在酒店各级领导的指导下，本着“提高服务质量，开拓销售渠道，增进最优效益”的宗旨，紧紧围绕年度经营目标任务，不懈努力，全心全意做好了酒店销售工作。现将几个月来的工作总结如下：

一、主要完成的工作

1、继续开拓新客源，定期拜访新老客户，特别是对于团队和会议这块要求进行一一落实，与相关部门进行及时沟通、协调，认真接待好每一次大中小型会议，精心细致地做好每次会议的接待工作，并加大力度与各棋牌室的新、老顾客回访和联络，提高了客房入信率和棋牌室的消费率，使宾馆的知名度也随团队的大量入住而提升。

2、现在的酒店销售可以说“僧多粥少”，为拓展销售市场，我开展电话问侯、登门拜访等活动，特别是对现有协议客户的维护和管理更是煞费苦心，把客户档案资料进行整理，分成A、B、C客户等级，每周定期对客户进行拜访，一方面加强联系，另一方面及时掌握客人反馈信息和客户的消费动态，争取更多的零客消费。

3、加强学习，使自身素质进一步提高。有针对性地对酒店管理知识进行系统收集和整理，借鉴先进的管理模式，吸收先进的管理经验，提高市场销售的能力，使自己以最快工 作 总 结

的速度进入角色。同时也加强了与同事、同仁的沟通与交流特别是虚心听取客人们的意见和建议。

二、存在的问题及下一步打算

过去的几个月，在领导的耐心指导和同事们的热情帮助下，虽然取得了一些成绩，但我也清醒的认识到工作中存在一些不足：

1、销售模式单一，销售经验不足，只能在工作中学习，在实践中体会。

2、获取信息和处理能力有所欠缺，具体表现在：一是缺乏把握市场信息的能力；二是缺乏市场分析，有一些有效的信息在我身边流过，但是我没有抓住；三是缺乏信息的交流和工作很被动。在今后的工作中，应采取有效的措施，发挥信息的作用，加大信息的交流，提高信息的处理能力，强化内部信息的沟通。

3、宣传力度不够大，市场营销策划活动较少，特别是针对性的节假日、重大活动等期间的策划。

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酒店年终总结 发布与：2007-1-24

在 的关心支持帮助下，从1月16日正式开业以来,走过了八个多月不平凡的创业历程。回顾20xx年，酒店全体员工克服了刚刚起步，经验不足等方方面面的困难，经历了各种大型会议和重要VIP客人的接待工作的考验，逐渐由创业走上了成熟，也取得了可喜成绩，在经营方式上初步实现了由探索经营向专业经营的转变,在管理机制上实现了由人管人向制度管人的转变,在经营效益上实现了由规模效益向利润效益的转变。在八个多月的时间里共接待客人-------人次, 创营业收入------万元,实现净利润------万元（不含对外承包收入）。

为此酒店做出了大量的工作，现总结如下：

一 认真作好各项准备工作，切实保障酒店的运行

今年,由于国家经济大气候的影响和反腐倡廉活动的继续深入,饮食行业环境相当严峻,如何搞好经营,饮食部在酒店的正确领导下,全面落实酒店经营承包方案,以经济建设为中心,强化管理,上下一致,使饮食部在饮食业不景气,且承包任务重的情况下,稳步前进,取得了较好的经济效益和社会效益,现将主要工作总结如下:

一、各项经济指标完成情况:

全年实现营业收入＿＿＿＿＿元,比去年的＿＿＿＿＿元,增长＿＿＿＿＿元,增长率＿＿％,营业成本＿＿＿＿＿元,比去年同期的＿＿＿＿＿元,增加＿＿＿＿＿元,增加率＿＿％,综合毛利率＿＿％,比去年的＿＿％,上升（或下降）＿＿％,营业费用为＿＿＿＿＿元,比去年同期的＿＿＿＿＿元,增加（或下降）＿＿＿＿＿元,增加（或下降）率＿＿％,全年实际完成任务＿＿＿＿＿元,超额完成＿＿＿＿＿元,（定额上交年任务为

380万元）。二、今年完成的主要工作:

（一）落实酒店经营承包方案,完善激励分配制度,调动员工的积极性。今年,饮食部定额上交酒店的任务为380万元,比去年的320万元,上升60万元,上升率为19％。为了较好地完成任务,饮食部领导制定了内部经营方案和效益工资分配方案,按照部门、岗位、技术、技能、劳动强度等方面的不同,把经济指标分解到各个分部门,核定了各分部门的营业额、出品额、费用额、毛利率,逐月核算,超额提成,节能加奖,充分体现了任务与效益工资挂钩的原则,使他们发挥各自的优势,能想方设法,搞好经营,调动了员工的积极主动性。今年人均月收入＿＿＿＿元,比去年同期的＿＿＿＿元,增加了＿＿＿元,增长率为＿＿％。（二）抓好规范管理。强化协调关系,提高综合接待能力。1．健全管理机构,由饮食部领导、分部门经理组成的质量管理小组,全年充分发挥了作用,小组既分工,又协作,由上而下,层层落实管理制度,一级对一级负责,实行对管理效益有奖有罚,提高了领导的整体素质,使管理工作较顺利进行。2．完善饮食部的会议制度。会议包括年终总结会、季度总结会、每月经营分析会、每周例会、每日检讨会、班前班后会、财务监督稽查会、卫生安全检查汇报会等,由于制度的完善,会议质量提高了,上级指令得到及时落实执行。3．建立出品估清供应监督制度。为了最大限度降底估清品种,协调各分部门做好出品供应工作,每天早、午、晚市检查出品供应估清情况,对当市估清的品种设专薄记录,同时到有关分部门核实查证,并要求管理人员签名,以分清责任。制度建立后,原耒每市估清五、六个菜式的现象已成为历史,现在出品供应情况已处于正常化。4．加强协调关系。酒店分工细,环节多,一项工作的完成,有赖于各部门之间的协调合作,每周例会上反复强调,出现问题,部门之间不得相互责怪、推搪,要敢于承认错误,多发现对方的优点,搞好协调,今年大大减少了过去存在的一些脱节不协调的现象。5．提高综合接待能力。今年,全面抓好服务规范,出品质量,使接待能力大大提高。在做好各类社团宴会、酒会、喜宴、自助餐、会议餐接待的同时,还做好高级领导和各大公司、酒店的各类型宴会的接待,如接待了多个外国国家总统、元首、总理和使团,国内的中央部委级领导、省长、司令员、军长、市长等等领导;3月18日晚市接待单位宴客、婚筵等订餐共165席,创开业以耒日订餐总席数的最高记录;9月29日晚,接待婚筵共75席,创历史纯婚筵总席数的最高记录。由于环境优美、价格合理、味道可口、服务一流,使宾客高兴而耒,满意而归。（三）开拓经营,发展增收渠道,扩大营业收入。今年在饮食业不景气,生意难做的情况下,饮食部领导经常进行市场调查,做经营分析,不断探索,大胆偿试,英明决策,走自己的经营路子。第一,全年开设经营项目六个:自助中餐、自助火锅、海鲜任你嚓、友谊夜总会、千年老龟火锅城、饮食连锁店（筹备中）。第二,开展联营活动,饮食部与客房部、桑拿中心、茶艺馆相互配合,共同促进经营;如宾客凭住宿卡消费可享受八五折优惠,桑拿中心送餐业务,向茶艺馆提供香茶

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20xx年酒店工作总结

尊敬的公司各位领导、各位同仁：

大家好！

20xx年上半年，xx酒店在集团公司的正确领导下，围绕年初提出的工作思路和目标，坚持以开拓经营、提升企业服务质量为重点，狠抓经营管理。在全体员工的共同努力下，1-6月份（含物业管理中心），营业收入：xxxx万元，较去年同比上升2.9%；经营利润：xxxx万元，同比下降12%；（利润下降原因为：1、工资成本增加，2、原材料成本上涨，3、工程维修费用增加，4、酒店新增加客房布草床上用品，员工服装更新，客房床垫更新，客房增加食品柜，餐厅台布更新，餐厅部分餐具更新等）以前我们是宣传综合设施和地理位置最好的酒店，有一定的市场优势；现在随着市场竞争的加剧，不断有新酒店的开业，我们也将及时的调整经营思路，力争做“服务最好、最宾至如归的酒店”我们将不断总结上半年工作的成败，力争完成集团下达的全年目标任务。

一、加强教育培训，强化员工队伍素质

经过两年多的运作，xx酒店已基本步入了成熟的发展道路。为了更好地努力打造服务品牌，进一步树立“一切以宾客为中心”的服务理念。上半年，酒店以文明规范活动为突破口，以“培训是酒店永垣的主题”、“质量是酒店产品的生命”为切入口，先后采取“请进来，走出去”的方法，狠抓酒店员工的培训教育，强化员工队伍素质，不断提高服务水准。

1、采取对员工集中培训、专项培训、个别指导培训等方式，促进了员工酒店意识得到较大提高，服务理念进一步深化，有声微笑已成为员工的自觉行动。对什么是个性化服务，从感性到理性已有了形象的认识，整个酒店形成了“一切工作都是为了让客人满意”的良好氛围。从而加深了员工对前期的岗位培训、部门培训、班组培训从理论到实际的全面梳理和提高。

2、加大对部门经理以上干部每周例会培训，学习现代酒店管理专业知识，通过系统的培训教育，极大拓展了管理人员的知识内涵，提升了业务技能和管理意识，经营管理素质得到进一步提高。

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范文一：

***大酒店已经走过了半年的艰辛路程。半年来，***大酒店在集团总公司和我库的正确领导和大力支持下，艰苦奋斗，开拓创新，锐意进取，使酒店面貌发生了根本性的变化。酒店管理步入正轨，服务质量逐步提高，扭亏为盈成效显著，社会形象口碑较好，精神文明、物质文明并举，取得了较好的社会效益和经济效益。

一、半年来的主要工作

1、酒店装修简洁明快，经济、节俭、高效

根据酒店的实际情况和我库拨出的改造资金。我们确定了酒店装修风格为简洁、明快、实用。装修设计时大家集思广益拿方案，装饰队伍从投标中好中选优。材料供应由酒店考察认可，隐蔽工程派人在现场认真把关。施工队伍加班加点时，酒店员工靠上服务。用了二个月的时间，基本完成了酒店改造任务。客房区域：复新了家俱，更新了部分空调、电视，更换了地毯及部分床罩、窗帘，装修了门、窗，粉刷了墙壁等以上项目共投资约 14 万元。餐厅区域：复新了桌椅，装修了零点大厅及雅间，添置了柜机和壁挂分体空调，厨房添置了灶具、冰柜、餐具器皿、工作台等，共投资约19 万元。总台及酒店外部明亮广告形象工程投资约 6万元。酒店还实行了明亮工程改造，安装了虹霓灯轮廓线，巨幅广告灯牌，酒店面貌焕然一新。在库领导的直接领导下，我们做到了用较少的钱办较多的事，达到了预计的设计效果。

2、苦心经营创市场，扭亏为盈结硕果

从装修完成到现在，四个月过去了，酒店认真执行“内强素质，外树形象，狠抓管理，全员营销”十六字方针。扎扎实实，一步一个脚印走出了具有华瑞特色的酒店经营之路。营业收入逐日增加，递增幅度使人振奋。据统计：一月份：收入11万元，亏损 6 万元；二月份收入15万元，亏损1万元；三月份收入19万元，盈利1 万元；四月份收入26 万元；盈利9 万元，1—6月份，营业额102万元，这些数字，它凝聚了酒店全体员工的心血和汗水，它告别了以往经营亏损的局面，迎来了酒店的新生。

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速八假日酒店

20xx年工作总结暨20xx年工作思路

20xx年，在总店领导的正确领导和各部门的关心支持下，在店内全体员工的共同努力下，速八假日酒店以“干净友好、节本创优”为目标，积极应对年初全国灾害性天气和抗震救灾，年中青岛举办奥帆赛，年末全球金融危机对青岛旅游市场带来的严重冲击，开拓创新，扎实工作，全店各项工作稳步推进，最大限度地完成了年度各项工作任务。现将20xx年工作总结如下：

一、20xx年工作的基本情况

20xx年是不平凡的一年，社会大环境在影响着整个旅游业，2月份的雪灾阻止了部分差旅出行的客人，影响较为明显是5月份的地震，全国上下展开了抗震救灾的活动，各大公司单位减少了外出旅游及出差的活动，各会展公司也减少了组会，致使旅游业一度陷入了困境。7、8、9月份本应是青岛旅游旺季，但是做为奥运会合作举办城市，青岛从7月份开始实施一系列的应急保卫措施，酒店临近奥帆场馆，附近的交通几乎处于半封闭状态，极大地影响了酒店的正常营业。此外，年初如春笋般兴起的大大小小的商务宾馆拉开了价格战，全市酒店业效益均有较大幅度的下滑。下半年，原本期待的奥运效应会带动一定的商机，没有想到的是“华尔街的金融风暴”波及全球，国际国内出差及商旅的机会相对减少，又一次打击了旅游业。在面对今年多种不利因素的影响下，我们不断调整思路，坚持内部挖潜、节本增效，通过提高管理服务水平，增强竞争能力，最大限度争创社会效益和经济效益。

（一）强化节本增效措施，最大限度完成20xx年营业收入指标 为应对今年的不利因素，我们从加强内部管理如手，先后出台了“八项措施”节约经营成本，取得了较好效果。

一是工程加大自检力度，将问题检在先修在后，减少更换成本；如水笼头更找配件，解决问题，大约节省费用40元/个×10＝400元；

二是对于解决不了的工程问题，在自己解决不了的情况下请教咨询他人，用最节省的方法去解决问题，如淋浴滑洒换皮垫大约20元/个*20＝400；

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09年餐饮部总结报告

尊敬的各位领导、各位同事：大家好！

09年，餐饮部在张总及总经理室的正确领导下，在各兄弟部门的大力支持下，在餐饮各分部门的共同努力下，较好的完成了全年营业任务。回顾一年来走过的历程，我们有过泪水，有过欢笑，创造了很多奇迹，也留下了些许遗憾，这一年我们过的充实而快乐。在这里请允许我代表餐饮各分部门经理对战斗在一线的同事们、兄弟姐妹们表示最衷心的感谢，谢谢大家一年来的付出和努力。现将餐饮部全年工作总结如下：

第一部分，经营情况

1、营业收入：截止09年12月31日，餐饮部共完成营业收入4753万，其中散餐收入3476万，宴会收入864万，湘菜馆收入412万，全年超额完成任务698万，与去年同期相比增长了886万，增长率为23%。

2、营业费用：全年共计680万，占营业收入的14%，其中：人员工资196万；用水量31346吨，超出任务指标8896吨，超额费用为38252元；用电量348421度，节余任务指标18629度，节余费用为20491元；物料消耗费用66170元，维修费用47303元，其他费用在这里不做仔细说明。

3、客流量：中餐部全年共接待30424桌，平均每天83桌，其中午市上座率为57%，晚市上座率为78%，人均消费为160元，单桌平均消费为1143元。全年宴会、会议共计632次，其中婚宴470次，相对08年增加了174次，会议162次，相对08年增加了88次。

第二部分，管理情况

09年是我们酒店稳固品牌，树立餐饮龙头企业的重要一年，也是创造企业效益的关键之年，一年来，餐饮部坚持以“九字方针”为总的指导方针，以“固强补弱”为总的工作思路，全体员工团结一心，集思广益，使我们的管理工作有了进一步的提高。

1、以“保增长”为前提，抓经营工作。

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淘会场

酒店会议需要注意以下三点

企业选择在酒店开展会议，往往是比较重要或者较为大型的会议，从最开始的会议主题、预算、邀请领导，到现场的酒店会议室设施、现场环节控制，再到客房、用餐等，展现可能拉得比较长，这些会议往往需要较长且精细的准备过程，那么酒店会议场地一般需要准备什么呢？淘会场在这里为您总结了三大要点

要素一： 酒店会议，首先要确定场地，那么在准备工作中，需要确定会议主题、参会总人数、总预算，从而根据酒店地理位置、会议室桌陈列结构、是否有柱、容纳人数、配套设施来挑选合适的会议场地。

要素二： 确定了场地，接下来就是对会议流程的安排。会议总天数，议程安排、重要嘉宾邀请，领导讲话重要环节，每个流程需要准备的物料，例如是否需要专车接送、桁架舞台搭建、签到区、会场鲜花、现场大屏、音响租赁、同声传译、礼仪小姐、主持人、摄影摄像等。这些都需要提前联系各个服务公司，或者找第三方会务公司来统筹安排。

要素三： 住宿、餐饮会议配套服务。除了会议主体涉及到的环节外，参会人员的住宿、餐

饮也同样重要。在邀请阶段，就需要询问嘉宾的报到时间，离会日期，以及同行人员数量。

淘会场

根据这些来安排客房类型、数量、入住和离开时间，提前跟酒店预订，尽量做到精确，以免出现不够入住或者造成空房浪费。餐饮同样也需要根据每天的参会人数做出计划，每日需要的正餐和茶歇次数，提前通知酒店购买食材。餐饮涉及到的安全问题，需要多多重视，以免给会议增加负面影响。

需要准备的内容还是相当繁多的哦，淘会场祝您的会议圆满举办！

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