1、实验中，为什么用蒸馏水来校正旋光仪的零点？在蔗糖转化反应过程中，所测的旋光度
是否需要零点校正？为什么？
答：(1)因为水是非旋光性物质，其旋光度为0。
(2)不需要。因为作 
图时，
已将零点抵消掉了，因此不作零点校正，对计算反应速度常数无任何影响。
2、蔗糖溶液为什么可粗略配制？
答：因该反应为(准)一级反应，只需作 图，根据斜率便可求其反应速率常数k，并且该反应的半衰期与起始浓度无关，故蔗糖溶液可粗略配制。
3、蔗糖的转化速率常数k与哪些因素有关？
答：温度，催化剂种类、浓度。
4、试分析本实验误差来源？怎样减少实验误差？
答：（1）光源波长，须恒定。
（2）温度，应等温度恒定后在开始实验测量。
（3）操作误差，为减少误差，玻璃片应擦净，旋光管中不能有气泡，两次测量之间务必将旋光管洗净并润洗。
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（六） 旋光法测定蔗糖转化反应的速率常数
一、目的要求
1、 测定蔗糖转化反应的速率常数和半衰期。
2、 了解该反应的反应物浓度与旋光度之间的关系。
3、 了解旋光仪的基本原理，掌握旋光仪的正确使用方法。
二、仪器与试剂
WZZ-2B自动旋光仪，样品管，秒表，恒温槽，量筒，锥形瓶，蔗糖水溶液，盐酸水溶液
三、实验原理
蔗糖在水中水解成葡萄糖与果糖的反应为
C12H22O11（蔗糖）+ H2O 
C6H12O6 （葡萄糖）+ C6H12O6（果糖）
为使水解反应加速，反应常常以H+为催化剂。由于在较稀的蔗糖溶液中，水是大量的，反应达终点时，虽然有部分水分子参加了反应，但与溶质（蔗糖）浓度相比可以认为它的浓度没有改变。因此，在一定的酸度下，反应速度只与蔗糖的浓度有关，所以该反应可视为一级反应（动力学中称之为准一级反应）。该反应的速度方程为：－dC/dt = kC
其中Ｃ为蔗糖溶液的浓度，k为蔗糖在该条件下的水解反应速度常数
该反应的半衰期与k的关系为：t1/2 = ln2/k
蔗糖、葡萄糖、果糖都是旋光性的物质，即都能使透过它们的偏振光的振动面旋转一定的角度，称为旋光度，以
表示。其中蔗糖、葡萄糖能使偏振光的振动面按顺时针方向旋转，为右旋光性物质，旋光度为正值。而果糖能使偏振光的振动面按逆时针方向旋转，为左旋光性物质，旋光度为负值。
反应进程中，溶液的旋光度变化情况如下：
当反应开始时，t=0，溶液只有蔗糖的右旋，旋光度为正值，随着反应的进行，蔗糖溶液减少，葡萄糖和果糖浓度增大，由于果糖的左旋能力强于葡萄糖的右旋。整体来说，溶液的旋光度随着时间而减少。当反应进行完全时，蔗糖溶液为零，溶液中只有葡萄糖和果糖，这时，溶液的旋光度为负值。可见，反应过程中物质浓度的变化可以用旋光度来代替表示。
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蔗糖水解
一、实验目的
1、用旋光法测定蔗糖在酸存在下的水解速率常数。
2、掌握旋光仪的原理与使用方法。
二、实验原理
蔗糖水溶液在有氢离子存在时将发生水解反应：
C12H22O11 (蔗糖)+H2O→ C6H12O6 (葡萄糖)+ C6H12O6 (果糖)
蔗糖、葡萄糖、果糖都是旋光性物质，它们的比旋光度为：
[α蔗]D=66.650， [α葡]D=52.50， [α果]D=-91.90
式中： 表示在20℃用钠黄光作光源测得的比旋光度。正值表示右旋，负值表示左旋。由于蔗糖的水解是能进行到底的，并且果糖的左旋远大于葡萄糖的右旋性，因此在反应进程中，将逐渐从右旋变为左旋。
当氢离子浓度一定，蔗糖溶液较稀时，蔗糖水解为假一级反应，其速率方程式可写成： 
(1)
式中：CA0——蔗糖初浓度；CA——反应t时刻蔗糖浓度。
当某物理量与反应物和产物浓度成正比，则可导出用物理量代替浓度的速率方程。
对本实验而言，以旋光度代入（1）式，得一级反应速度方程式： 
(2)
以 ln(α-α∞)/对t作图，直线斜率即为-k。
通常有两种方法测定α∞ 。一是将反应液放置48小时以上，让其反应完全后测 ；一是将反应液在50—60℃水浴中加热半小时以上再冷到实验温度测 。前一种方法时间太长，而后一种方法容易产生副反应，使溶液颜色变黄。本实验采用Guggenheim法处理数据，可以不必测α∞ 。
把在t和t+△（△代表一定的时间间隔）测得的 分别用αt 和αt+△表示，则有 
(3)
(4)
(3)式—(4)式 :
取对数:
(5)
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蔗糖转化反应动力学
姓名： 学号： 班级：
1 实验目的
1) 测定蔗糖水溶液在酸催化作用下的反应速率常数和半衰期。
2) 了解旋光度的概念，学习旋光度的测量方法及在化学反应动力学研究中的应用。
2 原理
蔗糖在水溶液中的转化反应为
此反应是一个二级反应，在纯水中反应速率极慢，通常需要在H+ 的催化作用下进行。当蔗糖含量不大时，反应过程中水是大量存在的，尽管有部分水分子参加了反应，仍可认为整个反应过程中水的浓度是恒定的。H+是催化剂，其浓度也保持不变。则此蔗糖转化反应可以看作是准一级反应，反应速率为
式中：k 为蔗糖转化反应速率常数，c蔗为时间t时蔗糖的浓度。
当t＝0时， 
当
时，相应的时间t即为半衰期
，且
测定不同t时的c蔗可求得k 。在化学反应动力学研究中，要求能实时测定某反应物或生成物的浓度，且测量过程对反应过程没有干扰，本实验通过测量旋光度来代替反应物或生成物浓度的测量。
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杭州师范大学学生实验报告
实验名称 最大泡压法测定溶液的表面张力
一、实验目的
1.掌握旋光仪的正确使用方法，了解反应物浓度与旋光度之间的关系。
2.测定蔗糖转化反应的速率常数和半衰期。
二、实验原理
蔗糖在水中转化成葡萄糖与果糖，其反应式为：
C12H22O11+H2O C6H12O6 + C6H12O6
蔗糖 葡萄糖 果糖
这是一个二级反应，但在H+浓度和水量保持不变时，反应可视为一级反应，速率方程式可表示为：
积分后可得：
由此可知：在不同时间测定反应物的相对浓度，并以㏑c对t作图，可得一直线，由直线斜率即可求得反应速率常数 k 。
本实验中的反应物及产物均有旋光性，且旋光能力不同，在溶剂性质、溶液浓度、样品管长度及温度等条件均固定时，旋光度与反应物浓度呈线性关系，即：
反应时间 t=0，蔗糖尚未转化：
反应时间为 t，蔗糖部分转化：
反应时间 t=∞，蔗糖全部转化：
联立上述三式并代入积分式可得：
对ｔ作图可得一直线，从直线斜率可得反应速率常数ｋ。
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蔗糖水解实验报告
实验人：20091161034 文昊
2012年1月1日22:48于16#405寝室整理
蔗糖水解实验数据处理
外界压力： 97.95 kpa 温度：15.1℃ 湿度：86%RH
实验分析讨论：
表1.蔗糖水解反应速率常数数据处理
图1.实验数据处理得图
表2.复测数据
图2.复测数据所得曲线
在复测时，对时间由自己控制。得到如表2所示数据，将时间延长至三小时左右，得到的α∞=-2.15几乎不变化。
实验时间过长是实验的最大缺陷。
从实验得到的曲线可以看出其反应速率常数k=0.0178（因为复测的R2>按书上步骤的R2，故取复测数据。）
问题回答：
1.如果实验所用蔗糖不纯，对实验有什么影响？
实验中若所用的蔗糖不纯可能会使实验的旋光度测量不准确。若是其中的杂质无旋光性则不会影响；若有但是旋光度不变化，也不会影响；若是杂质参与反应，即旋光度有变化，将会使实验测得的旋光度测量不准确，即数据处理时相减不能将其中的变化值消除。
2.本实验是否一定需要校正旋光计的零点？
实验不一定需要校正旋光计的零点，在实验中校正其零点的目的是为了更好的观察旋光度的变化和记录。若是没有将旋光计在测量水的旋光度时校零，就需要记录水的旋光度，同时在以后步骤中测量的都是蔗糖水溶液的旋光度，所以在最后处理数据时将水的旋光度减去即可。因此实验不需要校正旋光计的零点也能进行！
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1319班 张柳君 201340176
【实验目的】
1. 测定蔗糖转化反应的速率常数和半衰期。
2. 了解旋光仪的构造、工作原理，掌握旋光仪的使用方法。
【实验原理】
蔗糖转化反应为： C12H22O11 + H2O → C6H12O6 + C6H12O6
蔗糖 葡萄糖 果糖
为使水解反应加速，常以酸为催化剂，故反应在酸性介质中进行。由于反应中水是大量的，可以认为整个反应中水的浓度基本是恒定的。而H＋是催化剂，其浓度也是固定的。所以，此反应可视为准一级反应。其动力学方程为
(1)
式中，k为反应速率常数；C为时间t时的反应物浓度。
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一、 实验目的
1) 测定蔗糖水溶液在酸催化作用下的反应速率常数和半衰期。
2) 了解旋光度的概念，学习旋光度的测量方法及在化学反应动力学研究中的应用。
二、实验原理
蔗糖在水溶液中的转化反应为
此反应是一个二级反应，在纯水中反应速率极慢，通常需要在H+ 的催化作用下进行。当蔗糖含量不大时，反应过程中水是大量存在的，尽管有部分水分子参加了反应，仍可认为整个反应过程中水的浓度是恒定的。H+是催化剂，其浓度也保持不变。则此蔗糖转化反应可以看作是准一级反应，反应速率为
（1）
式中：k 为蔗糖转化反应速率常数，c蔗为时间t时蔗糖的浓度。
当t＝0时，蔗糖的浓度为c0,蔗 ，积分上式得
(2)
当
时，相应的时间t即为半衰期
，且
(3)
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