篇一 :酒吧经营模式计划书

酒吧经营策划书

目录

一、    前言

二、    市场定位分析及市场调查

三、    店面布置(装修)

四、    前期人员分布及后期增加人员和员工岗位职责

五、    所需的器具和酒水价目单

六、    酒吧管理原则

七、    酒吧营销手段和策略

八、    经营成本及收益分析

一、前言

酒吧的品种很多,其迷人的情调,自由的空间选择,且不乏激情的尽情宣泄,是人们在紧张的生活和工作之余,自我放松与自我调节的一种行为方式,它是前卫的象征,是青年人的天下。

在沧源,酒吧基本上可以说遍地都是,但是都是大同小异,缺乏特色,而且由于沧源现在商业化程度不强,造成这些酒吧都没有自己的酒吧文化,这也跟当地居民消费水平也有关。所以我们的酒吧要有自己的特色和文化,在沧源独树一帜。根据现在的情况,考班格的硬件设备和环境在沧源无人能及,现在缺乏的就是好的人员管理和经营手段,而我们相信我们能做到这一点,而文化这一点是在你服务、管理、经营等中慢慢沉淀下来的。目的就是沟通,交流,互知,扩大酒吧知名度。

二、市场定位分析及市场调查

针对于沧源的市场行情,酒吧的主要消费人群还是年轻人,他们是一群有着一定文化素养、重感情、追求个性、喜欢张扬、消费能力不强的人,针对于这些人群并考虑到考班格现有的硬件设备,结合前两点酒吧定位为清吧,结合后三点酒吧定位为慢摇吧两种形式

清吧:这类酒吧主要讲究现场环境的气氛情调和追求音乐效果,一般配有专业级的音响设备和最新潮的音乐CD,柔和的灯光,加上柔美至纯的音乐(主要是以高雅、蓝调的都市爵士乐色调为主),吸引着不少重品位的消费者。可以男女聊天增进感情,一群人玩玩酒类游戏,伙伴谈谈理想生意,朋友说说生活苦老和感情,就是以聊天为主打,音乐调节气氛的一种形式。以后会增加如调酒、顾客上台演唱等表演形式。十点半以后要聊天、喜欢安静的顾客可以到平台上。针对人群1、白领公务员阶层:主要出于朋友聚会或商业目的,在乎现场环境与氛围,注重情调,追求特色消费,对酒水的要求不高,稳定性强。2、私企业主:以休闲娱乐为主,生意交际为辅,在乎消费档次与环境设施。3、年轻群体:以聚会为主,喜欢热闹的场所,费用精打细算,追求时尚品牌,对酒水缺乏品鉴能力,消费随心所欲,缺乏稳定性。4、外来人士:以商业目的、旅游目的为主,慕名消费,兴趣消费,费用上控制较严格。

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篇二 :酒吧经营管理策划书

酒吧经营管理策划书

投资酒吧要获得成功,首先要认识酒吧的发展过程,预测酒吧的发展方向,制定不同时期的策划方案与经营手法,了解不同发展阶段消费者的消费心态与消费习惯,制定不同的经营模式及营销手段,遵循酒吧发展的规律,做...投资酒吧要获得成功,首先要认识酒吧的发展过程,预测酒吧的发展方向,制定不同时期的策划方案与经营手法,了解不同发展阶段消费者的消费心态与消费习惯,制定不同的经营模式及营销手段,遵循酒吧发展的规律,做到准确地预测市场,引领娱乐潮流,酒吧投资才能得到高效的回报。

掌握酒吧文化特点酒吧是加拿大人糊口的很重要的一部门。很多人把酒吧当成糊口中不可缺少的部门,甚至有些人除了睡觉之外,整天泡在酒吧,成为酒鬼。而绝大部门人则把酒吧当成社交、娱乐和饮食的场所。西方人的交往联系,往往是在酒吧里进行的,而不像我们华人喜欢把朋友引到家里玩。西方人士的很多重要的聚会,如生日聚会、结婚纪念聚会等都是在酒吧举行。了解认识酒吧文化这个特点,使我们能真正弄懂顾客走进酒吧的目的与念头,了解酒吧顾客与一般杂货店顾客的消费行为与差别,从而制定出自己的经营原则与规范。

理解酒吧经营监管的必要性政府基于酒吧文化特色对经营酒吧实行严格的监管,从酿酒到批发,从零售到消费,制定出一系列的政策与轨制。酒牌轨制便是一个非常有效的治理轨制。

凡经营售卖含有酒精度数的地方必持有酒牌许可证。好比对啤酒店(BeerStore)

的酒牌是只卖啤酒,但不可以在店内喝啤酒,对小酒吧酒牌是所售的啤酒或白酒只能在店内饮用,不能携懈带出门。酒吧经营啤酒的时间最早不得早过11:00Am,最晚不得超过2:00Pm(凌晨)。弄清这些基本的酒牌治理的轨制之后就能够避免经营过程中不必要的违规,从而避免暂停酒牌的风险。有些小酒吧深夜1-2点钟的生意最红火,平淡了一天的生意到晚上这个时刻溘然变的火爆繁忙起来,高兴的店主当然不愿错过这良机。于是可能在有意于无意之间延长了关门的时间。而此时随时都有可能被巡逻警察或酒局巡视员逮住,结果给出黄色的罚单甚至吊销酒牌。由此造成的损失远远不是这一刻生意所能弥补的。

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篇三 :关于经营酒吧的计划书

关于经营酒吧的计划书

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思路决定出路,观念决定思路.鉴于目前娱乐市场竞争力如此激烈,管理也比较混乱,给投资方带来诸多不利因素。往往投资与回馈比例相差较大,为了完善管理,突出自己酒吧的优势,能够横空出世,独领风骚,占领市场.真正做到后来者居上.首先.了解状况.对酒吧的经营管理模式.优势.存在问题.主要消费群.本地酒吧业的消费承载力各方面进行全面掌握.并制定如下经营策划方案. 一、资金的投入:
    投资的投入关系到整个酒吧的运作、面积、装修的程度。前期的投入按比列占全资的百分之六十,包括酒吧的所需的营业合同等相关文件、酒吧的大小、装修的程度、场内的设施、灯光和音响以及酒吧所需的一切器具。其余的百分之四十作为后备资金用来对酒吧正常的运作。
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一、     酒吧的选址:一个酒吧前期的选址也相关重要,那么怎么做好第一步(选址) 对于酒吧的面积和地段都是关系酒吧后期营业很重要的一方面。选择地段要对周边的人流量和对其周边的居民区作出相关的调查,地段的繁华、对其周边的影响、面积的大小、周围的建筑和设施都要作出一定规划性的综合和报告。我在此谈几点看法:1.不要选在楼层高的地方,酒吧最好是在一楼和二楼.2.酒吧的空间隔局空间高度最好能在五米以上.3.门面最好要大气,停车要方便.4.地理位置要合理! 

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篇四 :酒吧经营模式计划书

休闲吧经营策划书

目录

一、    前言

二、    市场定位分析及市场调查

三、    店面布置(装修)

四、    前期人员分布及后期增加人员和员工岗位职责

五、    所需的器具和酒水美食小吃价目单

六、    休闲吧管理原则

七、    休闲吧营销手段和策略

八、    经营成本及收益分析

一、前言

休闲吧的品种很多,其迷人的情调,自由的空间选择,优雅的环境格局,是大学生小情侣课下之余可以去约会的好去处,也是自我放松与自我调节的一种行为方式,它是前卫的象征,是青年人的天下。

休闲吧吧基本上可以说遍地都是,但是都是大同小异,缺乏特色,休闲吧要有自己的特色和文化,考班格的硬件设备和环境在沧源无人能及,现在缺乏的就是好的人员管理和经营手段,而我们相信我们能做到这一点,而文化这一点是在你服务、管理、经营等中慢慢沉淀下来的。目的就是沟通,交流,互知,扩大休闲吧知名度。

二、市场定位分析及市场调查

针对于石家庄大学地理位置的考察,休闲吧的主要消费人群还是年轻人,他们是一群有着一定文化素养、重感情、追求个性、喜欢张扬、消费能力不强的人,针对于这些人群并考虑到现有的硬件设备,结合前两点休闲吧定位提供环境供为主的休闲场所。

清吧:这类酒吧主要讲究现场环境的气氛情调和追求音乐效果,一般配有专业级的音响设备和最新潮的音乐CD,柔和的灯光,加上柔美至纯的音乐(主要是以高雅、蓝调的都市爵士乐色调为主),吸引着不少重品位的消费者。可以男女聊天增进感情,一群人玩玩酒类游戏,伙伴谈谈理想生意,朋友说说生活苦老和感情,就是以聊天为主打,音乐调节气氛的一种形式。以后会增加如调酒、针对人群、年轻群体:以聚会为主,喜欢热闹的场所,费用精打细算,追求时尚品牌,对酒水缺乏品鉴能力,消费随心所欲,缺乏稳定性。

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篇五 :酒吧经营模式计划书

休闲吧经营策划书

目录

一、    前言

二、    市场定位分析及市场调查

三、    店面布置(装修)

四、    前期人员分布及后期增加人员和员工岗位职责

五、    所需的器具和酒水美食小吃价目单

六、    休闲吧管理原则

七、    休闲吧营销手段和策略

八、    经营成本及收益分析

一、前言

休闲吧的品种很多,其迷人的情调,自由的空间选择,优雅的环境格局,是大学生小情侣课下之余可以去约会的好去处,也是自我放松与自我调节的一种行为方式,它是前卫的象征,是青年人的天下。

休闲吧吧基本上可以说遍地都是,但是都是大同小异,缺乏特色,休闲吧要有自己的特色和文化,考班格的硬件设备和环境在沧源无人能及,现在缺乏的就是好的人员管理和经营手段,而我们相信我们能做到这一点,而文化这一点是在你服务、管理、经营等中慢慢沉淀下来的。目的就是沟通,交流,互知,扩大休闲吧知名度。

二、市场定位分析及市场调查

针对于石家庄大学地理位置的考察,休闲吧的主要消费人群还是年轻人,他们是一群有着一定文化素养、重感情、追求个性、喜欢张扬、消费能力不强的人,针对于这些人群并考虑到现有的硬件设备,结合前两点休闲吧定位提供环境供为主的休闲场所。

清吧:这类酒吧主要讲究现场环境的气氛情调和追求音乐效果,一般配有专业级的音响设备和最新潮的音乐CD,柔和的灯光,加上柔美至纯的音乐(主要是以高雅、蓝调的都市爵士乐色调为主),吸引着不少重品位的消费者。可以男女聊天增进感情,一群人玩玩酒类游戏,伙伴谈谈理想生意,朋友说说生活苦老和感情,就是以聊天为主打,音乐调节气氛的一种形式。以后会增加如调酒、针对人群、年轻群体:以聚会为主,喜欢热闹的场所,费用精打细算,追求时尚品牌,对酒水缺乏品鉴能力,消费随心所欲,缺乏稳定性。

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篇六 :酒吧经营策划计划书

思路决定出路,观念决定思路.鉴于目前娱乐市场竞争力如此激烈,管理也比较混乱,给投资方带来诸多不利因素。往往投资与回馈比例相差较大,为了完善管理,突出自己酒吧的优势,能够横空出世,独领风骚,占领市场.真正做到后来者居上.首先.了解状况.对酒吧的经营管理模式.优势.存在问题.主要消费群.本地酒吧业的消费承载力各方面进行全面掌握.并制定如下经营策划方案.

第一部分:

酒吧的选址:一个酒吧前期的选址也相关重要,那么怎么做好第一步(选址)呢?我在此谈几点看法:1.不要选在楼层高的地方,酒吧最好是在一楼和二楼.2.酒吧的空间隔局空间高度最好能在五米以上.3.门面最好要大气,停车要方便.4.地理位置要合理!

第二部分:

硬件:现在只要是商业酒吧(除主题酒吧之外)都讲究的是档次与时尚。目前酒吧装修流行趋势偏向于三维立体动感及舞台灯光音响、高档次化,基本与国际接轨。当然这要看投资方的投资预算。在这里,我不多提,只是想说明档次高的重要性.酒吧设计空间隔局,特别重要,所以说直接关系着酒吧今后操作,控制整个场氛围的顶梁柱.

1:灯光与音响

别人说到酒吧玩的客人只要抓住两点就够了,第一上眼,第二是耳,这两点在硬件来说是分别代表灯光和音响。所以灯光和音响在硬件上的重要地位可想而知了。

灯光——讲究新潮、独特和完美的安装设计程序定位。

音响——讲究品牌和声场定位。

场内效果灯,现在商业酒吧讲究的三维立体化,客人需要的是动感同时刺激现场的互动激情,所以当前的酒吧装修,场内效果灯也占了硬件的一部分。功能多元化优势,早期的酒吧只是单一化(DISCO)现在的酒吧都走向多功能化.其优势不言而喻(吸收更多客户资源,提升自己的档次)

2:装修的隔局分布与舞美设计.

装修和隔局一定要层次分明,布局分布要合理.一定要突出酒吧的主题氛围.舞美设计:它是酒吧今后发展的一个装修亮点目标,也是在视观上吸引客人眼球的唯一的地方,所以在舞美设计方面一定新潮,独特,在这这方面抢占先机.

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篇七 :酒吧商业计划书

酒吧商业计划书经营目标:打造最具影响力的娱乐场所,并力求投资方在最短时间内收回投资成本,三年内仍具竞争力.并将这种崭新的娱方式向全国主要城市推广。

可行性分析

业务和趋势

酒吧以慢摇主题为主,以欧美时尚音乐R&B-节奏布鲁斯为主题,以中国的文化为底蕴.酒吧没有DISCO那份张扬外露,而是内敛恬豁,合适当今休闲时尚文化.音乐节奏低于120 BMP,非常符合人体轻松摇摆的速度,有别于DISCO的疯狂扭动.所以俗称“慢摇吧”音量不象DISCO那样震耳欲聋,而是滤音清澈,层次分明不影响人们消闲聊天.室内没有令人头晕目眩的灯光,而改用三色渐变的导光纤维,制造温馨浪漫多变的场景。

酒吧融合欧美文化与中国古典文化,豪华与简约共存。黑人音乐、欧美风格、中国红宫灯、珠廉、博古柜造型,甚至金碧辉煌的龙椅,造成强烈的反差,给客留下深刻的印象。这类酒吧20xx年起在DISCO日渐衰微的中国大城市中初露端倪,很快得到迅速发展,现已取代DISCO,成为主流娱乐消闲方式,并辐射全国引领时尚。

创新:现中国慢摇吧百花齐放,基本上都是一个模式,而且大部份酒吧没有专业经营管理人员,一段时间后经营管理混乱以至于倒闭。我参与过中国七省的酒吧筹备、管理、经营,结合全国酒吧理念与经验,把现今的慢摇吧与演艺酒吧相结合,使酒吧更显品位与档次,更具卖点及竟争力。

市场现状

目前厦门酒吧娱乐市场已经能与发达城市,京、上海、深圳,广州、成都等比肩。迪吧、演艺吧、清吧、大型俱乐部夜总会。及交友吧,紧贴发达城市相续出现,并火爆鹭岛,掀动厦门娱乐产业经济的繁荣,并养育了庞大的“夜店咖”,也吸引了前赴后继的外地和本地的投资者。

目标市场

厦门夜店一族和全国其他城市一样年龄介乎于18-40岁之间为主要群体,慢摇吧侧重于该族群中,追崇时尚,娱乐消费较强的人群。

厦门人口约361万,岛内常驻180万左右,可能娱乐消费人群约占1/6大约60万, (指人均消费60元以上,每月三次以上,每月娱乐消费约200元者)既6亿每月。但厦门娱乐消费主要分为“AA制”和“玩家”“带家”。玩家:出钱请人去玩的人群,带家即吸引或带动别人去玩的人群。这两种人群互得益彰同重要。

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篇八 :酒吧经营计划书

酒吧经营策划书

一.首先要选好市场定位,确定酒吧将来是针对什么层面的客人,这点十分重要,这将与装修风格、用料、酒水牌的制定、餐牌的制定、进货、经营策略等紧密联系在一起,下面我将会就选好定位与以上的要点有什么联系,作一个详细的阐述。

1.市场定位与装修风格、用料的关系

酒吧的装修风格、用料与它的市场定位关系十分密切。例如:当你的酒吧市场定位是走大众化路线时,如果你的装修十分精致而且高档,那么对你日后的经营一定会带来不少的后遗症和麻烦,其原因有以下几点:

(1)客人会认为你的酒吧装修这样高档,一定是高消费,因而不敢光顾;

(2)你将会为你的高档装修而花比别人多的保养费用,导致你不得不提高出品的销售价格,从而影响你达到自己的营销目的;

(3)你和你的员工会因为害怕客人损坏精致而高档的装修设备,而向客人发出多种建议希望客人能配合你保护好装修,从而令到客人觉得你的酒吧服务水准不够而流失。

在这个方面,某朋友就是犯了这一错误而相当苦恼,他在做市场定位时,心情十分矛盾,徘徊在十字路口不知如何是好,情况是这样的:

这位朋友是新入这个行业的,他的酒吧选址在一间学校的对面,周围不远处有几栋写字楼,定位是那一带的白领一族。

但他由于是新入行对自己没有信心,怕没有客人前来光顾,所以装修按白领一族品味要求,价格则定低一些,目的只有一个,就是尽可能吸引更多的客源。结果是大部分是学生消费,白领一族到来后见全是学生来消费,心中已把这个酒吧定位为学生消费场所,来了一次就不再来了。他开始还十分高兴地见到场面十分热闹,暗自觉得自己市场定位定得好,但经过一两个月后,问题浮现出来了,他发觉这个酒吧和他当初想象的完全不一样,到这酒吧消费的全是学生,白领一族全不见踪影。

月底统计,虽然生意场面气氛好,但总的来说是亏本经营,而且由于是学生消费,场地的装修损耗特别快,很快就需要翻新了,于是他提高定价,希望把这个酒吧重新定位为白领一族的酒吧。结果学生又因消费不起而离去,白领一族也因为凭借以往观念认为这家酒吧是学生消费场所而没有来,一时之间酒吧的生意比以前更差了。就地利做学生的生意,会因为装修太高档、保养费用太高而不能维持;要抢回白领一族的客源,则需要重新包装和做大量的宣传才能有效果。

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