篇一 :整改方案食堂

港区初中食堂食品卫生整改方案

为深入贯彻执行《食堂卫生法》、《传染病防治法》和《学校食堂与学生集体用餐卫生管理》等相关卫生法律、法规,强化学校食品卫生和传染病防治工作,切实保障全体师生的身体健康,针对市卫生局、教育局对我校的联合检查过程发现的问题,学校安全工作领导小组立即召开了专题会议,落实了具体人员,制定了整改方案。

现将整改事项汇报如下:

一、食品处理区面积不符合要求

由于历史原因,造成了我校食堂建成后学校生源剧增,导致食品处理区面积 与就餐人数不符合要求。我们下一步工作就是:第一向上级主管部门、分管领导汇报,希望能够将学校食堂食品处理区等扩建,第二就是在目前条件下,严格各项食品操作流程,对食堂从业人员加强食品卫生教育,确保无食品卫生事故发生。

二、无专用餐具消毒设施,食品用容器消毒置于落生用水池内进行

由于学校条件所限,属于义务教育阶段学校,资金匮乏,购置专用餐具消毒设施的想法一直无法得到落实,针对这一问题,我们的想法首先还是要向政府部门争取早日解决,第二是利用“五、一”长假将消毒水池与落生用水池区分开来,最重要的还是要面对现有条件,加强从业人员的教育。

三、索证不全

已督促相关人员做好了食品索证工作,并及时做好记录工作,今后要加强这方面的检查,确保不再发生。

四、熟食未进入备餐间存放,备餐时间超过2小时

这个问题的存在其实原因跟“问题一”一样,我们将狠抓落实,决不允许同类事情发生,教育从业人员一定将熟食放入备餐间存放,备餐时间不超过2小时,主要抓好工作效率,在不违反食品操作流程的前提下,确保师生能准时就餐。

五、水池和功能间标记不全

近期立即补全各类标记。

从以上问题中发现,虽然有历史等原因造成的问题,但从中也折射出我们管理上存在的漏洞,认识上存在的偏差,具体工作中存在的错误,今后我们将进一步强化卫生安全意识,完善学校食堂硬件设施,提升卫生管理水平,确保食品卫生安全,努力构建和谐校园。

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篇二 :员工宿舍及食堂整改方案

员工宿舍及食堂整改方案

公司宿舍人员居住混杂,卫生状况良莠不齐。夏季高温期即将到来,宿舍及食堂杂物容易腐烂滋生蚊蝇,严重影响公司员工身体健康,容易引发流行性病毒感染疫情及公司生活区的风貌。特开展此次宿舍及食堂大整改活动。

一、整改时间:

20xx年5月15日——20xx年6月30日

二、工作专班:

组 长:

副组长:

成 员:

三、整改内容:

宿 舍:

1、墙面损坏部位重新粉刷防水涂料,对宿舍下水道进行集中清理维护。

2、更换坏损门窗门锁,窗台另加防护网。

3、对卫生间洗脸台、镜子、热水管、淋浴花洒、墙角钉挂不锈钢双层架进行维修。

4、对宿舍内卫生进行彻底的清扫,凡无用物品一律清理掉。

5、每个宿舍都选出一名宿舍长,组成卫生监察小组。

6、对宿舍门口水管上随意晾晒衣物的进行集中清理。

7、对宿舍区域内的监控设备进行有效地维护,保障设备正常运

行。

8、对宿舍内无用已损坏床板进行维修更换,拆除宿舍内其他无用或私自搭设的承重体。

9、对宿舍楼道内安装紫外线杀虫灯,减少蚊蝇侵害;

10、定期对宿舍内进行集体消毒杀菌,保障宿舍无传染病发生; 食 堂:

1、对食堂整体操作间进行卫生整顿;

2、对食堂餐具炊具进行定期清洁消毒;

3、对公司食堂生熟食材进行分类储藏;

4、对食堂菜品菜谱进行定期更新使员工不会出现厌食与吃腻的情况;

5、对公司采购的食材进行定点定人,保障食材新鲜和质量;

6、对食堂工作人员进行定期体检,保障食堂工作员工身体健康;

7、不定期对食堂工作人员进行个人卫生检查,督促员工勤理发、勤洗手、养成带口罩的习惯;

8、夏季已经到来,尽量减少食品的二次食用,尽量做到剩菜剩饭最少化。

9、公司食堂要做到定期统一消毒杀菌;

10、购置食堂专用紫外线杀虫灯,减少食堂蚊蝇数量;

四、整改效果:

1、通过这次整改宿舍食堂卫生应成为员工的自觉习惯,确保提供给员工舒适的居住饮食环境;

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篇三 :学校餐厅立即整改通知书

学校餐厅立即整改通知书

今天我校全体领导对校餐厅做了突击检查,发现了许多问题,特通知餐厅负责人根据以下问题做进一步整改,希望以后不会出现类似问题。

1、 餐厅内学生就餐处卫生差,尤其地板砖出现油腻现象。垃圾桶内垃圾不及时倾倒,洗刷池内沙子及污垢多。

2、 操作间窗台上摆物凌乱,各种杂物未归类摆布,卫生差,尤其地面有许多水,消毒柜未使用,餐具未消毒。食品没有随时留样,留样冰箱闲置。打饭处放置的餐具比较脏,放置的食品裸露,各种杂物凌乱,未归类摆放。工作人员未穿工作服,桌上放置的工作服油腻脏。没有佩戴健康证。一些房间的水池水满为患。

3、 储藏间卫生差,生熟食物未分开,菜品应归类摆放整齐,不该放置的食物(如辣条)不应放置。各种油没有和菜分开放,一些食品没有进货单据凭证,少台帐。

希望餐厅负责人对以上问题进行认识,立即整改。校领导将不定期的对餐厅进行检查,发现问题严肃处理。

**中学

二零一四年一月八日

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篇四 :餐厅整改方案

关于餐厅伙食及服务整改方案

为加强餐厅监管力度,提高外委餐厅满意度,推进餐厅服务水平,特拟出整改方案,具体如下:

1、 在新鲜蔬菜清洗过后增加一道检查工序,由餐厅监管员每日负

责监督检查,若清洗不达标且拒不接受意见重新清洗,造成投诉的,扣配套单位100元/次。

2、 早餐品种在高峰期应达到奶品1种、粥类2种、咸菜2种、盖

码2种、面点8种、粉面3种、蛋类2种、中晚餐高峰期不得少于四大荤四小荤。晚晚餐供餐品种不少于5种(包括粥类)如果未达到供餐标准扣配套单位50元/次。

3、 餐厅每周菜谱由监管员负责审核,菜谱编订应适合大众口味,

每餐次主荤菜品至少有一到二道大厨的拿手菜式,绿叶菜品在菜谱中一周中要达到二次以上,对于已确定的菜谱应严格按照编订菜谱制作菜式,如经发现未按照菜谱制作菜品扣50元/次。

4、 餐厅每两周进行一次满意度调查度,对厨师厨艺进行考核,对

于满意度低于50%的厨师。由富斯凯方面出具考核方案,直接纳入厨师绩效考核。 若单次满意度调查菜品平均满意度低于40%的,扣配套单位30/次

5、 关于桌上未及时清理导致猫上桌吃饭的情况,餐厅应每周安排

两名清洁员及时集中清理餐桌且临时安排两名员工协助清理。如未及时清理干净造成员工投诉的扣30元/次。

6、 餐厅将工作人员照片在公示栏公布,对于被投诉服务不好或者

态度恶劣的员工,富斯凯应纳入员工考核,对由于富斯凯公司管理不善造成员工屡教不改,造成投诉的罚款100元/次。

7、 监管员应按时收集、了解就餐人员对菜品的意见,及时反馈给

厨师长。厨师长对菜品进行调整。如未按时将信息反馈,造成菜品质量不好,满意度不高的扣绩效分2分

8、 餐厅应定时进行满意度调查,若未按时进行满意度调查超过一

个月的,扣监管员绩效分2分

9、 监管员应及时监管每餐菜品种类是否达到相关供餐标准,对未

达到标准的供餐进行及时扣罚,若未尽到监管责任经上级领导发现的扣绩效分5分。

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篇五 :餐厅改造方案

餐厅改造方案

公司领导:

公司招待所始建于20xx年,投入使用有10年左右,设施设备陈旧,近几年虽然对部分设施进行过改造,但因资金问题改造不彻底,同时政府药监局多次检查,要求必须进行整改,否则将进行处罚,建议对公司餐厅进行升级改造。

一、蒸房改造:

1、侧墙抹灰处理:面积约6㎡。

2、铝扣板吊顶:面积约13㎡。

3、加装防潮顶灯:1盏(100W)。

4、更换问题瓷砖:面积约30 ㎡。

5、换、补蒸汽系统管道保温(面积和长度待定)。

6、更换问题管道(主要是弯头)。

7、更换木大门:面积约3 ㎡(铝合金)。

二、隔离间:

1、增设专用“粗加工间” 1间(11米×3米)。

2、增设连体水池。

3、增设吊扇3个。

4、增设专用“洗消间”:1间(8米×3米、安装拖布池)。

5、增设专用“炒菜间”:1间(7米×3米、二个门、一扇窗)。

6、更换玻璃1块,维修窗户。

7、维修二楼吊顶。

8、二楼后堂液化气管敷设50米。

三、设施设备

1、添置专用的食品留样冰柜:1台

2、添置专用的炊事厨具用具消毒柜(含专用的储存盒子)2台。

3、添置正规厂家生产的国标型蒸馍柜:2台。

4、添置不锈钢热水器:1台。

5、添置灭蝇器:4个。

6、二楼后堂增设液化气管道:长度待定。

7、增补大液化气罐:2个(含减压阀)

8、液晶彩电:1台(34吋)(二楼大厅公布餐厅当日的食谱和售价)。

9、维修还能使用的设施设备:多项(窗户、冰箱、冰柜、保鲜柜、吊顶等)

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篇六 :阳光占学校食堂整改方案

阳光占学校

食 堂 整 改 方 案

根据上级管理部门对我校学生食堂的检查结果,现结合我校实际,拟制定整改措施如下:

一、学校食堂卫生工作作为学校安全工作的重中之重,学校成立食堂卫生工作领导小组和监督小组,加强对食堂卫生的监督管理。

组 长:李世明

副组长:王耀红

成 员:白彦国 任世荣 许宁

霍秀光 张剑锋

桑 毅 武丽芳 任守先

杨荣生 郝彦明

二、根据食药局的要求,结合我校实际,计划对食堂的操作间和粗加工间进行改造。把操作间分开,设立专门的粗加工间。

三、进一步规范和完善学校食堂的一系列管理制度。

1、加强对食堂从业人员的培训,提高他们的安全卫生意识。

2、采取切实有效的措施保持食堂内外环境整洁。

3、加强对食品的采购、贮存及加工的管理监督。严格把好食品的采购关,做到定点采购,注重向供货商索证索票,并完整地做好台账记录;食品贮存做到分类、隔墙、离地存放,并定期检查。

4、做好每餐食品的留样,以便查验。

5、改善用水条件,杜绝二次水。

6、对操作间进行环境整改,改善卫生条件。食堂从业人员每天上岗前,做到手消毒、穿戴清洁的工作服防止病菌传染。

阳光九年一贯制学校

2013.4.1

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篇七 :梧州市食品药品监督管理局加强餐饮服务食品安全工作整改方案

梧州市食品药品监督管理局加强餐饮

服务食品安全工作整改方案

为切实解决餐饮服务食品安全存在的突出问题,全面提升餐饮服务食品安全水平,为市民提供一个吃得安心,吃得放心,吃得健康的饮食消费环境,保障人民群众的身体健康和生命安全,根据《梧州市绩效考评领导小组关于对20xx年度自治区绩效考评指标扣分项目及公众评议意见进行整改的通知》(梧绩发?20xx?2号)要求,结合我局实际,制定本整改方案。

一、指导思想

全面贯彻党的十七大五中全会精神,以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导,深入落实科学发展观,坚持以人为本,切实把餐饮服务食品安全工作放在突出位置,落实餐饮服务单位的主体责任,坚持治理整顿与振兴产业相结合、集中整治与长效机制建设相结合、企业自律与政府监管相结合,统筹兼顾,突出重点,促进餐饮服务行业持续健康发展,保障人民群众饮食安全。

二、总体目标

通过整改,进一步提高餐饮服务单位自身管理水平,强化餐饮服务单位经营者作为餐饮服务食品安全第一责任人的意识;合理配置餐饮服务食品安全监督资源,提高餐饮服务食品安全监督水平和效能;加强诚信体系建设,推进行业

自律,减少食源性疾病的发生,不断提高餐饮服务食品安全保障水平。

三、整改具体目标

1. 全面整顿清理无证经营行为,提高持证率;

2. 全面推行从业人员健康体检,严格坚持持《健康证》上岗;

3. 建立健全进货查验、索证索票、进货台账制度;

4. 根据法律、法规和规范的要求,应用风险性评估理论,对餐饮服务单位推行量化分级管理及推行信用体系建设;

5. 整顿辖区内餐饮服务单位滥用、违法添加食品添加剂行为;

6. 严禁餐饮服务单位使用注水肉、不符合安全标准的一次性筷子、病死、毒死或死因不明的畜禽及其制品;

7、切实开展清理“地沟油”专项行动,严禁餐饮服务单位使用“地沟油”用于加工制作食品;

8、严禁餐饮服务单位使用不符合安全标准的问题奶粉;

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篇八 :整改方案

党的群众路线教育实践活动领导班子整改方案

根据县委关于深入开展党的群众路线教育实践活动统一部署,按照“照镜子、正衣冠、洗洗澡、治治病”的总体要求,紧紧围绕“形式主义、官僚主义、享乐主义和奢靡之风”问题,广泛征求意见,认真查摆自身存在问题,深入开展批评与自我批评。为抓好“四风”问题的整改落实,确保教育实践活动取得实效,现制定本整改方案。

一、指导思想

坚持以邓小平理论、“三个代表”重要思想、科学发展观为指导,认真贯彻落实党的十八大和十八届三中全会精神,以为民务实清廉为主题,着力解决干部职工和基层群众反映强烈的“四风”问题,使全体党员干部的思想认识进一步提高、工作作风进一步转变,党群干群关系进一步密切,为推动我县XX工作提供坚强保证。

二、基本原则

(一)坚持领导带头。主要领导带头示范,带领班子成员扎扎实实抓整改,带头解决问题、带头整改落实、带头推动工作。班子成员各司其职,相互支持、密切配合,确保整改取得实效。

(二)坚持聚焦“四风”。在普遍整改的同时,聚焦整治“四风”问题不放手,抓住群众最关注、反映最强烈的问题集中解决,一项一项整治,一个一个攻坚,防止走神散光、避重就轻,防止

以整改工作问题代替整改作风问题。

(三)坚持从严从实。落实“准、狠、韧”的要求,发扬钉钉子精神,既在营造大气候上见实招,又在改变小环境上动真格,切实把各项整改措施落实到神经末梢,做到整改不到位不放过、不达目的不收兵、群众不满意不销号。

(四)坚持开门整改。整改落实方案要在一定范围通报,并向社会公布、及时通报整改进展情况,形成解决问题的压力和动力,自觉接受群众监督和评判,不以自我感觉代替群众评价。

(五)坚持标本兼治。坚持阶段性与长期性、普遍性与特殊性、正风肃纪与教育监督相结合,以专项整治推动解决当前突出问题,以建章立制促进作风建设常态化、长效化。以党性修养增强为民务实清廉的思想行动自觉。

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