咖啡店创业计划书

——星缘咖啡屋

（成员：XXX）

目录：

一、    咖啡厅概况

（一）  营业时间

（二）  营业地点

（三）  经营模式

（四）  目标群体

（五）  主营业务

二、    市场分析

（一）调查问卷设计及分析数据结果

（二）市场状况分析及市场定位

1、消费者需求分析

2、竞争的优劣分析

三、    店面设计

（一）  咖啡馆的形象设计原则

（二）  咖啡馆招聘设计

（三）  橱窗设计

（四）  咖啡馆灯光效果

（五）  色彩和声音

（六）  店内设计

四、    运营方案

（一）  产品特色

1、咖啡

2、蛋糕

3、星座曲奇

4、奶冻系列

（二）  餐牌

1、产品价格表

（三）十二星座咖啡简介

五、费用预算

（一）初期财务预算

（二）投入—产出分析

六、营销策略分析

（一）营销方案

（二）具体营销方法

一、咖啡厅概况

随着经济的高速发展及中西方文化的相互渗透。咖啡作为一种休闲饮品，收到越来越多人的青睐。特别是在大学校园内，随着大学生们消费水平的提高，咖啡类饮品日趋成为一种潮流。根据市场调查分析，在浙江外国语学院小和山校区开办第一家这种具有针对性的主题咖啡厅已经得到同学们的认可，主题咖啡厅成为如今校园内的一种潜在需求。

（一）营业时间：

周一到周五：12:00-24:00；

双休日及公众假期：11:00-次日2:00.

（二）营业地点：

星座咖啡店计划设于小和山3号楼侧面，该铺面积约一百五十平方米，预计咖啡店最多可同时容纳八十多名客人。

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晨曦咖啡店创业计划书

目录

1.执行总结

1.1项目背景

1.2目标规划

1.3市场前景

2.市场分析

2.1客户分析

2.2竞争分析

3．公司

3.3经营模式：

3.4营业时间

4.组织管理体系

4.1部门设置与职责

4.2管理模式

5.投资策略

6.营销战略

6.1营销策略

6.2 定价策略

6.3宣传（促销）策略

7.财务分析

7.1营业费用预算

7.2盈亏分析

8.风险及策略

9.总结

1.执行总结

1.1项目背景

咖啡――世界三大饮料之一，一个西方的舶来品，在中国确是家喻户晓，有着极为深远的历时背景和现实意义。咖啡、西餐的真正兴起，应该是从２０世纪９０年代末开始的。其发展速度之快，在短短十来年时间内，达到了前所未有的行业繁荣。许多最新的研究报告显示，咖啡因对人体并没有过去想像中有健康的危害；反之，咖啡中一些的成份对于人体有很多的保健功效。 随着时代的发展和人们生活理念的进一步改变，咖啡业也在以一种迅猛的速度发展。

1.2目标规划

财政税务学院09级税务一班郑玉乐20090244105

晨曦咖啡店除希望宣扬咖啡之功效，我们更希望从中获利。预计在两年后每月除税纯利达到五万元人们币，并在四年后能在市中区另一所主题咖啡店。

1.3市场前景

现今咖啡店主要是以连锁式经营，市场主要被两个集团垄断。我们亦有考虑到其他饮品店（如饮品店、凉茶店和茶餐厅）的市场竞争状况，但发现这些类似行业多不是以自助形式经营，亦很难配合讲求效率的年青人。故我们认为开设自助式主题咖啡店尚有很多发展空间。 2.市场分析

2.1客户分析

现在随着改革开放经济蓬勃的发展，有着大批的外商和白领长期处在高节奏、高效率的工作和生活加之于受西方文化的种种因素，造成了这个咖啡销量不断上升。故咖啡消费主要群体也就是外商、白领、旅游者和居家百姓。

2.2竞争分析

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老树咖啡屋

策

划

书

系别：烹饪技术系 班级：09级10班 学号：2009011028 姓名：羊方龙

老树咖啡屋

序言

1咖啡消费市场发展迅速，已经成为城市消费一大潮流，市场前期培育已经结束。雀巢、麦斯威尔、哥伦比亚等国际咖啡公司纷纷在中国设立分公司或工厂，根据一项在12个内陆城市的调查，32%的城市居民喝咖啡。过去一年内喝过速溶咖啡的人口比例在30%以上的地区除了上海之外，还有昆明、厦门、杭州和天津。

2.咖啡消费品位越来越高，文化的魅力就是市场的魅力。单纯速溶咖啡己远远不能满足要求了，消费者开始认知咖啡的品牌、风格和知道如何享受咖啡带来的乐趣。

3教育水准、家庭月收入和饮用咖啡的频率相关。意味着咖啡这种西方传入的饮料在中国大陆是一种象征优势阶层的生活方式。

咖啡店名字的含义

老树咖啡屋，老树顾名思义有一种古典的风格，在古典的情调下更能品味咖啡，都知道品尝咖啡要酝酿一种情调！

项目范围管理 着手一项工作，第一步应该是确定工作的范围。如果确定的范围不合适，将影响到项目的进一步的发展。我在这一部分，不应该只凭主观臆断来确定我们的目标市场、主营业务等项目的范围，而是通过两次的市场调查才来定老树咖啡屋的范围。我将范围确定前的整个过程称为项目的启动阶段。这个阶段包含很多的步骤，市场调研分析、SWOT分析等等。 市场调查

（a）明确调查目的——了解居住在学校附近的师生的对风味全日餐厅的需求

（b）所定对象——学校附近的师生及家属

（c）选择方法——问卷调查法

（d）设计方案——问卷设计

（f）调查结果——对问卷进行数据分析，

第一轮调查的初步结论：学校附近师生家属的老树咖啡屋

调查结果显示，在xx区开设老树咖啡屋确实有市场前景。

市场分析

1、市场需求

（1）稳定的老客户资源。

（2）写字楼与宾馆客源。

（3）购物娱乐场所。

（4）成熟居民小区

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梦想＆家

——用心建一个梦幻咖啡馆

一．咖啡馆定位

1.主题及风格定位： 温馨浪漫，带有梦幻风格的咖啡馆。

装潢简洁清新，氛围轻松自由，感觉温暖舒心。

有咖啡，有书籍，有静好的时光。

映射着“很多人”的理念，有我们美丽的梦想。

是我们的避风塘，是我们的自留地。

2.经营模式定位：咖啡+糕点+简餐

提供除咖啡之外的其他饮品，（啤酒再议）

3.消费群体定位： 主要是接受咖啡理念的人群

学生、文艺青年、白领商务人士

热爱生活，享受生活的人

PS：咖啡馆的定位决定了资金、人事、地点、店面的装潢设计……我们前期虽然讨论过，但没有确定，导致很多工作开展的很盲目。以上是从开始到现在，在不断的交流讨论中总结出来。大家大致的意见如此，如果有异议，我们可以再商议，但是必须要确定。

二．法律事务准备

由于“很多人的咖啡馆”是一种全新的模式，所以在运行过程中，我们需要坚强的法律支持。这样才能避免今后出现法律上的问题。这是必须要尽快准备好的。

① 资金认筹先关法律问题

② 今后怎样保证董事会的合法性和权威性

③ 咖啡馆注册相关问题

④ 资金管理

。。。。。。。。。

我列举的或许不够全面。法务小组必须尽快出台相应的法律文案及咨询资料。法律上的专业人士们应该知道该准备些什么，该做些什么。

三．资金筹划

财务小组应该联合运营小组制定投资概算

包括：开办费用概算，运营费用概算，投资收益概算

运营小组应尽快拿出的提案：

① 菜单：根据我们的经营范围大致设定菜单，可以躲到其他咖啡馆或西餐厅进行考察。 此项提案十分重要，它决定了我们需要的工具和设备。

② 设备清单：A.操作区设备

a． 意式浓缩咖啡机

b． 咖啡研磨机

c． 烘焙机

d． 制冰机

e． 冰沙机

f． 电烤箱

g． 微波炉

h． 瓦斯炉

i． 冰柜

j． 消毒柜

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目录

一、项目介绍????????????????3

二、产品和服务???????????????3

三、市场分析????????????????3

四、推广计划????????????????4

五、选址和店面设计?????????????4

六、管理团队????????????????5

七、财务计划????????????????6

八、关键风险、问题和假设??????????6

一、项目介绍

1、项目名称：Flow Of Sweet Coffee Shop

2、经营范围：咖啡、饮料、酒、茶、小食品、简餐

3、项目简述：主要是为学生群体和工薪阶层以及商务人士，提供一个温馨舒适的休闲环境，聆听喜欢的音乐，让消费者在这里展现一种品位、体验一种文化、寄托一种情感。

4、企业理念：顾客不是来喝咖啡的，是来感受一种氛围和文化，寻找一种情感的归属，应该创造一种文化。你不是在经营一家咖啡厅，而是在经营一种年轻的，高品位的，热爱交流和分享的生活，你和你的顾客的关系不是老板和顾客，而是朋友。

5、行业发展阶段：这个行业现已达到成熟阶段，但也仍在继续的发展着，人们的生活水平逐渐提高，对于精神生活的要求也越来越高。大多数年轻人都喜欢咖啡厅优雅个性的环境和口味各异的咖啡，所以咖啡厅会是一个很好的发展趋势。

二、产品和服务

1、产品和服务描述

出售咖啡、茶类、酒水、简餐等商品，并为客人提供优良的环境和服务，让消费者在这里展现一种品位、体验一种文化、寄托一种情感，使咖啡吧成为商务休闲、情侣聚会的好场所。提供棋牌娱乐，让顾客放松身心、缓解压力，放松心情，惬意的享受人生。

2、资源、技术

咖啡店是要求规模和档次的行业，也是一个对产品和服务要求严格的行业，毕竟其带有高消费色彩，消费者必然在意自己消费价值的充分体现。要达到这些，对投资者的资源、技术有很高的要求。如果选择加盟合作方式，一方面获得了充分的资源、先进的设备和技术，一方面也避免了不少经营风险。

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咖啡店创业计划书

星座咖啡店创业计划书

目录

一、    内容：

一、               背景

二、               目标

三、               市场分析

四、               年青人喝咖啡的文化

五、               地点

六、               经营模式

七、               顾客

八、          营业时间

九、               产品特色

…… …… 余下全文

最新咖啡店创业计划书

咖啡，已经被国人所慢慢接受。在工作之余，品上一杯咖啡，既是提神，又让自身得以放松，一举两得。咖啡店，在国内也风行起来。

咖啡厅创业计划书

一、运营模式

技术合作形式。结合我们是商务、休闲咖啡专卖店的特点，建议合作者在高档写字楼、CBD商圈、高科技园区、网吧、车站、电影院、码头或其他有市场空隙之处等地域选址;统一装修风格、统一产品;总部提供技术支持（包括人员培训）和产品（咖啡豆、茶）配送。

二、产品和服务

1、产品和服务描述

出售咖啡、茶类、酒水、简餐等商品，并为客人提供优良的环境和服务，让消费者在这里展现一种品位、体验一种文化、寄托一种情感，使咖啡吧成为商务休闲、情侣聚会的好场所。 这些业务与投资场所业主的产业没有冲突。反而可以与投资场所业主的客源优势互补。

2、竞争比较

同行竞争格局对我们有利，能更好的提升我们的知名度.。相对而言，我们管理水平、产品和服务质量，都占有相当

3、资源、技术

咖啡店是要求规模和档次的行业，也是一个对产品和服务要求严格的行业，毕竟其带有高消费色彩，消费者必然在意自己消费价值的充分体现。要达到这些，对投资者的资源、技术有很高的要求。投资者选择加盟合作方式，一方面获得了充分的资源、先进的设备和技术，一方面也避免了不少经营风险。

三、市场分析

1、市场需求

（1）稳定的老客户资源。

（2）写字楼与宾馆客源。

（3）购物娱乐场所。

（4）成熟居民小区

（5）外企及本地区众多的IT类企业、公司等新兴产业。

（6）如本区域各种学校众多，当中的教职工和学生情侣也是潜在客源。

2、行业发展趋势

（1）咖啡消费市场发展迅速，已经成为城市消费一大潮流，市场前期培育已经结束。雀巢、麦斯威尔、哥伦比亚等国际咖啡公司纷纷在中国设立分公司或工厂，根据一项在12个内陆城市的调查，32%的城市居民喝咖啡。过去一年内喝过速溶咖啡的人口比例在30%以上的地区除了上海之外，还有昆明、厦门、杭州和天津。

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