任意门主题餐厅

创业计划书

目录

一、执行总结  ……………………………………………………………………...3

二、服务介绍  ……………………………………………………………………...5

三、公司概述  ……………………………………………………………………. .9

四、市场分析  …………………………………………………………………….11

五、市场销售战略 ………………………………………………………………24

六、公司发展战略 ………………………………………………………………28

七、管理体系  ……………………………………………………………………...31

八、财务分析  …………………………………………………………………..…38

九、风险研究  ……………………………………………………………………...43

附录：

一、   任意门主题餐厅前期市场调研报告……………….45

一．执行总结

一.社会背景：

创业是社会发展过程中形成的一种活跃而有效的经济形式，我国在改革开放以后，创业的形势有很明显的好转，不论是私人创办事业涉及的领域还是创业的发展势头，都有着健康发展的趋势。大学生创业是在1999年清华大学举办的首届大学生创业设计大赛之后迅速发展起来的。他们的加入为创业大军注入了一股新的活力。同时，在校大学生创业也闯入了人们的视眼。

二.行业背景：

主题餐厅是通过一个或多个主题为吸引标志的饮食餐厅场所，“民以食为天”，其实餐饮是最能聚集人气的地方。希望人们身临其中的时候，经过观察和联想，进入期望的主题情境，譬如“亲临”世界的另一端、重温某段历史、了解一种陌生的文化等。

不知从什么时候起，“主题餐厅”悄然出现。其独特的餐饮新概念，别具一格的装饰布置，使前来就餐的顾客既可以品尝到美味佳肴，同时又能体会到某种文化氛围。 引入主题餐厅美食广场这个概念最早是从百货公司开始，美食广场是一个规划设计独具特色，装修别具有风格，尽量营造一个舒适的环境。汇聚天下精美小吃，经营品种上绝不是千篇一律，在每个地区力求做出本地的特色，根据周边环境和当地人的饮食习惯来选择经营品种，以此吸引消费者。

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餐饮创业计划书

关注美食，关注我们

创作者：黄新生 电气09-4班

李舟生 电气09-4班

李建冬 电气09-4班

刘佳 信息09-2班

20xx年11月25日

我们的21世纪的餐饮主题——养生、健美、绿色，推广、倡导健康科学的饮食

文化，弘扬传统文化中的养生文化。

中国矿业大学信息与电气工程学院

餐饮创业计划书范文

一、发展前景

自上初中以来我便开始住校，深知令人头疼的“ 吃饭”问题，也就是食堂的饭菜问题。由于学校食堂普遍都是以大锅菜的方式做的，因此虽然价格较低但很少能真正让学生欢迎。而学生对食堂饭菜的抱怨则更是 “自古有之”。虽然大学生可以到校外就餐，但大多数学生迫于经济因素，还是愿意在校食堂就餐。饭菜质量得不到保证，会导致很多问题，学生营养跟不上，甚至有的学生经常不吃饭。于是，营养不良、胃病等不该出现在大学生中的病症也屡见不鲜，这为学生身心健康埋下了隐患。因此我决定整合食堂和饭店的优缺，开一家学生自助营养快餐店。

二、店面简介

本店位于大学中心地段，主要针对的客户群是大学生、教师。经营面积约为80平米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷饮和休闲餐饮等。早餐以江苏小吃为主打特色。品种多，口味全，营养丰，使就餐者有更多的选择。午餐和晚餐则有南北方不同口味菜式。而非餐点又提供各种冷饮，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜汤、冰冻咖啡、水果拼盘等。本餐厅采用自助快餐的方式，使顾客有更轻松的就餐环境与更多的选择空间。另外，在餐厅内经营多种样式的服务，将餐厅氛围几个小模块，以做到最大程度的满足大家的需要。本餐厅装饰自然，随意，同时负有现代气息，墙面采用偏淡的温色调，厨房布置合理精致，采光性好，整体感观介于家庭厨房性质与酒店厨房性质之间。

2

中国矿业大学信息与电气工程学院

三、主体介绍

1、快餐部门

一、创业目标

发展中国真正意义上的快餐行业，利用合理有效的管理和投资，建立一定大型快餐连锁公司。

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商业计划书

第一章 执行摘要

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? noodle meat的业务创意创意背景 我们的CIS VI（视觉识别） MI（理念识别） BI（活动识别） 市场分析公司规划与目标 公司发展三步走战略 公司管理 风险分析 结论

第二章 产品与服务介绍

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? 顾客满意 产品开发 “Noodle & Meat餐饮系统”介绍功能简介： 服务我们的服务特色： 服务品质的保障. 产品与服务的目标

第三章 公司战略

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? 公司背景及现状 发展战略 总述各阶段的具体任务 第一阶段 即试制模板点阶段 第二阶段，即直营连锁店的发展 第三阶段，即以发展特许连锁店为主的经营阶段人员培训体系 总体思路 开发程序竞争战略 总体竞争 与其他餐饮快餐店的竞争：

第四章市场分析

? 餐饮市场总体背景

? 餐饮市场－>连锁市场

? 连锁概况 连锁的优势餐饮市场－>连锁快餐市场－>电子商务餐饮市场－>连锁快餐市场－>高校快餐市场

第五章市场细分

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日式料理店

经

营

计

划

书

经营计划书

一、发展前景

店址位于东莞市南城区莱蒙商业中心二楼电梯旁，依托商业中心的各类商铺 及中影时代电影城所带来的区域优势，已拥有一批固定的顾客群，随着人们对日式料理关注程度的提高，这将给日式料理店经营带来了契机。

二、现状分析

本店位于商业中心地段，主要针对的客户群是学生、商务人士以及附近商住楼的白领和业主等。

经详细调研分析，本店目前所具优势有：（1） 地里位置较理想，原有装修可以部分保留；（2）原有菜单选择性丰富（3） 周边商住发达，人流量大，具有一定数量的潜在客户。

本店目前劣势：（1）店内面积虽然较大，但是餐饮氛围不够浓烈、餐厅无特色产品、人气不旺；（2）服务员缺乏服务程序，服务用语及菜单等系统的培训，直接影响服务质量；（3） 服务员着装太随便，精神面貌不佳；（4） 菜品质量低，品相不佳；（5）定位不够准确，无清晰的营销策略，没有给客人留下深刻印象。

三、改进计划

1、店铺环境的提升。店铺现有的装修已比较陈旧，应进行适当的改进翻修，对陈旧或残破用具进行替换，如对门窗、柜台、桌椅、餐具、设备等。

2、提高菜品的质量，提高性价比。原有菜单选择性丰富，但店铺对单品的质量要求过低，让顾客觉得性价比不高。

3、提高卫生环境。原有环境卫生较一般，有许多地方灰尘明显，给人印象是不卫生，管理不到位，影响顾客心里舒适度。应做到每日一次大清洁。

4、提高服务水平。现有的服务水平较低，服务员缺乏服务程序，服务用语及菜单等系统的培训，服务员着装太随便，精神面貌不佳，直接影响服务质量。

5、加强宣传力度。店铺的地理位置较好，但还是要对店铺各方面加强宣传，提高知名度，老顾客固然重要，也应加强对新顾客的介绍和吸引。

四、营销计划

1、考察过各类商业街经营好的料理店，他们所以吸引客人的不仅是合适的价位、还包括菜品的质量、丰富程度、服务水准，就餐气氛等因素。因此本店除了在价格等方面要有优势，特别在烹饪的种类、数量和烹饪的味道方面要创特色。

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开快餐店详细计划书

http:/www.qncye.com 20##-02-24 12:27:46 中国店网 进入创业社区

　　一、快餐店概况

　　二、经营目标

　　三、市场分析

　　四、经营计划

　　五、人事计划

　　六、销售计划

　　七、财务计划

　　八、附录

　　一、快餐店概况

　　1.本店发属于餐饮服务行业，名称为都市快餐店，是个人独资企业。主要提供中式早餐，如油条、小笼包等各式中式点心和小菜，午餐和晚餐多以炒菜、无烟烧烤为主。

　　2.都市快餐店位于威海路商业步行街，开创期是一家中档快餐店，未来将逐步发展成为像肯德基、麦当劳那样的中式快餐连锁店。

　　3.都市快餐店的所有者是×××，餐厅经理×××，厨师×××，三人均有6年的餐饮工作经验，以我们的智慧、才能和对事业的一颗执着的心，一定会在本行业内独领风骚。

　　4.本店需创业资金()万元，其中()万元已筹集到位，剩下()万元向银行贷款。

　　二、经营目标

　　1.由于地理位置处于商业街，客源相对丰富，但竞争对手也不少，特别是本店刚开业，想要打开市场，必须要在服务质量和产品质量上下功夫，并且要进一步扩大经营范围以满足消费者的不同需求。短期目标是在威海路商业步行街站稳脚跟，1年收回成本。

　　2.本店将在3年内增设3家分店，逐步发展成为一家经济实力雄厚并有一定市场占有率的快餐连锁集团，在岛城众多快餐品牌中闯出一片天地，并成餐饮市场的知名品牌。

　　三、市场分析

　　1.客源：都市快餐店的目标顾客有：到威海路商业步行街购物娱乐的一般消费者，约占50%;附近学校的学生、商店工作人员、小区居民，约占50%。客源数量充足，消费水平中低档。

　　2.竞争对手：

　　都市快餐店附近共有4家主要竞争对手，其中规模较大的1家，其他3家为小型快餐店。这4家饭店经营期均在2年以上。××快餐店中西兼营，价格较贵，客源泉稀疏。另外3家小型快餐店卫生情况较差，服务质量较差，就餐环境拥挤脏乱。本店抓住了这4家快餐店现有的弊端，推出“物美价廉”等营销策略，力争在激烈的市场竞争中占有一席之地。

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XXX餐厅计划书

指导老师：XXX

XXXX学院

20XX年4月

目录

目录 2

第一章 项目概况 3

第二章 项目背景 3

第三章 市场机会分析 4

一、 目标顾客及潜在顾客描述 4

二、市场研究情况 5

三、SWOT分析 5

第四章 公司战略 5

一、公司基本战略 5

二、公司发展战略 7

第五章 市场营销 7

一、 产品 7

二、 价格 8

三、 地点 8

四、 促销 8

五、 进货渠道 9

第六章 投资分析 10

第七章 财务分析 10

一、费用计算 10

二、财务分析 11

三、投资与财务 11

四、三年的营业收入预算 11

五、财务预估 13

第八章 管理体系 14

一. 食品质量及安全管理体系 14

二、餐厅用工管理 16

三、餐厅机构人员配置管理 16

四．服务承诺 16

第九章 风险与对策 18

第十章 附录 19

附录一：调查问卷（一） 19

附录二：调查问卷（二） 20

第一章 项目概况

近心意餐厅是一家开设在山东药品食品学校内的餐厅，主要经营内容是向全校师生出售菜肴。根据当下学校师生的需求，除像其他餐厅在餐厅内部出售菜肴外，还提供免费的订餐送餐服务。消费者可以通过网络、电话、短信等方式，提前向我们餐厅订餐。我们会在要求的时间送往要求的地点。从而节省了老师与同学的时间方便大家。

除此之外，我们会选择质量过关的食品及调味品，根据营养养生，选择适合当季吃的蔬菜，注意营养搭配，选择健康的烹饪方式，保证制作过程的卫生，做健康饮食。而且，我们会根据年轻人的喜好，推出他们喜欢新颖的有特色的菜肴。做人性化、个性化的餐厅。真正做到贴近消费者的心意，尽最大努力让消费者满意。

第二章 项目背景

餐饮是人们生活的重要组成部分。近年来，随着经济的增长，人们收入随之增加生活水平有所提高，使得餐饮行业始终保持着旺盛的增长趋势。20##年，中国国内餐饮业收入达20635亿元，同比增长16.9%。产业规模首次突破2万亿元，距20##年突破1万亿元营业额仅用5年时间，年均增长2000亿元以上。20XX年1～2月，餐饮收入3717元亿，同比增长13.3%。20##年11月商务部发布的“十二五”期间促进餐饮业科学发展指导意见中提出，力争在“十二五”期间，餐饮业保持年均16%的增长速度，到20##年零售金额突破3.7万亿元，并培育一批特色突出、营业额10亿元以上的品牌餐饮企业集团。随着政府拉动消费的政策影响、城乡居民收入不断增长和消费观念更新等因素，未来餐饮业依然是重要的消费热点，中国餐饮消费水平将继续保持高速增长。

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特色餐厅计划书

追求利润是餐饮企业的永恒主题，中国的380余万餐馆中，每年能够占到营业额排行榜上来指点江山的不过百强，在通往成功 的路上，不同的经营方式及手段会给企业带来不同的影响，餐馆赢利模式并不分什么中式西式，只要能吸引顾客，能赢利，能适应不同的商圈、城市，有长期发展的能力，能超越对手，就是好的赢利模式。本餐馆所要采取的赢利模式为“阳春白雪”，即以精致的装潢，复古典雅的环境，以及丰富多样的小吃，来吸引顾客

作为一个小型的特色餐厅，拥有一个自己的赢利模式那是至关重要的。对于这点，必须要有自知之明。在这个行业，规模虽然小，但竞争力却一点都不小。赢利模式决定任何行业企业的生死，赢利模式决定企业财富价值的等级，赢利模式决定企业核心竞争力价值高低。迄今为止还没有找到一个明确的赢利模式的企业是没有任何前途（钱途)可言的，无论现在企业的规模有多大，只要找不到正确适合的赢利模式注定过眼烟云、烟花一现。

对于我们的特色餐厅面对的主要消费人群将是广大在校学生。现在来说学生已成为主要消费者之一，他们的消费能力不容忽视。我们都是从学生过来的，因此对于学生有最多的了解，最大程度的了解学生的心理。相对与其他消费者来说更容易从感觉和味觉上拴住他们。因此将地点选在靠近学校的地方这是主要原因。最大限度的靠近消费人群也是获取利润的最有方式。

作为餐厅，吸引消费者的当然是美食，其次就是无微不至的服务。目前市面上也有许许多多的餐厅小吃，但是大多口味单一，品种过于平庸。没有丝毫的新意。中国地大物博，对于各个地方都有自己独特的风味，据我们所了解，基本每个的地方都有一种或者几种不被大众所知的美味，而我们将着重于这些。以独特鲜为人知而又美味的食品打动消费者的消费心理。当今社会的年轻人，都讲究个性发展，这种特色小吃正好符合了他们的个性心理，吃的与市面上的不一样。

当然在刚开始的时候需要采取一系列的措施来吸引顾客，打响自己的名号。　为了节约成本,可以印名片式的小广告分发在附近的小区或商店或市场中.除了装潢置物再留3000元做流动资金外,尽量用在广告上.
　　我们可以聘请学生在人群中大肆宣传，带着其他学生来。学生当然更容易相信学生。以内部人员带动内部发展。只要有人来，就尽最大努力留住，作为常客。自然而然的就会多出许许多多的免费宣传人员。

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