新右旗质监局上半年 食品质量安全分析报告

市质量技术监督局： 20xx年上半年我局在旗委、旗政府和呼伦贝尔市质监局的正确领导下，围绕地方经济发展，确保食品质量安全，认真贯彻执行上级文件精神，狠抓食品质量安全监督管理，加大食品质量抽查力度。现将有关情况通报如下：

一、基本情况 我旗食品加工行业主要有肉类食品加工企业，糕点、豆腐、熟食、馒头、切面等小作坊式加工业。 1、肉类食品加工企业。我旗现有肉类食品加工企业9家，并已全部获得市场准入资格，为新右旗大力实施“西旗羊肉”品牌战略奠定了良好的基础。肉类加工企业属于季节性生产，每年的生产期在7月末至12月，因此上半年并未对该类产品进行抽样检验。 为确保旗内已获证的肉类食品加工企业按照市场准入要求生产，我局针对肉类食品加工企业化验员操作水平不足的情况，以免费的形式，专门聘请了经验丰富的老师，手把手的教企业化验人员进行实际操作，真正帮助获证企业把好出厂检验这一关。对不具备市场准入条件的企业，建议政府给予取缔,或按小作坊进行监管，提高质量，打造品牌，以营造一个公平竞争的环境。

2、食品加工小作坊。今年我局下大力气对全旗食品加工小作坊进行了地毯式的排查，并对12家小作坊生产的7个品种15个批次的产品进行了检验，15个品种主要包括豆腐、馒头、糕点、切面、熟食等，不合格批次1个，检验合格率为93.3%。不合格的产品有豆腐1个批次，不合格项为蛋白质含量不合格。根据这一情况，我局对小作坊存在的质量问题进行分析，提出整改要求，通过整改，对不合格产品进行复检，复检合格率达到100％。通过近年来对小作坊的监管与扶持，终于使我旗广大人民群众吃上当地放心食品。 二、认真开展食品安全专项整治工作 （一）加大了对食品添加剂使用的监管 我局按照“全旗统一领导、部门协调配合、各方联合行动”的食品安全工作机制，对使用食品添加剂食品生产加工企业落实了“两项制度”、严把“三关”、实行“三查”，有效的加强了对食品生产加工企业使用食品添加剂的管理。 一是落实“企业建立台帐、监管部门建立登记备案制度”。“企业建立台帐制度”就是要求企业对每批食品添加剂严格进货、入库、使用情况登记管理，对进货渠道不明、质量等级不清的食品添加剂一律不得购入和使用。“监管部门建立登记备案制度”就是要求所有使用添加剂的食品企业，必须按规定进行登记备案，通过 督办我局已对21家企业使用的12类添加剂进行了备案。 二是严把“三关”。严把进货关，要求食品生产加工企业必须实施进货验收制度，必须向供货单位索取生产企业的有效卫生许可证，实行生产许可证管理的产品还需向企业索要生产许可证，以及该批产品的检验合格证明或检验报告和正规进货#5@p。严把使用关，通过加强对产品配方、出入库管理、计量器具及添加剂使用限量的规范管理，突出关键控制点配料的审核，切实把好使用过程管理关。 三是实行“三查”，加强对食品添加剂使用企业的日常巡查监管。一是检查使用企业是否建立进货验收制度；二是检查使用企业是否建立使用台帐；三是检查使用企业是否按照标准的要求使用食品添加剂。 （二）小作坊监管 建立食品小作坊详细档案，包括小作坊基本信息登记，食品添加剂备案表，并为小作坊印制了进销货台账簿，执法人员定期进行监督巡查，规范小作坊的生产经营。 （三）开展地沟油专项执法检查 在使用环节检查中要求：我局开展食用油加工环节整治，规范食用油生产行为，严格市场准入，坚决取缔无证照地沟油加工点；食用油使用企业要开展自查，严把进货关，严格 遵照索证索票制度，切实履行食品原辅料等进验货索证索票记录制度，保存期不得少于二年。严禁使用无厂名、无厂址、无生产日期、超过保质期或标注不清的食用油；严禁使用非食用或腐败变质的食用油，坚决杜绝“地沟油”流入；确保食用油使用源头的质量安全。对所使用的食用油来源不明的，无证无票的立即停止使用，及时上报。 在废油处理环节检查中要求：部分食用油使用大户（尤其是油炸类食品），我局要求一定要做好过程检验记录，对于使用油的使用数量和更换时间一定要做

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沈阳理工大学生产实习报告 摘 要

通过在实习单位的学习了解到了解所在企业的市场竞争力及市场营销的发展状况；企业市场营销活动的内容、营销策略以及特征；从不同角度对实习单位的经验与不足做出总结；为实习单位存在的问题进行系统分析；结合实习单位实际，运用所学的市场营销理论提出解决企业实际问题的针对性建议。

了解到对于企业知识不仅是企业不可缺少的资源，也是企业发展的真正动力源。同时，在市场经济条件下，本身又是商品，也具有价值。其次，要有强烈的创新意识，自觉地提高创新能力。不创新，只能是山穷水尽，走绝路；创新是提高企业市场营销竞争力的最根本最有效的手段。营销创新不是企业个别人的个别行为，而是涉及企业全体员工的有组织的整体活动。

通过本次实习充分的了解到企业在市场营销方面的实际运作，学习到了企业在实际营销活动方面的知识与技巧，把书本上的实际经验与实际相结合起来，加深对市场营销所学知识的理解，增强了实际操作的能力。

关键词：市场营销策略；食品公司；营销战略

I

沈阳理工大学生产实习报告 目 录

1 企业的市场竞争力及市场营销的发展状况 .............................. 1

1.1 公司简介 .................................................... 1

1.2 企业的市场竞争力 ............................................ 1

1.3 市场营销发展情况 ............................................ 1

2 企业市场营销活动的内容、营销策略以及特征 .......................... 2

2.1 营销活动的内容 .............................................. 2

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食品生产许可证申证企业产品质量及食品添加剂使用报告登记情况表

食品生产加工企业食品添加剂物质使用登记明细表

生产者名称（盖章）：                           注册地址：

实际生产地址：                                联系电话：                   填报日期：

 县区局名称：                   （盖章）     登记人员：     复核人员：       登记日期：

注：

1、“注册地址”和“实际生产地址”要明确到乡（镇、街道）以下。

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霉菌的培养与形态学观察

实验一  真菌培养基的配制与灭菌

实验目的：（1）了解培养基的配置原理和方法，掌握分离培养微生物的有关准备工作。（2）掌握高压灭菌方法及原理

实验原理：（1）培养基的制备原理：

1. 培养基是供微生物生长、繁殖、代谢的混合养料。

          2. 从营养角度分析：

?营养：碳源、氮源、能源、生长素、水分和无机盐等；

?适宜的酸碱度(pH值)和一定缓冲能力；

?一定的氧化还原电位；

?合适的渗透压。

琼脂是从石花菜等海藻中提取的胶体物质，是应用最广的凝固剂。加琼脂制成的培养基在98～100℃下融化，于45℃以下凝固，不容易被微生物污染。但多次反复融化，其凝固性降低。

（2）湿热灭菌原理－高压蒸汽灭菌

                 在密闭的蒸锅内，其中的蒸汽不能外溢，压力不断上升，使水的沸点不断提高，从而锅内温度也随之增加。在0.1MPa的压力下，锅内温度达121℃。在此蒸汽温度下，可以很快杀死各种细菌及其高度耐热的芽孢。

实验材料与方法

配制培养基所需器材

实验设备：高压蒸汽灭菌器。

实验器材：500ml三角烧瓶、蓝盖瓶、5ml刻度吸管、培养基、天平、砝码、称量纸、药勺、500ml、100ml量筒、牛皮纸、硫酸纸、橡皮筋、铁丝筐、平皿、剪刀等。

培养基等集中放讲台前高压桶内，送到洗刷室统一高压

灭菌条件及注意事项

        高压灭菌条件：121.3℃，15min 。含糖培养基113 ℃，15min 。

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新右旗质监局上半年

食品质量安全分析报告

市质量技术监督局：

20xx年上半年我局在旗委、旗政府和呼伦贝尔市质监局的正确领导下，围绕地方经济发展，确保食品质量安全，认真贯彻执行上级文件精神，狠抓食品质量安全监督管理，加大食品质量抽查力度。现将有关情况通报如下：

一、基本情况

我旗食品加工行业主要有肉类食品加工企业，糕点、豆腐、熟食、馒头、切面等小作坊式加工业。

1、肉类食品加工企业。我旗现有肉类食品加工企业9家，并已全部获得市场准入资格，为新右旗大力实施“西旗羊肉”品牌战略奠定了良好的基础。肉类加工企业属于季节性生产，每年的生产期在7月末至12月，因此上半年并未对该类产品进行抽样检验。

为确保旗内已获证的肉类食品加工企业按照市场准入要求生产，我局针对肉类食品加工企业化验员操作水平不足的情况，以免费的形式，专门聘请了经验丰富的老师，手把手的教企业化验人员进行实际操作，真正帮助获证企业把好出厂检验这一关。对不具备市场准入条件的企业，建议政府给予取缔,或按小作坊进行监管，提高质量，打造品牌，以营造一个公平竞争的环境。

2、食品加工小作坊。今年我局下大力气对全旗食品加工小作坊进行了地毯式的排查，并对12家小作坊生产的7个品种15个批次的产品进行了检验，15个品种主要包括豆腐、馒头、糕点、切面、熟食等，不合格批次1个，检验合格率为93.3%。不合格的产品有豆腐1个批次，不合格项为蛋白质含量不合格。根据这一情况，我局对小作坊存在的质量问题进行分析，提出整改要求，通过整改，对不合格产品进行复检，复检合格率达到100％。通过近年来对小作坊的监管与扶持，终于使我旗广大人民群众吃上当地放心食品。

二、认真开展食品安全专项整治工作

（一）加大了对食品添加剂使用的监管

我局按照“全旗统一领导、部门协调配合、各方联合行动”的食品安全工作机制，对使用食品添加剂食品生产加工企业落实了“两项制度”、严把“三关”、实行“三查”，有效的加强了对食品生产加工企业使用食品添加剂的管理。

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       紫燕食品分析报告

                                              ——巨无霸团队

一、紫燕食品简介

成立时间：20##年6月（注册） 80年代（成立）

长远战略目标：为顾客提供一流的产品和五星级的服务

              做大做强紫燕集团，让紫燕成为一流品牌

              创建食品行业一流规模和一流管理企业

二、发展历程

80年代仅仅是创业者以小推车为基础，走街串巷售卖

1996年入驻南京，率先在同行业开展顾客恳谈会

20##年注册成立上海紫燕食品有限公司

20##年获全国食品安全最高奖----全国食品安全示范单位

20##年在全国门店达到600多家

20##年底在全国门店达到800多家

20##年全国二十多个大中城市设立高标准的食品工厂，建立了多个原料供应基地，直营店1000多家

三、紫燕百味鸡与上海其他主流卤味店店铺数量比较

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试用期报告—第二个月

时间过得很真快，不知不觉我已经在广东真美食品集团有限公司

技术部工作了两个月了，在这两个月试用期间，自己努力了不少，也

进步了不少，学到了很多以前没有的东西，我想这不仅是工作，更重

要的是给了我一个学习和锻炼的机会。

在工作上，我主要从事的是是技术部实验室的日常工作。作为技

术部的资料管理员，我知道，这是个有别于技术部其他同事的职位，

它更偏向于文职类工作，主要包括实验室日常资料整理、会议记录和

汇报、协助新产品的试验开发以及各配料车间配料记录的收集和审

核、部门工作计划的收集以及实验室的卫生。在主管领导和同事的帮

助和支持下，我基本上做到了事事有着落、件件有落实。经过两个月

的时间，在与公司同事相处上，，也能基本上与他们建立良好的关系。

当然，在这一个月中，也让我看到了自己的不足，那就是吃不了

苦，意志力不够坚强。进公司的第二个月，是比较辛苦的一个月。由

于中秋的即将到来，食品行业纷纷迎来了旺季，制作饼食的真美集团，

更是个个忙得不可开交。在这一个月内，白天上班、晚上支援生产，

让刚刚大学毕业的我感到筋疲力尽，也产生了离职的念头。最终在领

导的开导下，坚持了下来。回过头来想想，这一个月的加班，其实这

未尝不是一场磨练，磨练了我的意志。而且也在支援生产过程中，增

进了同事之间的友谊，促进了各部门间的联系。在这当中也让我明白

到什么叫有得必有失：失去一定时间与自由，却收获了友谊。

] 20xx-9-28 从这一阶段来看，发现自己渴求的知识正源源不断的向自己走来，到这个大溶炉里慢慢消化，这就是经验。无论是思想上还是工作上我都得到了很大的锻炼和提高，在为自己的成长欢欣鼓舞的同时，我也明白自己尚有不少缺点需要改正，能树立比较好的高度的责任感和团队精神，既然坚持了下来，那我就应该为我们公司、为我们部门的发展尽自己的绵薄之力，与公司共同进步。 孙丹蓉

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