饮食店商业计划书大纲
食在广州。在广州,开饮食店的念头几乎都曾在每个广州生意人的头脑里面闪过。
太太一直都很希望开家饮食店,我也听到、看到不少饮食店老板发展成为餐饮集团龙头,虽然向往,却没有认真考虑过自己经营的可行性。今晚又一次倾听太太的心声,感觉到是需要仔细思量这个事情了,于是才开始上Google搜索餐饮业商业计划书。因未曾从事饮食行业,目前还处在摸石头过河的阶段,所以下面的饮食商业计划书大纲一定存在非常多不成熟的地方,我会持续调整。
《饮食店商业计划书大纲》
1、经营概念
希望顾客对我们的店铺留下怎样的印象?顾客会认为我们的店铺在出售什么,提供什么服务?顾客会认为我们与别人相比有何特别?顾客为什么要来我们的店铺?
2、菜单
我们会提供什么食物、饮料?这些食品和饮料具体是怎样的,由什么原料做成,价格、边际成本、边际利润分别是多少。为了做出这些食物和饮料,我们需要购置什么厨具和餐具。根据季节变化和促销需要,我们可以推出什么新花样?这些问题需要列出一份详细的清单。 anypopcn.
3、顾客体验设计
顾客来到我们的店铺时,他们会经历一个怎样的过程?这里会产生很多中过程,我们需要把种种可能的过程列出来,并设计出我们希望顾客得到的体验。其他饮食店怎样做的?绝大部分饮食店都没有注意设计顾客体验设计,但成功的西餐厅却非常重视这点,例如绿茵阁。
4、店面选择
(1)店铺地点:客流量,风水,附近店铺和居民的情况,当地消费结构,
(2)店铺属性:面积,高度,设备,水电配置,排污系统(废气、废水、垃圾)
(3)租金,按金,卫生费,管理费,其他隐性相关支出
(4)产权状况:临时建筑或永久建筑,如是临建,何时拆迁?屋主与收租人是否同一人,若否,是否安全?
(5)装修及费用
5、食品原材料采购
采购地,运输方式,保鲜方法,采购价格,质量监控
6、店面管理
厨房管理细则,大堂管理细则,出品质量监督
…… …… 余下全文