培
训
总
结
培训总结
20xx年x月中旬,我很荣幸参加了德宏州教育局组织的德宏州中等职业学校专业教师赴浙江湖州先进制造业职教战略联盟培训的学习,非常感谢州教育局为我们搭建了如此好的一个学习平台,也感谢学校领导能给我这次珍贵的外出学习的机会,得以从各方面提升自己。在这两个星期的学习中,我深受导师的悉心引领,零距离地感受着名校在提高教育教学质量方面的成效与做法,感触颇深,受益非浅。可以说这是一个终身难忘的学习机会。下面我分以下几部分来对自己的教学实践进行总结:
一、我的学习经历
我深知这次机会的难得。因此在学习过程中始终都是全身心投入,丝毫不敢懈怠。争取让自己能在有限的学习时间内学到更多的先进经验。一个月的时间里,我一遍跟着自己的实践导师听课学习外,也积极地向其他优秀的教师学习。除了各专业老师课表正常理论课、实践课上课听课外,也有幸听到了烹饪专业对外的培训学习课,比如,聋哑学校学生的培训课、老年大学热炒烹调课、公开课等。 能够感受到真实课堂的机会很难得,我们平常也可能通过参加一些教研活动听到一些优秀教师的展示课,但那都是经过包装的,作秀的成分可能更多一点。而这种课是原汁原味的,更加能引起我们的思考,进而通过和他们的对比找到自己的不足。因此,在学习期间我尽可能的利用时机,在不妨碍他们工作的前提下多看,多听,多问,多思。特别是中式面点课,邹老师作为湖州有名的面点师,从最基本的和面、揉面、搓条、下挤、擀皮等开始学习到各种花色饺子的制作,听他的课让我受益匪浅。
二、我的学习体会
(一)、专业建设方面——定位准确、革新创优。
首先,烹饪专业定位准确,人才培养模式先进。烹饪专业以中式烹调核心能力,重点培养学生胜任切配、冷菜制作、食品雕刻、面点制作等不同就业岗位的职业能力。烹饪专业的定位是培养具有中职知识水平,又有烹饪中级技能的,生产、服务第一线急需的中等技术应用型人才,职业能力培养是其核心,生产一线是其岗位。
…… …… 余下全文