篇一 :关于中国食品安全问题的调查报告

     关于中国部分地区食品安全

         问题的调查报告

                          淮南市田家庵区

一、调查背景   

    食品,对于人类来说是必不可少的,自古以来存在着一个人人皆知的道理,那就是——民以食为天,食以安为先!然而就在短短的时间内,食品安全危害事件频繁发生,从阜阳劣质奶粉事件到非食品原料生产的明胶、水解蛋白事件,从南京有毒水发产品事件到广东毒酒事件,从震惊全球的“三聚氰胺”事件到举世闻名的“地沟油”事件,从河南南阳毒韭菜事件到青岛福尔马林浸泡小银鱼、染色馒头事件,从广州市场现“染色紫菜” 到台湾塑化剂有毒食品……件件听起来都是那么让人胆战心惊。然而造成这些食品安全危害事件频发的原因是多方面的,但主要原因是一些商家为追求高额的经济利益,不择手段,在食品加工过程中掺杂使假,以假充真,以次充好,不遵循起码的做人的原则,违背自己的良心。而我们的一些地方政府,长期以来片面注重经济发展,忽视政府监管职能,使得监督职能机构建设和技术进步相对滞后,也给一些奸商以可乘之机。每个事件本身看上去是孤立的,但其造成的危害却是极其巨大的!

现如今的中国,人们在用餐前,都会花时间来讨论“现在该吃什么好?有什么食品才是健康无毒的?”。是啊,吃什么好呢?猪肉中注水,蔬菜中残留农药,制造火腿喷洒敌敌畏,生产泡菜使用工业盐,喂奶粉吃出大头娃娃,喝黄酒丢了性命。一种种假冒伪劣食品不断被揭露,被曝光;一起起触目惊心的制假售劣案件被查处,被打击;一条条鲜活的生命被残害,被扼杀,一颗颗善良的心灵被愚弄、被震撼。广大群众不禁要问:“究竟,我们还能吃什么?当吃的都得不到保障了,我们还奢求能有什么能得到保障?

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篇二 :中国食品安全问题调查分析报告

中国食品安全问题调查分析报告

现状分析: 中国近年来的食品安全问题 和 国外对于食品安全问题的态度

中国人对食品安全的关注和研究历史悠久。早在上古时代,便有神农氏遍百草,测试毒性。其中有毒的,纷纷被各大江湖门派所亲睐;无毒味美的,便成为百姓人家的盘中餐;无毒味不美的,可能就被制成中药了吧。

炎帝乃神农氏后裔(一说炎帝就是神农氏),中华民族又是炎黄子孙,因此可以认为,勇于品尝各种有毒食品,是我们有着悠久历史的文化传统。而这种传统,在当下得到了极大的继承和发扬。 国以民为本,民以食为天,食以安为先,食品安全,关系到国计民生,责任重于泰山。 但是,近年来,食品安全事件频繁发生, “ 大头娃娃 ” 、 “ 毒大米 ” 、 “ 毒奶粉 ” 、 “ 雪碧汞毒门 ”、 “染色馒头”、“瘦肉精”、“皮鞋制酸奶、胶囊”等事件的频发,让消费者陷入了极度的不安。为了更好的配合国家食品安全法的宣传推广,提高广大民众的食品安全知识,增强食品安全责任意识,预防食品安全事件的更多发生,保护自身身心健康安全,我们必须对此引起足够的重视。

我国食品安全目前出现的一些问题现状:

1.一些蔬菜、水果中普遍残存化肥、农药等物质,使这些食品的安全状况令人十分担忧。在农业生产中,一些菜农、果农为了增收往往使用高毒甚至剧毒农药来喷洒蔬菜、水果,这直接导致蔬菜、水果的农药残留量超标,这样的蔬菜、水果被消费者食用后肯定会带来身体健康上的很大危害。例如,在20xx年曾经有相关的组织对北京市4家大型超市销售的樱桃、甜瓜、桃子、油桃、苹果5种水果进行抽查,结果一共检测出了17种农药,甚至有的农药是法律已经禁止使用的农药,可见某些农产品的质量安全问题是多么不容忽视。

2.在食品加工中超量使用食品添加剂和其他化学用品。一些黑心肠的企业、个体工商户受金钱的驱使,在加工食品的过程中往往违规使用、超标量使用食品添加剂、抗生素、激素,甚至不惜掺加有毒有害的化学用品,主要表现在:(1)超量使用食品添加剂。国家有关部门认定了可供加工食品使用的添加剂的品种及其用量,如果超量使用很可能会对人体带来危害。但是为了追逐利润,一些食品加工者却无视消费者的生命、健康权的保护,非法使用和添加超出食品法规允许适用范围的化学物质(其中绝大部分对人体身体有害)。例如,在面粉中添加超限量的增白剂“过氧化苯甲酰”;在腌菜中多倍超标量使用苯甲酸;在饮料中成倍超标使用化学合成甜味剂;为了使馒头、包子增白使用二氧化硫;为使大米、饼干增亮使用矿物油;用甲醛浸泡海产品使之增韧、增亮,延长保存期;为改善米粉、腐竹口感使用“吊白块”(一种化工原料,学名甲醛次硫酸氢钠);还有孔雀石绿、苏丹红、三聚氰胺??像这些老百姓看不见,摸不着,闻不到,尝不出却能导致人们食物中毒甚至死亡的化学物质到处可见,令人防不胜防,触目惊心。(2)激素和其他有害物质残留于家禽、家畜、水产品体内。在种植业、养殖业中滥用激素和其他药物以增加产量,使水果、蔬菜、家禽家畜、水产品在短期内获得丰收、成熟。例如,带尖的西红柿,坚硬的猕猴桃、肥大的豆芽等等,都有可能是使用激素促使其长熟的结果。这种做法不仅使培育出来的产品营养价值明显降低,而且也会给食用者的健康带来很大的危害。

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篇三 :中国食品安全调查报告

中国食品安全调查报告

一.调查背景

食品安全问题关系到大家的身体健康和生命安全,关系到社会经济的发展和当前社会的稳定。当前,我国食品领域安全形势仍不容乐观,食品安全已成为社会关注的一个焦点问题。为了解大家对食品安全方面的看法,分析存在的问题和原因,我们五个展开了关于食品安全状况的调查。

1.目的:我们希望通过这次调查,能让大家直观的了解目前中国食品的安全状况,使大家的身体健康和生活质量得到保障,并注意食品安全。

2.时间:5月1—5月20日。

3.地点:杭州

4.对象:食品安全。

5.方式:实地调查,上网调查。

二. 课题的提出

食品安全作为一个社会热点词汇,已成为人们谈论的重点话题。它关系到人们的身体健康和生命安全,而且直接关系到社会的稳定。现在我国被媒体报刊等不断披露出众多的食品安全事件,暴露出我国食品安全管理监督严重滞后性,以及存在的重大食品安全隐患,这些都极大地增加了消费者对食品安全的忧虑和担心,更使消费者对政府、企业,经营者产生了信誉危机。这不得不使引起全社会的重视。如何促进食品安全监督水平,这些是值得我们思考的。

三. 调查报告的内容

本次调查我们是对中国食品安全进行了解并进行调查,调查内容主要分两方面:一是关于我国食品安全现状的,二是关于我国对食品安全的监督情况。本次调查分别在文化程度初中、高中、大专、本科及本科以上的人群中调查。我们向他们发放了100份调查问卷,问卷回收100份,回收率100%,有效率100%。大部分都有关心食品安全的问题。最后,我们在分析综合结论的基础上,从食品安全现状、食品安全的意识,出现食品安全隐患的原因分析以及我们的建议四方面,对我们的调查结果进行分析反

馈。

四. 综合结论与分析反馈

1.食品安全现状:经分析我们认为:一、我国卫生部门对于食品安全方面的安全管理制度不够完善,部分存在较大漏洞;二、厂家的经营地点没有满足基本的环境条件,卫生条件不合格;三、厂家对食品加工时的安全问题不看重,存在安全隐患;四、制作食品过程中加入过多对身体有害的东西。

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篇四 :20xx年中国食品安全报告发布:桶装水问题最多

20xx年中国食品安全报告发布:桶装水问题最多

2015-03-26

3月25日上午,由国家食药监总局下属的中国食品安全舆情研究中心发布《中国食品安全发展报告(20xx年)》。其中显示,公众对食品满意度和信心方面双双降低。其中发布进口不合格食品十大来源地,台湾居首。此外,六大类食品合

今天上午,由国家食药监总局下属的中国食品安全舆情研究中心发布《中国食品安全发展报告(20xx年)》。其中显示,公众对食品满意度和信心方面双双降低。

其中发布进口不合格食品十大来源地,台湾居首。此外,六大类食品合格率最低的是饮料和桶装水。

该报告由来自中国农科院、江南大学、中国农业大学等十多所院校的四十多名专家学者,运用数据分析手法经过一年的分析得出。

公众态度食品安全满意度低

在发布会上获悉,从20xx年开始,报告研究组成员连续对国内外10多个省份进行较大样本的调查,共采集了4258个样本。

调查的总体样本的受访者“非常不满意”和“不满意”占47.88%,远高出20xx年调查的29.72%的比例。

同时,受访者“对未来食品安全状况信心”的回答中,“很没有信心”、“没有信心”、“一般”占的比例分别为11.11%、20.13%和43.49%。

问题数读农药残留好转

自20xx年以来,蔬菜中农药残留超标情况明显好转。20xx年,对蔬菜中甲胺磷、乐果等农药残留例行监测结果显示,检测合格率为96.6%。自20xx年以来,连续6年保持在96.0%以上的较高水平。但是20xx年检测合格率略有下降(较20xx年下降1.3个百分点)。

不过报告指出,随着新标准的实施,以及监测力度的加强,蔬菜农药残留检出率很有可能提高,应引起农产品监管部门的重视。

最不放心是小卖部

小卖部、路边流动摊贩是消费者最不放心的食品购买场所。对全国范围内选取了10个省(区)58个城市(包括县级城市)2139个城市消费者样本的调查显示,对食品购买场所最放心的是超市,最不放心为小卖部、路边流动摊贩。

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篇五 :《中国食品安全发展报告》解读

《中国食品安全发展报告》解读

首份《中国食品安全发展报告》(以下简称报告)即将发布。报告全面考察分析了我国食品安全与发展变化情况、食品安全与支撑体系建设现状,以及20##年我国食品安全的年度关注等内容。报告负责人江南大学食品学院教授吴林海前不久接受本刊记者专访,就报告主要内容作了详尽解读,其中不少观点对食品安全风险防控颇有启发和指导意义。

人源性因素成首要风险点

由于食品具有生鲜性、易腐性、加工特异性、流通高要求性等特点,导致在供应链体系的若干环节皆可引发食品安全风险。这正是世界各国包括发达国家在内,食品安全事件都时有发生的根源。我们所能做的,是尽最大可能防控这些风险。

“要防控风险,首先必须弄清楚风险点在哪里。”吴林海说,根据他们的比对研究,我国的食品安全风险与由此引发的食品安全事件与发达国家既有共同的成因,但在性质上又具有很大的不同。

目前国际上的食品安全事件大多是环境污染及食物链污染所致,多是非人为因素故意污染,而在我国近年发生的重大食品安全事件,虽然也有这方面的原因,但更多的是生产经营主体不当行为、不执行或不严格执行已有的食品技术规范与标准体系等人源性因素造成的。

报告指出,人为滥用食品添加剂甚至非法使用化学添加物引发的食品安全事件,已成为引发我国食品安全风险的主体。

这种风险的由来,从根本上讲,是我国农业和食品行业发展阶段所决定的。在我国,分散的小农户仍然是农产品生产的主体,数十万家食品生产企业中90%以上是小企业,食品流通环节中个体工商户占据了绝对主体的地位,“这让食品安全风险难以预见,甚至防不胜防”。

“民众对食品安全的高要求和食品生产的高分散构成了一对矛盾。”吴林海说,这一矛盾在短时期内难以发生根本性改变,由此决定了我国食品安全风险防控的长期性与艰巨性。

食品安全逐渐向好 居民评价总体不高

报告分别对我国20##年至20##年食品安全风险进行了评估,认为自20##年以来,我国食品安全风险总值呈持续下降的态势,由20##年的0.864下降到20##年的0.408,进入了食品安全风险的相对安全区。

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篇六 :关于食品安全的报告

关于食品安全问题的调查与分析报告

一、实践调查的目的意义

对XXXXX学院食品安全的全面问卷调查,当前,国内层出不穷的食品安全问题使得“食品安全”已成为一个社会热点词汇。是人们谈论的重点话题。层出不穷的劣质食品事件,像非法添加剂、苏丹红、瘦肉精、染色馒头等,让人们望“食”却步。俗话说“民以食为天”,学校食品安全更是重中之重,它不仅直接关系到广大师生的身体健康和生命安全,而且直接关系到学校的工作、学习、生活秩序、也直接关系到学校和社会的稳定。针对各种食品安全问题,我们想了解一下大学生对这一问题的看法及其切身感受。本研究试图通过对XXXXXX学院部分在校学生的问卷调查分析,来分析和探讨这一问题。

20xx年5月8日,我们对在校大学生采用典型调查和重点调查相结合的办法,发放问卷调查100份,回收100份。通过这100份回收的调查问卷数据的分析,我们对XXXX学院食品安全有了一定的了解。

二、XXXXX学院食品安全的调查背景

中国有句话:民以食为天。食品是人类赖以生存和发展的最基本的物质条件。中国还有句话:病从口入。食品的质量不安全,将会影响到人们的健康。食品的食,由两个汉字组成,上半部是个人,下半部是个良,给人一个简明的构想,做食品的人要有良心,然而近年来食品安全问题事件频频发生,在考验着我们老百姓的心理承受能力。经历了“瘦肉精”、“三鹿奶粉”、“毒大米”、“染色馒头”、“西瓜膨大剂”等一连串食品安全事件后,中国的食品安全问题被推向社会舆论的风口浪尖。同时,中国食品安全体制备受考验,改革也是必然的趋势。目前我国存在的主要食品安全问题依次为:微生物引起的食源性疾病;农药残留、兽药残留、重金属、天然毒素、有机污染物等引起的化学性污染;以及非法使用食品添加剂。因此,完善食品安全监管体制,是着力整顿和规范市场经济秩序、保障和改善民生的重要举措,也是完善社会主义市场经济体制的迫切要求。而如何完善食品安全监督体制是目前社会群众及政府官员们极为关注的一个焦点。带着对这一舆论焦点的探究和深思,我们在绍兴市职业技术学院进行了一个问卷调查,希望能通过调查结果的分析结合典型事例探究对我国食品安全问题探究完善及改革办法。

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篇七 :食品安全调查报告

食品安全调查报告

引言:

当今社会,健康无疑已经成为人们生活中最重要的主题,古谚云:“民以食为天。”然而,食又以安全为天。食品安全问题关系到人们的身体健康和生命安全,关系到经济健康快速地发展和社会和谐与稳定。无论是导致国内乳制品市场混乱的的三聚氰胺事件还是骇人听闻,令人作呕的地沟油事件??都印证着一个残酷的事实:我国食品领域安全形势不容乐观,食品安全已成为社会关注的一个焦点问题。

案情介绍:

20xx年x月x日,“瘦肉精”犹如一记重拳,击中了全国最大的以肉类加工为主的大型食品集团--双汇集团。央视315特别行动节目抛出一枚食品安全重弹,曝光了双汇在食品生产中使用“瘦肉精”猪肉。一时间,市场哗然,全国轰动,人们将目光转向这个国内肉制品加工的明星企业。新闻中曝光的济源双汇食品有限公司位于河南省济源市,是河南双汇集团下属的分公司,主要以生猪屠宰加工为主,有自己的连锁店和加盟店。据相关人员介绍,他们店里销售的猪肉基本上都是济源双汇公司屠宰加工的,严格按照“十八道检验”正规生产,产品质量可靠。然而,其公司宣称的 “十八道检验、十八个放心”中检验并不包括“瘦肉精”的检验,以至于卷入这起食品安全犯罪的丑闻之中。随着欧典地板、三鹿奶粉等名牌企业在市场的检验中应声倒下,通过采取产品假冒伪劣、价格欺诈、虚假宣传等一系列不正当的竞争行为严重地扰乱了国内市场竞争秩序,损害了消费者的利益,剥夺消费者的合法权益。如今,双汇“诚信立企、德行天下”的企业信条如今就倍显尴尬了。3月x日,双汇集团在网站表示:“济源双汇食品有限公司是双汇集团下属的子公司,对此事给消费者带来的困扰,双汇集团深表歉意。”值得关注的是,一方面双汇将责任锁定于旗下子公司个别员工,对此报告只字不提,另一方面事件曝光至今,双汇始终没有对作为直接受害人的消费者做出任何承诺或采取任何补偿措施。

那么,瘦肉精为何物呢?医学资料表明,食用含有“瘦肉精”的肉会使人产生恶心、头昏、四肢无力、手颤等中毒症状,早在20xx年,农业部、卫生部、国家食品药品监督管理局就发布公告,明令禁止在饲料和动物饮用水中添加“瘦肉精”。而近年来,各地“瘦肉精”致人中毒甚至死亡的案例还是时有发生。

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篇八 :食品安全问题调查报告

目    录

摘    要. 1

引    言. 2

1 调查概述(调查的目的,方法,意义). 2

1.1调查的目的和意义. 2

1.2 调查的方法和对象. 2

2大学生对食品安全意识的了解情况和对其的看法. 3

2.1大学生对食品安全问题的关注情况. 3

2.2大学生对食品安全问题的了解情况. 3

2.3大学生对食品安全问题的看法. 4

3食品安全问题现状. 5

3.1大学生身边发生过哪些食品安全事件. 5

3.2在日常生活中哪些食品最让您担心. 5

4食品安全问题出现的原因. 6

4.1生产经营者道德滑坡,利益熏心. 6

4.2市场经济固有的弊端,法律不完善. 7

4.3政府贪污,监管力度不够. 7

4.4综合原因. 8

5大学生安全意识自我评价以及平时做法. 8

5.1你若是买到不安全的食品的做法. 8

5.2消费者买到不安全食品之后还会再购买该公司产品么?. 9

5.3您购买食品时所依据的内容有(可多选). 10

5.4对大学生的食品安全意识的评价. 10

6应该采取什么样的措施来解决或者避免食品安全问题. 11

6.1应该采取什么样的措施来应对食品安全问题. 11

6.2对大学生的建议. 13

参考文献. 14

附录. 14

 

摘    要

最近这几年中国的食品安全问题事件频频发生,给当前社会发展,经济发展以及中国的国际形象等都造成了非常严重的影响。而上个月发生的双汇瘦肉精以及牛肉膏,面粉增白剂等事件更是激起了我们对中国安全现状的疑问,难道中国现在就吃不上安全的食品了么?

曾经在网上看过一个调侃中国食品安全问题的笑话:早上喝一杯三聚氰胺毒牛奶,吃两个硫磺熏的毒馒头,夹着一根河南产的瘦肉精猪肉火腿,切一个苏丹红咸鸭蛋,来两口膨化粉做的面包,中午买条避孕药鱼,尿素豆芽,膨大西红柿,石膏豆腐,毒生姜,麻辣烫加止泻药,再买点牛肉膏牛肉炖点膨大西红柿,回到豆腐渣工程房,开瓶甲醇勾兑酒,吃个增白剂加硫磺馒头。饭后抽根高汞烟,核辐射算啥……我想每个中国人都不会把这个当成一个笑话来读,因为这些问题都是很严重的食品安全问题,这些问题已经深深地刺痛了每个中国人的心。

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