛肉膏牛肉炖点膨大西红柿，回到豆腐渣工程房，开瓶甲醇勾兑酒，吃个增白剂加硫磺馒头。饭后抽根高汞烟，核辐射算啥……我想每个中国人都不会把这个当成一个笑话来读，因为这些问题都是很严重的食品安全问题，这些问题已经深深地刺痛了每个中国人的心。

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食品安全调查报告

引言：

当今社会，健康无疑已经成为人们生活中最重要的主题，古谚云：“民以食为天。”然而，食又以安全为天。食品安全问题关系到人们的身体健康和生命安全，关系到经济健康快速地发展和社会和谐与稳定。无论是导致国内乳制品市场混乱的的三聚氰胺事件还是骇人听闻，令人作呕的地沟油事件??都印证着一个残酷的事实：我国食品领域安全形势不容乐观，食品安全已成为社会关注的一个焦点问题。

案情介绍：

20xx年x月x日，“瘦肉精”犹如一记重拳，击中了全国最大的以肉类加工为主的大型食品集团--双汇集团。央视315特别行动节目抛出一枚食品安全重弹，曝光了双汇在食品生产中使用“瘦肉精”猪肉。一时间，市场哗然，全国轰动，人们将目光转向这个国内肉制品加工的明星企业。新闻中曝光的济源双汇食品有限公司位于河南省济源市，是河南双汇集团下属的分公司，主要以生猪屠宰加工为主，有自己的连锁店和加盟店。据相关人员介绍，他们店里销售的猪肉基本上都是济源双汇公司屠宰加工的，严格按照“十八道检验”正规生产，产品质量可靠。然而，其公司宣称的 “十八道检验、十八个放心”中检验并不包括“瘦肉精”的检验，以至于卷入这起食品安全犯罪的丑闻之中。随着欧典地板、三鹿奶粉等名牌企业在市场的检验中应声倒下，通过采取产品假冒伪劣、价格欺诈、虚假宣传等一系列不正当的竞争行为严重地扰乱了国内市场竞争秩序，损害了消费者的利益，剥夺消费者的合法权益。如今，双汇“诚信立企、德行天下”的企业信条如今就倍显尴尬了。3月x日，双汇集团在网站表示：“济源双汇食品有限公司是双汇集团下属的子公司，对此事给消费者带来的困扰，双汇集团深表歉意。”值得关注的是，一方面双汇将责任锁定于旗下子公司个别员工，对此报告只字不提，另一方面事件曝光至今，双汇始终没有对作为直接受害人的消费者做出任何承诺或采取任何补偿措施。

那么，瘦肉精为何物呢？医学资料表明，食用含有“瘦肉精”的肉会使人产生恶心、头昏、四肢无力、手颤等中毒症状，早在20xx年，农业部、卫生部、国家食品药品监督管理局就发布公告，明令禁止在饲料和动物饮用水中添加“瘦肉精”。而近年来，各地“瘦肉精”致人中毒甚至死亡的案例还是时有发生。

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食品安全社会实践调查报

一、活动项目：

食品添加剂调查

二、活动目的：

我国社会经济快速发展，现代人的生活对饮食起居提出了更高的要求。而“民以食为天”，食品有关的问题自然成为人们关注的一个焦点！近来媒体曝光了多家食品生产商的食品存在不安全的因素，得到了各界党组织以及广大群众高度重视，食品安全被推到了风口浪尖的地位。群众已经认识到的不安全食品主要有：注水猪肉；农药残留较多的蔬菜水果；市场上的假酒、假饮料、假油、假米、假调料；对人有致癌危险的商品；经过现代技术加工的膨化食品、方便面、果冻和很多零食；抗生素、色素残留超标的食品；各种过期的、防腐剂、添加剂含量超高的食品；没有保鲜措施的贮藏品，不卫生的散装食品等。

这次主要了解各种食品的食品添加剂添加情况，了解食品添加剂的基本知识；增强食品安全意识。

三、活动过程：

1. 到超市副食品，查看食品包装袋上标注的有哪些食品添加剂；

2. 记录食品添加剂的名称；主要有稳定剂、柠檬酸、乳酸、甜味剂、综合香料、附加剂、甜蜜素、糖精钠、安赛蜜、阿斯巴甜等，基本每一种食品中都含有添加剂。

3. 采购样本：根据的种类，采购了肉食、饮料、速冻食品和休闲零食四类食品。

4. 利用网络了解食品添加剂和相关知识：

（1）食品添加剂的作用：合理使用可防止食品腐败变质，保持或增强食品的营养，改善或丰富食物的色，香，味等。

（2）使用食品添加剂的必要性：如不使用防腐剂，则变质的食物会引起食物中毒。另外，防腐剂还可以杀灭曲霉素菌等产毒微生物，这无疑是有益于人体健康的。

（3）食品添加剂的安全用量：对健康无任何毒性作用或不良影响的食品添加剂用量，用每千克每天摄入的质量（mg）来表示，即mg/kg。

（4）不使用有毒的添加剂：如新闻中报道的瘦肉精、三聚氰胺（做有毒奶粉）、人工合成色素（做染色馒头）、吊白块（做有毒腐竹）等。

四、活动收获：

1.要养成正确认识和防范食品添加剂的意识，养成良好的饮食习惯。

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关于食品安全的研究报告

一、问题的提出

为什么现在的食品都有毒呢？无论在哪里，我都会听到别人在谈论那种食品是有害的，是用什么做的。为什么会这样呢？为了知道近年来有关食品安全的事，我决定上网查询近年来发生的有关食品安全的消息。

二、调查情况与资料整理

（1）毒胶囊事件：河北一些黑心厂家，用生石灰处理皮革废料，熬制成工业明胶，卖给绍兴新昌一些制药胶囊的企业，最终流入医院。皮革在工业加工时，要使用有重金属的喷剂，经检测，有10家药厂13个批次药品，所用胶囊重金属量超标。

（2）双汇瘦肉精事件：双汇用“瘦肉精”养猪一事被曝光。瘦肉精既可以使动物的瘦肉量增加，也可以使肉品提早上市、降低厂家成本。但是，好处归好处，坏处归坏处，瘦肉精有较强的毒性，长期食用有可能导致染色体畸变，或者诱发恶性肿瘤。

（3）雨润火腿掺有过期肉：合肥雨润火腿被怀疑掺进了过期肉；渭南市政府调查后公布了调查结果，“问题肉”中确有病变淋巴和脓包。

三、结论

现在的黑心企业为了攒到更多的钱，不顾人们的安全，做起了对人们有害的食品。

四、建议

      现在人们都为食品安全而顾虑，为了让人们安心地选购食品，厂家们请做安全食品吧！

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关于大学生对食品安全问题

的调查报告

指导老师：

调查人员：

张永顺 赵子健 2011.6.20

大学生食品安全问题调查报告

如今，食品安全问题俨然成为人们关注的焦点。随着经济的迅速发展和人们生活水平的不断提高，食品产业获得了空前的发展。各种新型食品如雨后春笋般涌现，食品产业已在国家经济中占据重要的地位。然而层出不穷的劣质食品事件，像非法添加剂、苏丹红、瘦肉精、染色馒头等，让人们望“食”却步。针对各种食品安全问题，我们想了解一下大学生对这一问题的看法及其切身感受。

一、 调查目的

1. 了解大学生对食品安全问题的关注程度

2. 提高大学生的食品安全意识

二、 调查对象及方法

1、

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三、 调查内容

(调查问卷附在最后一页)

四、 调查结果分析

调查对象：青岛理工大学在校大学生 资料收集方法：采取问卷调查方法 调查方法：随机向同学们发放50份问卷，然后不记名回收

76%的人对报道的危害食品表示愤怒，24%的人对其表示习以为常；而对于食品的生产日期，有80%的人会看或偶尔看，只有一小部分不看，有部分男生会因产品而定；如果同学们买到过期或劣质产品大约44%的人会选择与经营者交涉，而其余的都选择自认倒霉；66%的同学会偶尔关注食品安全问题，24%的同学会经常关注，极少部分同学从不关注；对于品牌食品80%的人表示信任，也有超过10%的同学表示不信任；对于食品添加剂方面，大多数同学只是偶尔看看，也有同学根本不看；向街头小吃这样的快餐，同学们则显得比较理智，44%的同学会考虑其安全问题，44%的同学会综合考虑其价格安全美味，当然也有一小部分同学看重其美味；几乎所有的同学对我们国家的食品安全制度都不满意，甚至有30%的同学认为非常糟糕；关于促销产品的购买，20%的同学会经常买，70%的同学偶尔会买，其他的从来不买；65%的女生喜欢吃零食（如饼干、腊肠等），36.7%的男生喜欢吃零食，其他的同学大都不大喜欢吃，10%的男生不喜欢；最后关于学校食堂的饭菜，60%的同学感觉一般，16%的同学感觉还行，其他的同学则表示有点糟糕，不出所料没人觉得餐厅的菜很好。

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