館外試菜報告

一、 員工資料：

單位： 行銷業務部 姓名： 職稱： 試菜地點：台南市長榮路三段131號

二、 餐廳：聚北海道昆布鍋

國水墨風，剪影牆面、垂吊紙制圓燈、木製桌椅、

草蓆坐墊、鐵灰隔間、日式池仿插花點綴洗手間

，搭配出很舒服的日式風格，裝潢真是大器，我個

2. 舒 適： 椅子坐起來太小，大概不希望客人坐太久，因為 生意太好了，用餐時間規定1小時30分。

4. 服 裝： 領檯(帶位)白色蒙古風(如果穿著這套衣服騎機車 應該可吸引到大家的目光)服務人員的制服走日式 禪風帶點時尚褲裙設計，日料外場服務人員制服 可參考。

5. 菜 色 口 味：鴛鴦鍋底，白鍋有一根大水蔘，還加入許多中藥材 湯頭有中藥香味好喝，辣味鍋味道不夠香濃，比 起老四川遜色多了。但冰淇淋豆腐柔細透嫩香醇 美味是店裡一絕。贈送的鍋底鴉血與豆腐，鴨血

嫩但不夠香是一大敗筆，但豆腐是採千層的，口

感很香嫩，也沒有豆子青味好吃。

7. 價 格： 比一般火鍋店貴，據劉協理估計食材成本約20% (好賺)。 1. 裝 潢：運用國寶級大師朱銘的太極系列作品為主軸，走中 人很喜歡。 3. 服 務 態 度： 服務態度良好，每個人都是90度鞠躬值得學習。 6. 菜 單 選 擇：

8. 位 置： 位置在市中心，有專有停車場

9. 清 潔：

10. 客人年齡層：

12. 其 他：

三、 有何特色可學習及建議：

11. 生 意 情形： 總經理 財務主管 部門主管 單位主管

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2014-20xx年中国盐渍菜行业调查与投资潜力预测报告(全新版)

【企业网址】 /yjbg/sphy/sp/20140210/306252.html (点击看正文)

正文目录

第一章 盐渍菜概述 1 第一节 盐渍菜定义 1 第二节 盐渍菜行业发展历程 2 第三节 盐渍菜分类情况 3 第四节 盐渍菜产业链分析 4 一、产业链模型介绍 4 二、盐渍菜产业链模型分析 6 第二章 盐渍菜发展环境及政策分析 11 第一节 中国经济发展环境分析 11 一、中国宏观经济发展现状 11 二、中国宏观经济走势分析 12 三、中国宏观经济趋势预测 14 第二节 行业相关政策、法规、标准 18 第三章 中国盐渍菜生产现状分析 20 第一节 盐渍菜行业总体规模 20 第一节 盐渍菜产能概况 21 一、2012-20xx年产能分析 21 二、2014-20xx年产能预测 23 第三节 盐渍菜产量概况 25 一、 2012-20xx年产量分析 25 二、 产能配置与产能利用率调查 27 三、2014-20xx年产量预测 28 第四节 盐渍菜产业的生命周期分析 31 第五节 盐渍菜产业供需情况 32 第四章 盐渍菜国内产品价格走势及影响因素分析 34 第一节 国内产品2012-20xx年价格回顾 34 第二节 国内产品当前市场价格及评述 35 第三节 国内产品价格影响因素分析 36 第四节 2014-20xx年国内产品未来价格走势预测 37 第五章 2012-20xx年中国盐渍菜行业总体发展状况 39 第一节 中国盐渍菜行业规模情况分析 39 一、行业单位规模情况分析 39 二、行业人员规模状况分析 40 三、行业资产规模状况分析 42 四、行业市场规模状况分析 45 五、行业敏感性分析 47 第二节 中国盐渍菜行业产销情况分析 49

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深圳市深福源信息咨询有限公司

改革开放特别是进入新世纪以来，我国农作物品种选育水平、良种供应能力和种业实力有了明显提升，为粮食连续增产和农民持续增收作出了重要贡献。但是，我国种业从20xx年开始进入市场，目前尚处于初级发展阶段，在品种创新能力、企业竞争能力和供种保障能力等方面相对较弱，难以适应现代农业发展需要。

根据《意见》，到20xx年，我国将形成科研分工合理、产学研相结合、资源集中、运行高效的育种新机制，培育一批具有重大应用前景和自主知识产权的突破性优良品种，建设一批标准化、规模化、集约化、机械化的优势种子生产基地，打造一批育种能力强、生产加工技术先进、市场营销网络健全、技术服务到位的“育繁推一体化”现代农作物种业集团，健全职责明确、手段先进、监管有力的种子管理体系，显著提高优良品种自主研发能力和覆盖率，确保粮食等主要农产品有效供给。

蔬菜是人们日常生活中不可替代的副食品，是维持人体健康所必需的维生素、矿物质和膳食纤维的主要来源。

进入21世纪，世界蔬菜消费量年均增长5%以上。按照此增长幅度计算，全世界年均增加蔬菜消费4000多万吨，到20xx年总消费量将达到12.8亿吨。而由于劳动力成本的原因，发达国家蔬菜生产不断萎缩，今后还将减产，这为我国蔬菜发展提供了更广阔的发展空间。

第一章 中国蔬菜种植概述

一、行业定义

二、行业发展历程

第二章 国外蔬菜种植市场发展概况

第一节 全球蔬菜种植市场分析

第二节 亚洲地区主要国家市场概况

第三节 欧洲地区主要国家市场概况

第四节 美洲地区主要国家市场概况

第三章 中国蔬菜种植环境分析

第一节 我国经济发展环境分析

第二节 行业相关政策、标准

第四章 中国蔬菜种植技术发展分析

一、当前中国蔬菜种植技术发展现况分析

二、中国蔬菜种植技术成熟度分析

三、中外蔬菜种植技术差距及其主要因素分析

四、提高中国蔬菜种植技术的策略

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中金企信（北京）国际信息咨询有限公司—国统调查报告网

2013-20xx年中国蔬菜灵行业研究及投资前景预测报

告

第一章 中国蔬菜灵行业发展环境

第一节 蔬菜灵行业及属性分析

一、 行业定义

二、 国民经济依赖性

三、 经济类型属性

四、 行业周期属性

第二节 经济发展环境

一、 中国经济发展阶段

二、 2005-20xx年中国经济发展状况

三、 经济结构调整

四、 国民收入状况

第三节 政策发展环境

一、 产业振兴规划

二、 产业发展规划

三、 行业标准政策

四、 市场应用政策

五、 财政税收政策

第四节 社会发展环境

一、 中国人口规模

二、 分年龄结构

三、 分学历结构

四、 分地区结构

五、 消费观念

第五节 投融资发展环境

一、 金融开放

二、 金融财政政策

三、 金融货币政策

四、 外汇政策

五、 银行信贷政策

六、 股权债券融资政策

第二章 中国蔬菜灵生产现状分析

第一节 蔬菜灵行业总体规模

第二节 蔬菜灵产能概况

一、2006-20xx年产能分析

二、2013-20xx年产能预测

第三节 蔬菜灵市场容量概况

一、 2006-20xx年市场容量分析

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二、 产能配置与产能利用率调查

三、2013-20xx年市场容量预测

第四节 蔬菜灵产业的生命周期分析

第五节蔬菜灵产业供需情况

第三章 2013-20xx年中国市场分析

第一节 我国整体市场规模

一、总量规模

二、增长速度

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时科生物竹炭生物有机肥在小青菜上的效果试验报告

　　竹炭生物有机肥(BBP No.2)在小青菜上的应用效果试验报告

　　1. 时间与地点

　　试验地点：试验安排在上海市松江区泖港镇黄桥村

　　试验时间：20##年12月3日至20##年3月3日

　　2 材料与方法

　　供试土壤：水稻土

　　供试土壤理化性状：，耕作层平均含有机质37.7g/kg、碱解氮484mg/kg、有效磷21.8mg/kg、速效钾150mg/kg ，pH 7.03

　　前茬作物：小青菜

　　3. 试验设计与方法

　　试验设4个处理，重复3次，随机区组排列，小区面积各75.2m2。

　　处理1：减量施肥+供试肥料。施用方法：作基肥每次每亩撒施150公斤，另施用复合肥(15-15-15)6公斤，于12月2日撒施。

　　处理2：减量施肥+基质。同处理1。

　　处理3：常规施肥。施用基肥复合肥(15-15-15)20公斤/亩。

　　处理4：空白对照。不施用任何肥料。

　　试验方法 ：

　　(1)选择肥力尽量均匀的地块做小区田间试验，沿地块肥力变化方向的垂直方向设置各小区。 (2)各处理田间农艺措施一致，小区四周设保护行。

　　4 试验结果与分析

　　不同处理对小青菜产量结构的影响

表1 不同处理小青菜产量的对比

图1 不同处理小青菜产量的对比

　　3月3日，对小青菜进行测产，根据表1数据分析，处理1较处理2平均每公顷增产15041kg, 增产率为9.0%;处理1相比处理3每公顷增产21277kg，增产率为13.3%;处理1相比处理4每公顷增产33652kg，增产率为22.8%。由图1更是可以直观的看出不同处理间小青菜产量的区别。由此可见，在施用供试肥料之后，小青菜的增产量与常规施肥量相比增产了13.3%，效果明显。分析认为供试肥料中的生物炭和菌剂能有效的起到活根作用，大量有益菌群在根际繁殖，抑制有害微生物的生长，通过生物炭和微生物相结合，能够固氮、解磷、解钾，活化及释放土壤中被固定或难溶的养分，后期施用供试肥料的处理生长优势逐渐体现，说明施用供试肥料可有效改善小青菜成产因素，为其增产打好了基础。

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试菜试什么

1。试你的基本功和积累，平时有积累，遇事不发慌

2。试你的临场应变能力，准备再充分，也会有想不到的地方

3。试你的准备功课，你对你要去的店有多少了解，你对你要去的店没有充分的了解，先不提试菜，从小说你就能保证按时能拿到工资，从大说，在那你个人有发展吗，钱可以赚不到，浪费了你几年光阴，你也许就废了

4。试你对细节的把握，一样试菜，一样手艺，拼的是细节

5。试你的谈吐，性格和品性，厨房是团队，你不和群，太个性，不实在，与厨房的同事形不成合力也不行，影响出品效率，当然，也有可能是他们跟不上你，但是没办法，你现在是少数

不同等级的厨师采用的应聘方式不同。一类是厨龄在1-10年之间的普通厨师，一类是厨师界的“高级”打工者，即行政总厨、出品总监和厨师长。

普通厨师：普通厨师应聘的岗位主要是砧板、炒锅和凉菜，根据他们岗位的不同，对30多名不同城市，厨龄在2-10年的厨师进行了采访。但是采访的结果出人意料,几乎85%的人对应聘时应该注意些什么并不了解，更别说提出一个建设性的意见了。为此，换了一个角度，采访了十几位酒店负责招聘的人员，他们给普通厨师提供了以下建议。

工作简历：越复杂越添乱

简历虽然不能完全反映一个人的特点，但可以从一个侧面了解这个人，所以很多厨师在填写应聘登记表时，把工作简历这一栏填得满满的，唯恐写得比别人少。其实这种做法招聘人员并不买账，采访中上海文峰大酒店副总经理王育祥告诉记者：“尽管工作经历说明一个人阅历的深浅，但对我们这些招聘人员来说，工作经历复杂、跳槽跳得太多的人我们并不愿用，因为我们会感觉这个人不一定能长期、稳定地在我们酒店工作,而我们也就没有必要给这样的人一个接受培养的机会。”所以提醒厨师，填写工作简历一定要拣着重要的、能代表个人成绩的写。

第一眼：“另类”的我们不敢要

在采访中，有近99%的招聘人员称：我们不需要“新新人类”。因为他们认为：那些头发留得长长的、染得花花的，衣服穿得怪怪的，喜欢戴耳环、戒指、手链的年轻人太“个性”了，不容易管理，很难适应厨房工作。

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厨师试菜感受

试吃菜品感受：

1.《淮扬煮干丝》是用高汤、火腿丝、虾仁烩豆干丝，豆干丝是店家特制的，怎么煮、煮多久都不烂的，味道好清，很好吃。 2.《爽口牛肉》有点点麻辣的感觉，肉很新鲜，入口的感觉非常好，牛肉下面还配有黄瓜丝。

3.《素鲍鱼》看样子很像真的鲍鱼，其实是豆制品做的。正

4.《春卷》这个春卷和我们平时吃的最大不同就是,它里面是黄鱼肉,而不是猪肉,外面炸得很脆又不会太焦,火候不错,里面的黄鱼就是软软的,外脆内软,做得很成功。

试吃菜品感受：

1.《外婆家醉鱼》醉鱼是新鲜鱼肉加绍兴美酒风干而成，简单的咸味凸显鱼肉本身的鲜美，特别之处在于鱼肉吃起很嫩很新鲜。

2.《头抽玫瑰鸡》简单的酱油鸡，肉质软嫩。其实是很粤式的吃法，广东油鸡+葱姜酱。浅蘸一点，凸显鸡肉的鲜美。

试吃菜品感受：

1.《冰烧三层肉》五花肉的创意做法。皮酥脆，肥瘦结的肉肉软烂。再加上秘制的芥末酱，吃不出芥末的冲，很特别的口感。

2.《干葱辣子鸡》与传统的川式辣子鸡味道略有区别。有辣椒、花椒的麻辣味，但是吃起不是那种辣的鼻尖出汗的燥辣。比较柔和的辣，很好吃。

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